Flan de ravioles au St-Marcellin, crème de safran

Une délicieuse recette qui va épater tous vos convives. Ils vous demanderont certainement de leur donner la recette ou mieux de la  leur refaire ;o)) Je l'ai lue sur plusieurs sites et magazines mais finalement c'est sur le blog de ma copinaute Jackie (La cuisine de Jackie) que je suis allée la prendre. Pas de mauvaise surprise chez elle. J'ai fait plusieurs de ses recettes et je n'ai jamais été déçue bien au contraire. Je suis sûre qu'au moins là les recettes sont testées et approuvées par sa tablée. Tous les ingrédients sont parfaitement dosés ........y'a qu'à suivre !

Et vous ça vous dirait de tester à votre tour ?

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de ravioles au St-Marcellin

250g d’épinard hachés (frais ou surgelés)

Huile d’olive

Sel & poivre

Pour le flan :

20cl de crème liquide

2 œufs

Sel & poivre du moulin

Pour la Crème de Safran

1 échalote hachée

50g de beurre ou de l’huile de votre choix

10cl de vin blanc

10cl de crème liquide

20cl de fond de veau

Pistils de Safran

Huile d’olive

Décor

Quelques pistils de safran

Ciboulette

Préparation

Faire revenir les épinards dégelés dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Assaisonner et réserver.

Comme Jacky j’ai utilisé mes ravioles légèrement congelées car c’est plus facile pour les séparer.

Préchauffez le four à 180°

Préparation du flan

Dans un cul de poule, mélanger  20 cl de crème fraiche et les œufs. Vérifier l’assaisonnement et réserver.

Beurrer des moules à ramequins. Mettre une bonne cuillère à soupe d’épinards au fond et terminer par des couches de ravioles. Verser la préparation du flan sur le dessus et enfourner environ 25mn.

Pendant ce temps préparer la crème de safran

Dans une casserole faire revenir l’échalote hachée dans du beurre ou de l’huile, ajouter le fond de veau et le vin blanc. Bien remuer et faire monter la sauce. Ajouter ensuite la crème et les pistils de safran. Laisser infuser.

Dressage

Disposer un flan au milieu d’une assiette et verser la crème de safran. Servir chaud  et se  régaler !

Comments

[Cucina Libera]

C'est splendide et ça me fait vraiment saliver :-)

[caneylle]

oh quelle bonne idée, ça devait etre excellent

[Lyne]

Un vrai délice ces flans de ravioles ! Terriblement alléchant car moi, les épinards, j'en raffole !! Tout comme le St-Marcellin ;-) Enfin, ce petit flan offre pas mal d'alternatives gourmandes !

Bisous et très belle soirée !

[Chamborigaud]

Une vraie tuerie et vraiment facile à faire !

Bonne journée

Michèle

[flipperine]

une belle présentation mais je ne rafole pas des épinards

[Paruline]

Très jolie façon de préparer la raviole; c'est très gourmand :) Je retiens l'idée pour une entrée raffinée !

J'y rajouterais bien un peu de fromage de chèvre aussi (à faire 1/2 crème 1/2 lait pour alléger le flan), pour un goût de fromage plus marqué. :)

[Michèle]

Mhuuummm voilà qui me tente énormément!! Gros bisous Mie

[kougelhopfetchoc]

sublime

[ManueB]

je n'ai jamais cuisiné les raviole, ça me donne envie de tester... miam



bon weekend



manue :))

[mounic]

miam! ça m'a l'air trop bon! je note! je vais les faire avec des verts de blettes! ça doit être pareil…Gros bisous! mémé

[pequeryfrancoise]

Terriblement appétissant! un pur régal!

[PATRICK]

Merci ! C'est un peu compliqué pour moi, et le flanc et les œufs... mais je garde, les photos sont belles et donnent envie ! bises j'espère que tu vas bien!

[jackie]

Magnifique ma chère Mie et vraiment je te remercie . J'ai prévu de faire ces petits flans pour les enfants la semaine prochaine car ils n'ont vu que la photo:) . Une recette originale mais tellement délicieuse. De bisous et prends soin de toi

[Gut]

Ca les recettes de jackie sont divines ! tu as tapé à la bonne porte pour régaler tes convives ! cette recette est je trouve aussi super belle !! Moi aussi je suis conquise car la crème de safran me fait grave saliver !! lls sont magnifiques es flans Mie ! Un plat de fête carrément, ça tombe bien c'est bientôt ! Gros bisous

[Brigitte]

Voilà une recette qui me plait infiniment!

Ce devait être un vrai régal!

Bravo;)

[eliane]

j adore les ravioles je vais m empresser de faire ta recette qui me parait delicieuse bises

[Mireille]

Je prends de suite, de suite !

Une belle idée qui me tente, mais je vais mettre des blettes, j'en ai ramené.

Hier j'ai fait un court arrêt entre 16 et 17 h sur le port Hercule, j'ai loupé les canons, ça m'a un peu énervée !-:)

Quand tu veux !-o))))

Gros bisous à vous deux et belle journée

[la nonna]

oh my god.......c'est une folie douce.