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Carbonara de poulet et asperges

Une idée lue le site Picard qui m'a permis de terminer un reste d'asperges. Après nous être régalés la veille avec la première partie des asperges servies en entrée, j'ai recyclé le reste en un délicieux plat complet pour le soir. C'est tout simple et...

Posté par Chamborigaud à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, poulet, asperges, pâtes, vin blanc, spaghetti, muscade, blanc de poulet, asperges vertes, vin blanc sec, cuisine des restes, parmesan râpé, jaune d’œuf, œuf

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14 janvier 2019

Pavé de saumon Parmentier

Rien de plus simple que la recette que je vous propose aujourd'hui. Je n'ai pas très envie de me compliquer la vie en ce moment mais nous aimons toujours partager des plats savoureux. Alors sur ma table se succèdent des plats simples et rapides à faire...

Posté par Chamborigaud à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, saumon frais, pommes de terre, huile de noisettes, ail, ciboulette, chapelure, oignons nouveaux, parmentier, parmesan râpé

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22 juillet 2018

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

Encore une recette italienne. Encore un nom barbare pour les français ! Mais késako des "schiacciatine" ? Le nom est tiré du verbe schiacciare qui veut dire : écraser, aplatir. Et effectivement on "construit" ce plat délicieux en aplatissant la pâte........vous...

Posté par Chamborigaud à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, scamorza, noix muscade, parmesan râpé, fécule de pommes de terre, mortadelle, fromage en tranches fines, fromage fondant

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30 avril 2017

Saumon fumé et asperges à la crème de parmesan

Si comme nous vous aimez les asperges, vous aimez aussi les déguster de manières différentes et comme la saison est courte il faut se dépêcher de faire provision de recettes ;o)) Cette fois c'est une idée toute simple mais particulièrement savoureuse...

Posté par Chamborigaud à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, saumon fumé, citron, parmesan râpé, crème liquide

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24 mars 2017

Tarte aux Asperges, Jambon Cru et Origan

Une recette de Sale & Pepe de mars 2016 que j'ai faite l'an dernier. Mais le temps que je me décide à faire un billet la saison des asperges était finie ! Donc le billet est allé se ranger soigneusement dans la file d'attente des recettes candidates à...

Posté par Chamborigaud à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, tarte, crème fraîche, pâte brisée, origan, asperges vertes, parmesan râpé, semoule fine, tarte salée

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12 décembre 2016

Risotto à la catalonia

Encore un risotto et encore une recette aux saveurs italiennes ! Depuis longtemps j'avais envie de tester cette plante, la Catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens. Mais j'ai toujours pensé que c'était...

Posté par Chamborigaud à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, bouillon de poule, riz arborio, échalotes, coulis de tomates, riz Carnaroli, vin blanc sec, parmesan râpé, catalonia, dés de tomates, restes de volaille

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18 septembre 2016

Escalopes de Cèpes Panées

Une préparation qui se fait très souvent à l'automne dans nos montagnes et aussi de l'autre côté de la frontière. La saison des champignons arrive et si vous avez la chance de trouver quelques cèpes essayez cette façon de les déguster avant d'en faire...

Posté par Chamborigaud à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, panure, chapelure, cèpes frais, parmesan râpé, cèpes panés, légumes automne, cèpes frits, graisse canard, Cuisine de Saison

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14 mars 2016

G N U D I

Les Toscans sont de gens de goût c'est bien connu mais ils font tout "à leur manière". Aussi au lieu de fabriquer la pâte à ravioli, l’étaler, la tirer, la couper, puis la farcir ils ont dû se dire un jour : pourquoi enfermer cette belle et délicieuse...

Posté par Chamborigaud à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Italie, épinards, cuisine italienne, parmesan râpé, Toscane, gnudi, Maremme, Orbetello

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27 septembre 2015

Loup Grillé à la Plancha et Frites de Courgettes

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN - SANS HUILE et cuites au FOUR- Une idée lue sur l'excellent blog de Minouchka - Passion culinaire - qui elle-même a déniché cette recette sur Pinterest. Une excellente idée pour faire manger des légumes aux enfants (et...

Posté par Chamborigaud à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, herbes de Provence, loup, frites, poisson, plancha, bar, parmesan râpé, poisson grillé, frites de courgettes, loup à la plancha

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28 juillet 2015

Feuilleté Soleil à la riste d'Aubergine

Une recette lue et admirée avec gourmandise sur plusieurs blogs. Mais voilà je n'ai noté que celui de Minouchka du blog Passion culinaire. Que mes autres copinautes blogueuses chez qui je l'ai vue et où j'ai sûrement mis un commentaire, veuillent bien...

Posté par Chamborigaud à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, pâte feuilletée, olives noires, ail, feuilleté, concentré de tomates, riste, riste d'aubergines, tarte feuilletée, tarte soleil, Beaumes de Venise, parmesan râpé, vin doux

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