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Brustengo

Je suppose que comme moi vous avez envie de faire une pause : manger simple et rapide mais sans oublier cependant que nos papilles demandent toujours à être surprises par de délicieux petits plats. Pour cela je vous propose ma dernière découverte sur...

Posté par Chamborigaud à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, Italie, cuisine italienne, pecorino, Cucina povera, Ombrie, brustengo

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3 octobre 2018

Tartelettes aux poireaux et au fromage de chèvre

J'adore les poireaux. Certes on en trouve tout l'année mais les petits poireaux nouveaux en début de saison sont toujours un ravissement pour mes papilles. Une manière toute simple de me régaler : les poireaux vinaigrette.......et oui rien de plus simple...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, Feuilletés, Tartelettes, fromage frais, muscade, Herbes Provence, fromage de chèvre

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3 novembre 2018

Fondant chocolat et crème de marrons

Aujourd'hui je vous propose un vrai délire chocolaté ultra simple à faire. Ultra fondant, ultra crémeux........ Le nec plus ultra, quoi ! C'est une vraie tuerie pour une choco-addict comme moi et qui en plus se pâme immanquablement devant un pot de crème...

Posté par Chamborigaud à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème de marrons, châtaignes, fondants, beurre demi sel, marrons, Cuisine de Saison

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15 avril 2017

Feuilletés à la ricotta, tomates séchées et bacon

Une idée trouvée sur le site CuisineA à Z, par ma fille et que nous avons eu le grand plaisir de dégiuster chez elle pour mon anniversaire. Après les compliments d'usage, ma foi fort mérités, j'ai voulu bien sûr connaitre la recette. Et voilà comment...

Posté par Chamborigaud à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Feuilletés, pâte feuilletée, tomates séchées, bacon, lait, crème fraîche épaisse

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5 novembre 2016

Crème à la verveine "façon crème brûlée"

Cet été en plus de mon indispensable pot de basilic et de quelques autres herbes et aromates divers, j'ai mis un petit pot de verveine sur mon balcon.J'espère bien qu'il va durer et me faire un petit arbuste. J'adore le parfum subtil de la verveine. Aussi...

Posté par Chamborigaud à 01:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, crème brûlée, Tartelettes, crème fraîche, cassonade, verveine fraîche, jaune d’œuf

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3 juin 2017

Pudding au Caramel

Encore une recette anti gaspi, cette fois pour utiliser du pain rassis. Une idée trouvée sur l'excellent site Cuisine de A à Z. C'est vite fait, très facile et absolument délicieux ! Pour 6 Personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min Ingrédients Pour...

Posté par Chamborigaud à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Rhum, caramel, sucre vanillé, pain rassis, pudding, recette anti gaspi

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20 janvier 2019

Gratin d’Epinards et Champignons de Paris au Fromage de Chèvre et Noisettes

Encore une recette faite il y a pas mal de temps et que j'ai oublié dans mes brouillons. Elle est tout à fait de saison aussi c'est avec grand plaisir que la partage avec vous et du coup je vais la refaire ! En relisant ce billet j'ai eu tout d'un coup...

Posté par Chamborigaud à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, gratin, champignons de Paris, noisettes, muscade, crème fraîche, fromage de chèvre

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20 septembre 2015

Fondant au chocolat......extra fondant !

Assia, de l'excellentissime blog Gourmandiseassia, fête ses 4 ans de blog. Houlala que je me sens vieille moi !!! ;o)) Pour fêter cet évènement elle organise un jeu-concours sur le thème du GOÛTER avec des partenaires qui ne demandent qu'à nous gâter...

Posté par Chamborigaud à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat noir, gâteau au chocolat, fondant au chocolat, fondants gâteau, Goûter, jeu-concours

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4 décembre 2014

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Les légumes font la Fête ! Prince de Bretagne vous propose de préparer les fêtes avec de superbes légumes. Pour ce faire j'ai choisi un légume que nous aimons beaucoup mais que finalement je cuisine assez peu ne sachant pas trop comment l'accomoder. Il...

Posté par Chamborigaud à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, châtaignes, potage, crémeux, céleri-rave, perles du Japon, Y. Camdeborde

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22 octobre 2016

Gâteau aux pommes, ananas et raisins au Rhum

Un dessert que j'ai fait il y a longtemps et qui est tombé dans les oubliettes. Je viens de retrouver la recette, bien classée dans mes dossiers, et du coup j'ai eu très envie de la refaire. Mais dans mes dossiers je n'avais pas que la recette ........j'avais...

Posté par Chamborigaud à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, ananas, Rhum, vanille, raisins secs, gâteaux, gâteaux aux fruits

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16 mai 2014

Potage aux Fèves, Courgettes et de Chèvre Frais

Chez nous soupes, potages, veloutés, etc ......chauds ou froids c'est toute l'année en suivant les saisons pour les ingrédients. J'avais quelques fèves et deux courgettes et je cherchais une idée simple et sympa pour les utiliser ........si possible ensemble....

Posté par Chamborigaud à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, courgettes, fromage frais, pommes de terre, fromage de chèvre, fèves, potage froid

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19 juillet 2014

Penne au Thon et au Pesto

Une recette simple et rapide à faire, moins luxueuse que la recette aux truffes présentée précédemment mais tout aussi savoureuse ! Un dépannage en cas d'imprévu car on a pratiquement tout dans son "fond de cuisine". Ce sont mes amies italiennes Lina...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, pâtes, crème fraîche, pesto, penne, thon au naturel, Dolceacqua

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20 juin 2014

Beignets de Fleurs de Courge Farcies à la Ricotta

Voilà un plat d'été par excellence. D'accord ce n'est pas light ! Mais dans ma région on se doit de cuisiner les fleurs de courges, on ne peut pas déroger à la règle.;o)) Je vous ai déjà présenté quelques recettes : Fleurs de Courge Farcies ..... la recette...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, basilic, beignets, Fleurs de courge, beignets de fleurs de courge, beignets farcis, fleurs de courge farcies

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5 octobre 2014

Gelée de Raisin-Framboise

Une idée vue l'an dernier sur le blog de VEB - Cuisine de Leyre et d'Ailleurs - et celui de ma copinaute la Nonna ( La tambouille de la Nonna ). J'ai été conquise dès la lecture et il se trouve que ce jour-là j'avais une grosse grappe de raisin-framboise....

Posté par Chamborigaud à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, gelée de fruits, confiture, gelée de raisin, raisin-framboise, sucre, raisins

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8 février 2012

Antipasti Et Apéros !

Pour un tête à tête avec votre amoureux pour la St Valentin, je vous propose quelques idées pour accompagner une coupe de champagne par exemple ou ce qui vous semblera le plus approprié pour cette circonstance ! Ces dernières semaines j'ai eu l'occasion...

Posté par Chamborigaud à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, aubergines, toasts, lard colonnata, amuses gueules, crème de truffe, patate douce, magret fumé

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4 janvier 2015

Patates Pigouille

Une recette qui m'a interpellée en consultant les carnets de Julie Andrieu . Les plats associant le poisson et la viande sont peu courants chez nous. Mais ils le sont pas mal dans la cuisine Portugaise et j'aime la cuisine Portugaise ! Aussi je n'ai eu...

Posté par Chamborigaud à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, poireaux, pommes de terre, Julie Andrieu, patates pigouille, bretagne

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14 février 2014

Clafoutis au Saumon Fumé

C'est la St Valentin et vous allez sûrement trinquer avec votre amoureux. Voici une idée sympa pour accompagner le champagne. Encore une recette lue sur un vieux magazine de cuisine et que j’ai adaptée à mon idée, comme souvent. Pour 6 personnes : Préparation...

Posté par Chamborigaud à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, fromage blanc, clafoutis, beurre salé, crème fraîche, ciboulette, Citrons

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25 janvier 2014

Tourte Bourguignonne

Ici Radio Nostalgie !! Je vais vous expliquer : Il y a longtemps quand je travaillais, que c'était la course......pour les courses, les devoirs, etc......il m'arrivait de cuisiner du vite fait, acheté tout fait, surtout le vendredi soir. Et nous nous...

Posté par Chamborigaud à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tourte, daube, Culino Versions, tourte bourguignonne, comfort food, cirque de Monaco, ménagerie

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27 septembre 2013

Ciambellone aux Pommes et Mascarpone, le Bélem

Quelques petits problèmes d'informatique m'ont quelque peu "désintoxiquée" d'internet mais me revoilà avec une savoureuse douceur ! Dès que j'ai lu cette recette sur le blog de Silvia, j'ai su qu'il serait chez nous le jour même à l'heure du thé. Ca n'a...

Posté par Chamborigaud à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, gâteau, pommes, Rhum, Belem, gâteau aux pommes, ciambellone

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8 juin 2017

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut

Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler ! Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation : 25 mn + 1 h de repos pour la pâte Ingrédients pour 4...

Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, blancs d'oeufs, artichauts, cumin, pâte brisée, Emmental, fonds d'artichauts

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20 décembre 2012

Biscuits-cadeaux pour Culino Versions

Des petits sachets de thé en dessert ça vous dit ? ? Ou à servir avec le thé ou le café ? Mais qu'est-ce qu'elle nous raconte la Michèle ? J'explique : Je vais régulièrement visiter un site de cuisine italienne que j'aime beaucoup GialloZafferano. J'ai...

Posté par Chamborigaud à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, Noël, sablés, Culino Versions, cadeaux gourmands, Biscuits-cadeaux, sachets de thé

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15 avril 2012

Crème Caramel ou Crème Renversée ?

J'avais lu il y a quelques temps la recette du flan ou crème caramel ou crème renversée à la cocotte minute chez mes copines du Binôme Gourmand . Depuis des dizaines d'années je me sers d'une cocotte minute mais je n'avais jamais eu la curiosité de tester...

Posté par Chamborigaud à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, caramel, flan, Menton, crème caramel, crème renversée, Serre de la Madone, jardin

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14 mai 2012

Douce Harmonie de Couleurs, Pavlova aux Fraises

J'ai bien délaissé le chocolat ces dernières semaines malgré les conseils de Christine m'encourageant fortement à continuer ma cure. Mais non, je suis passée aux fruits rouges et particulièrement aux fraises.... mais aussi aux meringues. Pendant de longues...

Posté par Chamborigaud à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, chantilly, meringues, Monaco, roses, Pavlova, roseraie Princesse Grace, Fontvieille

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29 février 2012

Feuilleté Pomme et Roquefort sur Salade d ’ Endives, Ste Eulalie d'Olt

La pomme est très souvent à l'honneur sur ma table. Ne dit-on pas que croquer une pomme chaque jour éloigne le médecin de la maison ? En dessert, en entrée, en sucré /salé on n'a que l'embarras du choix. Cette recette n'a rien de vraiment original en...

Posté par Chamborigaud à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, miel, roquefort, poudre noisettes, endives, Aveyron, feuilleté, Ste Eulalie d'Olt

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1 février 2011

La Saint Blaise à Valbonne, quelques recettes de chefs et ma petite salade toute simple

Samedi matin il faisait presque beau temps, enfin il faisait gris mais la météo n'avait pas annoncé de pluie. Donc nous sommes partis très enthousiastes vers Valbonne pour assister à la fête de la St Blaise. D'autant plus contents que, il faut bien l'avouer,...

Posté par Chamborigaud à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade composée, parmesan, poires, roquette, Saint Blaise, Valbonne, démonstrations de chefs, le Servan

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