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Endives braisées au vin blanc, saucisse de Morteau et crème de cancoillotte

Je n’ai pas de source à citer car je me suis inspirée, comme souvent, de plusieurs recettes en plus de mes idées perso. Donc on va dire que maintenant c’est la mienne et je la partage avec grand plaisir avec vous. Bien qu’elle ne soit pas véritablement...

Posté par Chamborigaud à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, cancoillotte, poivre 5 baies, vin blanc sec, crème liquide, bouillon de viande, saucisse de Morteau, fond de viande, vin jaune du Jura

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25 mars 2020

Soupe façon garbure

On a bien cru que le printemps était là ! On y a cru ......et voilà qu'on fait un petit retour à l'hiver. 8° hier sur la Côte d'Azur pour nous c'est le plein hiver ! ;o)) Alors vu la conjoncture actuelle on commence à s'habituer à s'adapter à toutes les...

Posté par Chamborigaud à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, céleri, lard fumé, soupe, oignons, chou vert, haricots blancs secs, confit de canard, recettes du sud-ouest

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21 juin 2020

Poêlée de jeunes carottes et céleri branche aux épices

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive et assaisonnés d’épices , un accompagnement de saison pour les viandes rôties ou poêlées. Une recette toute simple et colorée qui fera vos délices ! Préparation : 15...

Posté par Chamborigaud à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices, curry, cumin, ciboulette, céleri branche, crème épaisse, poêlée de légumes, carottes fanes

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16 janvier 2020

Tartelettes aux oignons confits et fromage de chèvre

Excellente entrée facile et rapide à faire. J'adore ce genre de petites choses servies en entrée ou à l'apéritif. Je cuisine, j'aime, je photographie et ....... ET ? je mets de côté dans un dossier et j'oublie ! Donc cette recette vient de temps anciens...

Posté par Chamborigaud à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, miel, Feuilletés, pâte feuilletée, Tartelettes, oignons, fromage de chèvre, confit d'oignons, chutney

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24 novembre 2019

La quiche avec les restes du frigo

C’était une semaine où j’avais pas mal cuisiné avec un beau panier de la Ruche qui dit oui et des invités le W.E auxquels j’avais préparé des feuilletés en apéritif et un tiramisù en dessert (entre autres !). Donc il restait de la pâte feuilletée et du...

Posté par Chamborigaud à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, gorgonzola, pâte feuilletée, muscade, quiche, fromage râpé, feuilleté, crème fraîche épaisse, philadelphia

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29 mars 2019

Chou-fleur et pâtes à la saucisse

J'aime vraiment beaucoup les plats complets, qui marient différentes saveurs et encore plus s'ils sont simples et rapides à faire. En voilà un qu'il ne faut surtout pas rater pour qui aime le chou-fleur. J'ai lu cette recette sur le blog Ma Toscane et...

Posté par Chamborigaud à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, pâtes, tomates, chou-fleur, chair à saucisse, ail, saucisse fraîche, saucisse, plat complet

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30 janvier 2019

Soupe de Lentilles et Pommes de Terre

La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat "réconfortant", particulièrement savoureux et crémeux, facile à préparer et nourrissant pour se réchauffer d'une froide journée d'hiver. Une recette végétarienne qui se prépare avec des ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sauge, tomates, pommes de terre, soupe, lentilles, oignon, potage, céleri branche

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20 décembre 2018

Bouchées de tomates et champignons au gruyère

Plus que quelques jours avant l'arrivée du Père Noël : c'est la dernière ligne droite pour finir les achats des cadeaux bien sûr, mais aussi de ce qui composera un délicieux repas ....... si ça se passe chez vous, bien sûr ! On commence par l'apéritif...

Posté par Chamborigaud à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, champignons de Paris, bouchées, gruyère, apéritif, buffet, apéro, amuses bouche

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20 juin 2017

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes rencontrent les jaunes d'œufs...

Posté par Chamborigaud à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, asperges, pâtes, crème fraîche, pecorino, asperges vertes, fusilli, torsettes

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28 octobre 2018

Poulpe et haricots blancs en sauce - Polpo in umido con fagioli -

Je sais que je vais faire fuir pas mal d'entre vous avec cette recette, mais pour ceux et celles qui aiment le poulpe je la recommande vivement. C'est simple et facile à préparer. Excellent plat à préparer pour un repas en famille ou entre amis. Il se...

Posté par Chamborigaud à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, sauge, tomates, poulpe, piment de Cayenne, sauce tomate, vin blanc sec, haricots blancs, mogettes

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1 avril 2019

Turbot Dugléré

1er Avril oblige ......c'est le jour du poisson ! Mais sans "farce", juste avec une "attrape" ........la délicieuse sauce. Le Turbot Dugléré un grand classique de la cuisine française. Mais il semblerait que cette façon de cuisiner le poisson soit un...

Posté par Chamborigaud à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fumet de poisson, crème fraîche, échalotes, persil, vin blanc sec, sauce dugléré, turbot, turbotin

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5 juin 2017

Roses de courgettes et speck

Un joli bouquet sur votre table ! Les roses de courgettes et speck, sont très faciles à préparer et leur jolie présentation en fait une entrée savoureuse et adaptée à toutes les circonstances. Que ce soit en entrée, à l'apéritif ou à n'importe quel moment...

Posté par Chamborigaud à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, courgettes, Feuilletés, roses, apéritif, speck, Cuisinons de saison, fromage en tranches fines, entrées

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26 avril 2017

Gâteau Paradis au Limoncello

...... Ou Torta Paradiso Al Limoncello Encore une recette italienne de mon magazine préféré Sale & Pepe. Avec de telles photos en couverture comment s'étonner que je fasse autant d'achats compulsifs ? A la lecture de la recette je n’ai pas regretté ce...

Posté par Chamborigaud à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, limoncello, arancello, citron, moelleux, maïzena, sucre glace, Cuisinons de saison, zeste de citron

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28 avril 2017

"Cannoli" de pommes de terre à la saucisse et fromage

Encore une délicieuse idée trouvée sur le blog de Rosella - Rosella in Padella - Les « cannoli » de pommes de terre sont une savoureuse entrée ou un régal pour le repas du soir accompagné d’une salade. Les enfants vont adorer ! Pour ce faire il faut réaliser...

Posté par Chamborigaud à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, noix muscade, Cuisinons de saison, fromage en tranches fines, cannoli, knackis, saucisse, wurstel

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15 septembre 2017

Galettes de maïs

Je ne cuisine que rarement du maïs et c'est dommage car à la maison nous aimons tous ça. Dernièrement je me suis retrouvée en possession d'une petite boîte de maïs et un grand point d'interrogation : comment l'utiliser ? J'avais dû l'acheter avec une...

Posté par Chamborigaud à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, galettes, gruyère, fromage râpé, maïs, huile pépins de raisins, friture, Cuisinons de saison, galettes de maïs

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24 janvier 2017

Feuilles d'endives gourmandes

Une idée toute simple à servir à l'apéritif. Une feuille d'endive qui va servir de coque dans laquelle on va glisser une petite cuillère de confit d'oignons au Porto, par dessus on pose une fine tranche de jambon cru puis une fine lamelle de Beaufort....

Posté par Chamborigaud à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, endives, Porto, piment d'Espelette, oignons, vinaigre balsamique, Beaufort, Emmental, confit d'oignons

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11 novembre 2016

Chou-fleur Surprise

Ce chou-fleur est cuit entier au four après avoir été farci à la viande. Je trouvé l’idée originale et sympathique. Et c’est chez ma copinaute Michèle – Croquant, fondant, Gourmand - qu’une fois de plus je suis allée chiper la recette. Elle-même l’avait...

Posté par Chamborigaud à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, chou-fleur, muscade, crème fraîche, farce, fromage râpé, bœuf haché, lonza, Cuisine de Saison

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17 novembre 2016

Cake aux Pommes à l'Ancienne

Quand j'ai vu les photos puis lu la recette de ce cake sur le blog de Michèle - Croquant, Fondant, Gourmand- je me suis précipitée dans ma cuisine et je me suis mise au travail ! Quelle bonne idée j'ai eu une fois de plus d'aller faire un tour dans sa...

Posté par Chamborigaud à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, pommes, Rhum, vanille, cannelle, dessert glacé, cassonade, rappadura, Goûter

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21 décembre 2016

Moelleux Poire et Roquefort

Ce n'est plus la saison de prendre l'apéritif dans le jardin mais qu'est-ce c'est doux et agréable de le faire aussi, bien au chaud près de la cheminée, lové dans un bon fauteuil! Et pour cela quelques bonnes petites choses à grignoter seront toujours...

Posté par Chamborigaud à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, noix, moelleux, roquefort, bouchées, gruyère, huile de noix, apéritif, entrée

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25 mai 2019

Rognons de Veau au Porto et aux Morilles

Une recette que je fais depuis des décennies. Pas souvent certes, mais c'est un plat que nous aimons beaucoup......presque un plat de fête qui se fait en un tournemain (ou un tour de main !) ;o)) Alors si vous aussi vous appréciez les abats et particulièrement...

Posté par Chamborigaud à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, Porto, muscade, crème fraîche, échalotes, fond de veau, rognons de veau, huile de pépins de raisins, madère

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14 mars 2016

G N U D I

Les Toscans sont de gens de goût c'est bien connu mais ils font tout "à leur manière". Aussi au lieu de fabriquer la pâte à ravioli, l’étaler, la tirer, la couper, puis la farcir ils ont dû se dire un jour : pourquoi enfermer cette belle et délicieuse...

Posté par Chamborigaud à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Italie, épinards, cuisine italienne, parmesan râpé, Toscane, gnudi, Maremme, Orbetello

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28 février 2017

Tartelettes tatin aux pommes pralinées

Quel plaisir de savourer des desserts aux pommes !! Et d'offrir ce billet à ma copinaute GUT de FEVRIER 2017 Nous sommes très friands de pommes en sucré et en sucré/salé. Pour 6 tartelettes Pâte feuilletée - Je la préfère feuilletée mais la brisée sera...

Posté par Chamborigaud à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, citron, pralin, cassonade, beurre demi sel, pommes pralinées, tarte pommes, tartelettes pommes, tartelettes tatin

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13 février 2016

Gâteau Fondant à l' Orange.....comme un Baba

Un retour tout en douceur pour fêter les presque 10 ans d'existence de mon blog ! Comme tout pré-ado il fait des siennes de temps en temps ! Il s'oppose, il rechigne, il traîne les pieds et il râle. Mais dans le fond il aime partager ses trouvailles et...

Posté par Chamborigaud à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, babas, marmelade oranges amères, fondants, agrumes, marmelade d'orange, hiver, mandarine, crème d'orange amère

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20 janvier 2017

Foies de Lapin à la Syrah et Champignons

Une recette inspirée par le blog La cuisine des 3 sœurs J’avoue que l’idée m’a beaucoup plut dès que je l'ai lue, mais je n’avais pas tous les ingrédients sous la main alors je l’ai adaptée en fonction de mes possibilités et de nos goûts. Voilà une trouvaille...

Posté par Chamborigaud à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, vin rosé, champignons de Paris, foies de lapin, champignons des bois, cognac, Syrah, champignons sauvages, foies

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1 décembre 2018

Croque monsieur de pomme de terre

Une grosse galette de pommes de terre - à laquelle j'ai ajouté de la carotte - et que l'on fait cuire au four. Puis on la découpe en carrés comme des tranches de pain de mie et on confectionne des croque-monsieur. Cette idée trouvée sur le blog Chocolat...

Posté par Chamborigaud à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, fromage râpé, ciboulette, jambon, croque-monsieur, fromage raclette, Cuisinons de saison, plats complets

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