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Chou romanesco gratiné

Le bruit du frigo m'a dit : - "Vas faire gratiner ton chou romnesco tout frais qui se trouve dans ton panier "La Ruche qui dit Oui" !! J'ai obéi immédiatement et bien m'en a pris. C'est un plat tout simple, vite fait et délicieux qui nous a fait un excellent...

Posté par Chamborigaud à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gratin, Blancs de volaille, muscade, crème fraîche, fromage râpé, échalotes, chou, chou romanesco

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30 décembre 2016

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes

Dernière recette de l'année 2016 ! Une idée de dernière minute si vous hésitez encore sur l'entrée à servir au réveillon ou pour le 1er janvier. Le Cappuccino de marrons et foie gras de Dorian Nieto est une recette que j'ai lue dans Version Fémina, juste...

Posté par Chamborigaud à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, foie gras, châtaignes, piment d'Espelette, amandes effilées, bouillon de volaille, marrons, Cappuccino, pain d'épices, foie gras mi cuit

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17 décembre 2016

Des Feuilletés pour l'Apéritif

Les fêtes approchent, les menus sont déjà prêts .........sur le papier du moins ! Mais il nous manque souvent la petite idée de dernière minute pour parfaire un repas. Alors commençons par l'apéritif. Je vous propose deux idées de feuilletés hyper faciles...

Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, Feuilletés, pâte feuilletée, figues, apéritif, oignons rouge, amuses-bouches, buffet, confiture d'oignons à la grenadine, grenadine

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15 octobre 2016

Petite Friture de Légumes de fin d'Eté

Vite, vite une petite friture de légumes d'été avant que les courgettes et les aubergines ne soient plus de saison (même si on en trouve toute l'année sur les étals !) C'est encore une recette lue sur le blog de ma copinaute Graziella - l'Italie dans...

Posté par Chamborigaud à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, courgettes, légumes, Italie, aubergines, cuisine italienne, légumes d'été, huile de pépins de raisins, friture, huile de friture

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1 octobre 2016

Petites pommes de terre à la crème de saumon fumé

Je vous présente une recette de C. Lignac, trouvée dans Vie Pratique Gourmand - C'est tout simple et rapide à faire. De plus en s'appliquant un peu pour la présentation on peut en faire un plat de fête, d'autant que les saveurs raviront petits et grands...

Posté par Chamborigaud à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pommes de terre, crème fraîche, rattes, Citrons, pommes de terre primeur, citron de Menton, grenailles, œufs de poisson, Cuisine de Saison

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26 août 2014

Spaghetti Carbonara aux Poivrons Salade

Encore une recette d'un magazine italien - Sale & Pepe -Grandi Primi di Tradizione- En Italie les repas se composent de la façon suivante : - Antipasti - (Hors d'oeuvres) - Primi (Pâtes ou Risotto) - Secondi (viande ou poisson) - Dolci (desserts) J'ai...

Posté par Chamborigaud à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix, crème, pâtes, spaghetti, fromages italiens, pancetta, scamorza, poivron salade, caciocavallo

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27 août 2015

Tarte au Saumon Fumé et Courgettes

Une excellente tarte re trouvée dans mes nombreux dossiers. Elle faisait partie de mon "fond de cuisine" il y a quelques décennies, puis l'arrivée d'internet et ma curiosité ont fait que je me suis jetée sur les recettes du net et que j'ai fait d'autres...

Posté par Chamborigaud à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, courgettes, saumon fumé, curry, tarte, crème, pâte feuilletée, herbes de Provence, quiche, thym

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14 juin 2014

Omelette Pizza

Une idée délicieuse et originale de Cyril Lignac. Ma copinaute Irisa du blog Cuisine et Couleurs , m'avait signalé un jour au détour d'une petite conversation "virtuelle", le magazine Best of Gourmand qui se trouve aux Caisses de certains supermarchés....

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, roquette, omelette, photos insolites, olives noires, pizza, sauce tomates, C. Lignac, New York

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25 juillet 2016

Fondant au Chocolat sans Cuisson

Une recette de l'excellent blog de Mercotte . A défaut d'avoir testé cette année, ses gâteaux "oubliés" de l'émission le Meilleur Pâtissier, je vous propose ce gâteau tout simple et particulièrement savoureux qui ravira les papilles des nombreux "chocotomanes"...

Posté par Chamborigaud à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, Agar-agar, fondants, sucre de canne, gélatine, fondant au chocolat, gâteau sans cuisson, Guanaja, purée d'amandes

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23 avril 2014

Farinata aux Cébettes et Anchois Frais

Après la Frittata, voilà maintenant la Farinata. on reste en Italie, tout en remettant un pied dans la région Niçoise J'ai encore fait une folie en allant faire mon marché en Italie ! J'ai acheté le dernier Sale & Pepe (avril). ;o))(C'était au début du...

Posté par Chamborigaud à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, Nice, farine pois chiches, pecorino, anchois frais, farinata, poissons bleus, colline du Château, port de Nice

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14 juin 2015

Frittata à la pancetta, robiola et roquette

Encore une idée tirée d'un de mes magazines de cuisine favoris - Il meglio di Sale & Pepe – Frittata, omelette, crêpes - Je vous l'ai déjà dit, j'adore feuilleter ce magazine en sirotant un bon expresso lorsque je m'accorde une petite pause après (ou...

Posté par Chamborigaud à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, oeufs, frittata, roquette, omelette, tomates, fromage frais, robiola, pancetta, pancetta aux herbes

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17 février 2015

Saumon au sirop d'érable et piment, sauce atoca

Au cours de mes périgrinations sur le net pour trouver une idée, si possible savoureuse et originale, pour participer au Culino Versions de Novembre 2014, j'ai trouvé quelques recettes intéressantes. Après le Moelleux Châtaignes et Canneberges proposé...

Posté par Chamborigaud à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, saumon, pommes de terre, piment de Cayenne, pavés de saumon, cranberries, sirop d'érable, canneberges, jus d'orange, sucré-salé

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9 mai 2018

Lasagne à la Bolognaise

En attendant qu'il fasse très chaud et qu'on n'allume plus le four mais seulement le barbecue, je vous propose ma recette de Lasagne à la bolognaise : un plat typique de la gastronomie italienne de la province d’Emilie Romagne et plus particulièrement...

Posté par Chamborigaud à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, carottes, lasagne, tomates, vin rouge, cèpes secs, céleri branche, sauce bolognaise, sauce béchamel

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13 novembre 2015

Remoulade de Céleri Rave à la Poire et au Roquefort

Une idée originale pour faire une salade qui l'est tout autant : l'alliance du Cé leri-Rave, des Poires et du Roquefort est tout simplement sublime. J'ai trouvé cette délicieuse idée de Julie Andrieu, sur le site Isaveurs Une salade de céleri râpé parfaitement...

Posté par Chamborigaud à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, noix, citron, roquefort, céleri, noisettes, sauce soja, huile de noisettes, huile de noix, céleri-rave

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23 août 2014

Panna Cotta à la Verveine, Coulis de Framboises à la Rose

Ce mois-ci la marraine désignée de est Michelle du blog : Plaisirs de la maison Et le thème qu'elle a choisi Trois « Michèle » « Michelle » d’affilée pour culino version !! ;o)) Autant l’apéro sous la tonnelle de Michèle (Croquant, Fondant, Gourmand)...

Posté par Chamborigaud à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, crème fraîche, pannacotta, Culino Versions, verveine, gélatine, pétales cristallisées, sirop de rose, coulis de framboise, verveine fraîche