Tomates farcies aux ravioles et pesto à la tomate

Cette recette est d'IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été suivie par de nombreuses blogueuses et j'ai eu la surprise de trouver des recettes particulièrement originales et savoureuses. J'en ai testé quelques unes et celle d'Irisa est restée dans les archives. Désolée Sylvaine !

Quel plaisir de la retrouver ces jours-ci. Plaisir d'autant plus grand qu'aussitôt retrouvé la recette j'ai réalisé que j'avais tous les ingrédients sous la main et hop ce fut notre repas de midi !

Avec Irisa nous nous suivons par blogs interposés depuis de nombreuses années maintenant. J'ai testé pas mal de ses recettes et à chaque fois c'est fabuleusement bon et simple à faire. Aussi je la suis sans problème, je ne change rien à sa recette (je fais même un copié/collé de son texte) et  je sais qu'on va se régaler ! 

Pour deux personnes

5 tomates de pays.........d'excellente qualité !

2  gousses d'ail 

Une C à S de basilic haché

Une C à S de persil haché

Sel, piment d'Espelette

30 g de parmesan fraîchement râpé (j'ai mélangé Paremesan et Pecorino)

100g de mascarpone (rajouté à titre perso ;o))

Sel & poivre

Huile d'olive

Une grosse poignée de ravioles du Dauphiné (surgelées et détachées)

Préparation :

Couper un chapeau à 4 des tomates et les évider, saler légèrement l'intérieur et ajouter un trait d'huile d'olive

Peler la dernière tomate et l'épépiner

Dans une casserole, réunir la tomate coupée en dés et la chair des autres tomates (éliminer au mieux les graines)

Ajouter une lichette d'huile d'olive et l’ail, saupoudrer d'un peu de piment d’Espelette, saler légèrement, poivrer.

Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation

Ecraser cette purée au pilon en ajoutant les herbes hachées

Incorporer le fromage râpé

Tasser les ravioles encore congelées dans les tomates

Partager le " pesto " de tomate sur le dessus avec un petit bombé et remettre le chapeau

Huiler un plat allant au four et déposer les tomates farcies

Faire cuire à 160° pendant 40mn environ.

NOTES :

• Il est resté un peu de pesto de tomates. Hors de question de ne pas se servir de ce délice. Aussi je l'ai simplement mis dans un ramequin et je l'ai fait cuire en même temps que les tomates et nous l'avons dégusté en même temps !

• J'ai farci 6 tomates grappe moyennes. J'ai suivi textuellement la recette d'Irisa. J'aime ce qu'elle fait et toutes ses recettes testées chez moi ont été un vrai enchantement. Donc je la suis les yeux fermés !!
• La seule note perso c'est l'ajout de 100g env. de mascarpone. Un fond de boite qui restait d'une autre recette et je ne voulais pas le perdre !

De délicieuses tomates offertes par  les deux blogueuses, fidèles participantes 

La pensée  du  jour :

Attention tout contact avec une succulente tomate  peut provoquer un plaisir grave et irréversible. 

Comments

[Isabelle]

Je n'avais jamais pensé ajouter des ravioles dans des tomates farcies, mais j'adore cette idée. C'est gourmand

[Brigitte]

Qu'elles sont gourmandes ces tomates farcies, merci à toutes les deux pour ce partage !! Bisous

[sotis]

j'adore l'idée de la farce aux ravioles!!! bisous

[irisa]

Merci Mie d'avoir ressorti cette recette ! Je me souviens de m'être particulièrement appliquée, ton challenge était fort sérieux, on ne plaisante pas avec les petits farcis provençaux! et sans être de tradition, ces tomates aux ravioles avaient rempli leur mission , du coup tu me donnes envie d'en refaire peut être avec un autre légume .... en ce moment je ne suis pas à la maison , ce sera pour plus tard

J'avais aimé les Culino Versions, dommage, mais je comprends que c'était du boulot pour les organisatrices

Bisous

[gut]

Culino versions ! que c'est loin plus aucune nouvelles de Cathy, elle avait prévenu mais je pensais qu'un jour elle reviendrait mais non...

Ces tomates farcies sont effectivement fabuleuses par bien des côté ! les ravioles mais aussi ce pesto de tomates ! Tu as bien raison d'insister sur la qualité des tomates qui commence déjà à réduire si on a pas la chance d'en avoir dans le jardin, car c'est ce qui doit faire ce bonheur gustatif que je devine !

Merci Mie de les dédier à cuisinons de saison ! j'adore ! gros bisous

[jupiter]

du miam et du bon, merci MIE. Bises



Attention mesdames des envies subites de tomates ne doivent pas être considérées à la légère, un bon docteur vous dira que vous pouvez avoir des bébés en grappe (6 ou 8)

[gridelle]

ces petits farcis sont très appétissants!

[PATRICK]

For mi da ble ! Je suis allé à Romans début juin, et j'ai rapporté des ravioles artisanales qui sont au congel, voilà une bonne idée de les employer ! Je n'ai pas fait de tomates farcies de tout l'été caniculaire, maintenant çà vaut le coup !

Merci. Bises

PS/Je vais faire le tour de la Sicile, une petite semaine du20 eu 28 septembre!

[Cuisine de Zika]

Excellent ce plat de tomates farcies, c'est un régal que tout le monde aime chez moi, bisou !

[Michèle]

Merci pour cette piqûre de rappel, j'avais aussi mis cette recette de côté! Bisous Mie

[coco de Nice]

ha tiens pourquoi pas !

ça doit être très bon

merci Michèle

bizzz et bonne soirée

[la nonna]

oh que ces tomates me donnent envie, bisous