24 juin 2008
LASAGNE DE THON ET LEGUMES GRILLES AU COULIS DE BASILIC
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J'ai lu cette recette dans le magazine "CUISINE - recettes pratiques - N°9" - et je l'ai un peu 
adaptée à mes envies. Je ne peux vraiment pas m'empêcher de mettre mon grain de sel. D'autant plus que sur la photo du magazine on voit très nettement un étage de légumes rouges....... tomates. ???..... poivrons rouges ????? ......
Allez savoir, ils l'ont tout simplement zappé dans les ingrédients. Alors j'ai opté pour du poivron rouge.
Mes photos sont certes, moins belles que celles du magazine, mais la recette est délicieuse. Un plat à faire pour les chaudes journées d'été.......... qui commencent à arriver !
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Pour 4 personnes
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Ingrédients :
Pour les lasagne
300 g de thon blanc entier à l’huile
Plaques de lasagne fraîches
1 grosse aubergine (ou 200 g d’aubergines grillées de Picard)
2 courgettes
2 gros poivrons rouges
Quelques feuilles de basilic
Thym effeuillé (ou herbes de Provence)
Ail semoule
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour le coulis de basilic
1 bouquet de basilic
20 g de pignons
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
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Préparation
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du sel et un filet d’huile.
Faire cuire les feuilles de lasagne quelques minutes (elles doivent rester « « al dente »)
Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter.
Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline tailler des lanières d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faire de même avec les aubergines.
Badigeonner les légumes d’huile d’olive et les faire griller. Les laisser refroidir dans un peu d’huile d’olive, saler et ajouter du Piment d'Espelette.
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Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Les enfermer dans un sac plastique alimentaire, laisser refroidir. Ensuite les éplucher et les épépiner puis les couper en grosses lamelles.
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Egoutter le thon et l’écraser avec une fourchette.
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Dans un plat à haut bord, étaler une couche de lasagne, puis une couche de courgettes avec un la moitié du thon émietté, thym et ail semoule, sel et poivre. Puis à nouveau une couche de pâte sur laquelle on pose une couche d’aubergines avec le reste de thon, thym, ail semoule, sel et poivre. Par-dessus ajouter une couche de poivrons et terminer par une couche de pâte.
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Placer un poids de la même dimension que le plat et laisser une nuit au réfrigérateur.
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Coulis de basilic
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Laver et effeuiller le basilic, puis le mixer avec les pignons et lier avec de l’huile d’olive pour obtenir un coulis homogène et onctueux.
Réserver au frais.
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Au moment de servir, démouler les lasagne sur un plat et découper des parts de 5 cm de côté.
Décorer de feuilles basilic, de thym frais et d’un trait de coulis.
Là, j'ai remplacé le poivron rouge par du jaune....... c'est aussi bon même si c'est moins coloré !
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Après cette recette délicieuse et tout à fait réussie ........ quelques photos ratées. Elles font parties des nombreuses photos que je fais depuis quelques temps pour essayer de mieux maîtriser mon nouvel appareil photo. Une grande quantité d'entre elles passent à la corbeille.
Mais celles-ci je leur trouve un certain charme, certaines ressemblent à des aquarelles, alors j'ai décidé de les garder et de les partager avec vous.
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Commentaires
elles sont aussi jolies que sur la couverture du magazine
Très réussi! ces lasagnes m'ont aussi tapée dans l'œil, belles couleurs, saveurs estivales... que du bonheur!
merci pour le partage... c'est une recette parfaite pour l'ete... qu'on aimerait bien passer sur un voilier...
Bravo les tiennes sont très réussies ....bise
Super appétissant tes lasagnes !
Bises
Math
une recette de lasagnes froides qui fait vraiment envie !
sympa comme tout ces lasagnes ...et hop dans ma boite
sauf si tu me dis que tout le magazine est génial alors là je cours l'acheter !!
En regardant ta recette je me suis sentie un peu bebête ..... Je pensais qu'il s'agissait d'une recette de lasagnes chaudes et il n'en est rien ! On fait bien de délicieuses salades de pâtes froides pourquoi n'ais-je jamais pensé à utiliser des lasagnes ! En fait cette recette est superbe car elle permet de présenter de façon très sympa des associations diverses auxquelles je suis déjà entrain de cogiter ...... Merci de m'avoir rendu moins cruche !
Très jolie lasagnes, fraiche pour les beaux jours c'est très bien. Bonne journée et n'hésites pas ç venir faire un tour sur mon blog.
Ah voilà qui est très intéressant, j'aime cette idée de lasagnes froides, à décliner suivant nos goûts. ;-)
Voilà une recette qui me plait beaucoup pour l'été comme tu dis. Elle doit vraiment être sympa. Les photos des lasagnes sont tout aussi belles que celles du magazine et je ne suis pas sûre que les photos des magazines reflètent toujours la réalité ?! Les photos du large, elles, sont magnifiques, tu nous fais rêver:)
Pour les coeurs gras, je t'en enverrais bien un colis mais je ne suis pas sûre qu'ils supporteraient bien le voyage lol!!!
Ca a l'air délicieux et en plus ca change!
Il va falloir que j'essaie!
J'ai un petit repas grillades prévu pour samedi, et je suis certaine que ces lasagnes les accompagneront très bien. C'est vendu !
Je te tiendrais au courrant, dans la foulée.
Tes photos sont très jolies je trouve. Peut-etre que le petit coté David Hamilton, est du au zoom ?
Bisous, Marie
tu me fait bâver! tes photos sont superbes! moi aussi j'ai un nouvel appareil et j'enrage avec lui! les couleurs ne sont pas belles! biises
J'aime beaucoup les ingrédients de ces lasagnes, bien plus que les traditionnelles que j'aimais pendant mon enfance pourtant.
cette lasagne est trés appétissante bravo patmamy
Cela semble très nourissant, non?
Bonne soirée,bisous.
Superbes lasagnes. Le photographe de la revue n'a qu'à bien se tenir car je trouve les lasagnes bien plus alléchantes sur tes photos que sur la revue !
Amitiés
Une recette fraîche et belle comme on les aime en ce moment ... et beaucoup d'eau pour nous rafraîchir
tu vas en encadrer certaines de tes photos non ?
Malgré l'heure tardive, je viens de mettre au frais, ta terrine : verdict dimanche, car elle est pour demain soir.
Par contre tu me connais, j'ai modifié : elle est plus haute, plus de couches ; j'ai intercallé suivant mon humeur :)
Bonne nuit, Bisous, Marie
Une assiette aussi belle que sur le livre, bravo, trés réussi et sans trés bon!!
Oups, j'ai oublié de venir te donner mes impressions !
Délicieuse, et fraiche, cette terrine de lasagnes.
Par contre mes photos, sont loin d'être aussi jolies que les tiennes :))
Je pense que j'ai fait mes tranches de légumes un peu trop fines, et que j'ai été trop gourmande, en faisant plus de couches. Le découpage a été très fastidieux, mais nous nous sommes bien régalés.
Merci d'avoir partagé avec nous cette délicieuse recette. Bisous, Marie
superbe tes lasagnes, moi je les trouve aussi belles que celle du magazine!
cette recette me met l'eau à la bouche à tester rapidement merci pour ces belles images
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