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Je vais vous raconter des salades........

........oui mais pas n'importe lesquelles ! Tout d'abord la Salade Niçoise Je suis une « défenseuse » (et même une défenderesse ! Ben voui !) de la salade niçoise……..la VRAIE. C’est-à-dire sans élément cuit autre que les œufs et le thon. Exit les haricots...

Posté par Chamborigaud à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, cébettes, salade composée, jambon cru, carottes, courgettes, ravioles, salade niçoise

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14 février 2011

La Saint Valentin à Antibes et les mandarinettes

Cette année encore nous avons opté pour un moment ensolleillé et gourmand à Antibes au Salon Pain, Amour et Chocolat en compagnie de Lali et de sa Petite Chérie (qui est aussi un peu la nôtre !) Un peu déçus quand même car il n'y avait pas beaucoup de...

Posté par Chamborigaud à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartelettes, mandarines, Antibes, salon Pain Amour et Chocolat, St Valentin, mandarinettes, Fée Capeline, berger des abeilles

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7 juillet 2010

St Martin Vésubie, Chiffonnade de Boeuf A La Roquette, Flan au Lait d'Epeautre et Noisettes

.. . En attendant le moment de faire les valises pour regagner nos quartiers d'été en Savoie, nous continuons nos balades dans l'arrière pays niçois. Aujourd'hui je vais vous emmener à St Martin Vésubie, la petite Suisse Niçoise. .. . ... . C'est un village...

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, Agar-agar, flan, vinaigre balsamique, carpaccio de boeuf, St Martin Vésubie, lait d'épeautre, purée de noisettes

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20 juin 2009

Trois légumes d'été farcis.......

......... à déguster, chauds, tièdes ou froids accompagnés d'une petite salade de mesclun, par exemple. . Le temps des légumes d'été revient et je me régale vraiment à préparer différentes recettes colorées et savoureuses. Je ne passe pas beaucoup de...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, poivrons, aubergines, viande hachée, tomates, foies de volaille, cèpes, farcis

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8 avril 2009

La fourme d'Ambert selon Alain Passard

. . La vie nous a quelque peu malmenés ces derniers temps et notre fournisseur d'accés internet a pensé en rajouter une couche en nous déconnectant par erreur ! Depuis c'est la galère pour obtenir une connexion normale. Ce n'est tout compte fait, pas...

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, tarte, betterave, cèleri rave, fourme d'Ambert, Alain Passard, radis noir, chou

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23 avril 2007

LA PISSARA DE MOULINET

. Moulinet est un charmant village de montagne au-dessus de Menton, à la limite du parc du Mercantour, et sur la route du fameux col de Turini, cher aux amateurs de Rallyes et particulièrement de l'ancienne version du Rallye de Monte-Carlo. Il y a quelques...

Posté par Chamborigaud à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, Tourte, fleurs printemps, 4 épices, Moulinet, pissara, pâte pour tourte

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10 novembre 2009

Bouchées Soufflées Au Chorizo et à la Coppa, couleurs de l'automne le long du Var

. Il y a encore quelques jours il faisait très très beau temps du côté de Nice et nous avons fait notre dernier pique nique de l'année au soleil au bord de la Vaïre, à Annot. Un endroit que nous aimons beaucoup, à la limite des Alpes Maritimes et des...

Posté par Chamborigaud à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, chorizo, bouchées, paprika, automne, Alpes de Haute Provence, Annot, vallée du Var

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13 octobre 2012

QUICHE AUX RAVIOLES DE ROMANS et petite virée à la découverte des Gorges de Daluis

En ce moment je suis très quiche, tourte et autres tartes salées. C'est peut-être parce qu'il est plus agréable d'allumer le four maintenant qu'il y a encore quelques jours. N'empêche que le temps est encore suffisamment doux pour faire de belles balades...

Posté par Chamborigaud à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, quiche, ravioles, ravioles de Romans, Gorges de Daluis, Guillaumes, Var

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28 avril 2009

Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes, pâte à tarte rapide

Je vais souvent "traîner" du côté de mes copines du blog " binôme gourmand " et du coup je leur pique pas mal de recettes. Certaines je les oublie.......on ne prend que deux repas par jour alors c'est un peu difficile de tester tout ce qui me tente !...

Posté par Chamborigaud à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épices, poudre d'amandes, pâte à tarte, rhubarbe, cannelle, clous de girofle, cassonade

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29 avril 2008

Les Picholines En Goguette Chez Les M&M'S

. .. Les picholines chez moi, enfin ! Ca faisait longtemps qu'on en parlait et finalement on l'a fait. Il faut reconnaitre que ce n'est pas si facile quand on habite en centre ville d'arriver à faire garer les voitures des invités dans des endroits pas...

Posté par Chamborigaud à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, mascarpone, courgettes, avocats, nougat, sirop mimosa, tarte, picholines pommes

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10 octobre 2007

Soirée amicale et menu d'automne

. . . Après nos nombreuses escapades (Grèce, Savoie, Auvergne) de ces derniers mois, nous voilà de retour dans nos pénates pour quelques mois. Plus de voyages pévus pour la durée de l'hiver........enfin en principe ! Alors pour renouer avec la vie du...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, pommes, caramel, coquillettes, cèpes, feuillantines, girolles, vin rouge

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20 juillet 2007

SALADE DE COURGETTES ET ROQUETTE , VINAIGRETTE BALSAMIQUE

. . . Une recette savoureuse repérée sur plusieurs blogs : - Les délices de Reinefeuille - Les carnets de Marie - Puis aussi sur l'excellent site - Et pour finir, comme d'habitude j'ai fait quelques petits arrangements personnels. . Voilà la mise au point...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, courgettes, olives, roquette, romarin, pignons, vinaigre balsamique

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14 novembre 2009

Recettes de La Reine des Nouilles

ET Aussi aujourd'hui je vous propose (encore !) des pâtes de toutes les formes et de toutes les couleurs et des sauces pour les accompagner Sauce Amatriciana . Sauce hyper facile et très courante en Italie. Préparation et cuisson : 40 mn environ 500g...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, noix, Petits pois, pâtes, pesto, sauces, carbonara, amatriciana

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9 avril 2007

BARBA JOUAN

Ce sont les oncles Jean en niçois ! (Traduction littérale). Ce sont des sortes de ravioli frits, farcis avec des légumes et qu'on déguste volontiers à toute heure de la journée. Mais c'est surtout à l'apéritif ou en entrée qu'ils sont le plus appréciés,...

Posté par Chamborigaud à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, blettes, anchois, muscade, barba jouan, courge, pâte à tourte

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30 mai 2007

TRIFLE AUX FRAISES, CITRON ET MASCARPONE et rencontre avec des chamois

Contrairement à Hélène, au moment des grands évènements qui animent la Côte, comme le Grand Prix de Monaco ou le Festival de Cannes....... je fuis vers les hauteurs.Ce fut encore le cas cette année. Cette fois nous sommes allés à 1 h 30 de Nice et à presque...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, fraises, vanille, fromage blanc, Madone de Fenestre, chamois, palets bretons, trifle

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7 mars 2007

SAUMON ET OEUF MOLLET, PUREE POMMES DE TERRE/AVOCAT

. . Une petite recette facile et rapide d'exécution. Je me suis inspirée d'une recette du site mais à l'arrivée la mienne est un peu différente. J'ai trouvé le mélange d'épices assez subtil. . Saumon et œuf mollet sur une purée de pommes de terre- avocat....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, saumon, pommes de terre, fenouil, coriandre, baies roses, guacamole, toasts

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20 novembre 2006

Perles de pommes et de poires au vin doux

Je me suis inspirée d'une recette de Nous avons trouvé les saveurs surprenantes mais nous avons bien aimé.A refaire ! . PERLES DE POMMES ET DE POIRES AU VIN DOUX . . . . Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 3 heures . . Ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin muscat, miel, poires, pommes, gingembre, citron, gelée de fruits, poivre

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11 décembre 2006

POMMES AU FOUR FARCIES

. . . Un dessert classique, tout simple et délicieux . . LES POMMES AU FOUR FARCIES . . . . . Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn env. . . . . INGREDIENTS 4 Pommes (j’ai pris des Royal Gala) ½ jus de citron 4 c à soupe rases de poudre...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pommes, Rhum, poudre d'amandes, 4 épices, beurre salé, raisins secs, pommes farcies

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9 octobre 2006

PANNA COTTA de MICHELE mais selon MAMINA

PANNA COTTA SELON MAMINA Revue par Michèle . Cette recette publiée par Mamina il y a peu de temps m'a tout de suite inspirée ! Quand je lis les deux mots : FACILE et RAPIDE ça fait tilt tout de suite même s'il n'y a pas de chocolat dans les ingrédients....

Posté par Chamborigaud à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, cannelle, spéculoos, confiture de fraises, panna cotta, cul-de-poulet, quetsches

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24 octobre 2006

JARDINIERE DE LEGUMES AU PISTOU

. . . . . Une recette pratique pour utiliser des restes de légumes cuits à la vapeur ou « les restes" du bac à légumes ! . JARDINIERE DE LEGUMES AU PISTOU . . . . Préparation : 15 minutes Cuisson : 30minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 4 Courgettes...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, Petits pois, tomates, herbes de Provence, champignons de Paris, maïs, pistou

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27 juin 2006

MOELLEUX AUX CERISES

. . En passant par l' Ardèche j'ai trouvé des fruits pour bien moins cher que chez moi et d'une qualité bien supérieure. Aujourd'hui c'est les cerises........demain ça sera les abricots mais vu la quantité de fruits que j'ai à utiliser je vais pouvoir...

Posté par Chamborigaud à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, vanille, amaretto, moelleux, fromage blanc, cerises, Kirsch, extrait amande amère

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5 juillet 2006

SALADE DE POMMES DE TERRE, OEUFS MOLLETS ET CREME AIGRE

Si mes souvenirs sont bons cette recette a été donnée l'an dernier par VERO (LUNAVERO) sur le forum cuisine AOL. Je l'ai un peu adaptée à ma façon, comme d'hab. et je la livre maintenant........à votre jugement !!! Une idée proposée à Marie-Laure (Ôdélices)...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade composée, citron, crème, lardons, oeufs mollets, pommes de terre, muscade, oignons

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12 juin 2006

FLAN AUX POMMES CARAMELISEES

Une recette du site ÔDELICES . Je n'ai pas changé grand chose à la recette originale mais je la fais sans mettre de pâte et je rajoute un peu de rhum à la préparation. C'est excellent ! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 Réfrigération...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, vanille, cannelle, Calvados, beurre salé, pâte brisée, flan

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23 mai 2006

TARTE AUX COURGETTES ET AUX LARDONS

Inspirée de la recette de Ôdélices j’ai fait quelques petits «aménagements» perso comme souvent. En l’occurrence pour cette première fois j’ai fait avec le «fond du frigo» avant le départ en vacances. Trois courgettes et deux tomates se morfondaient au...

Posté par Chamborigaud à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, curry, tarte, tomates, lardons, paprika, muscade

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5 mai 2006

POIRES GRATINEES AU BLEU

. . Je me suis inspirée d'une recette du site ISAVEURS . Poires Gratinées au Bleu Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes . - Beurre - 50 g de cerneaux de noix - Poivre Sel - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - 1 cuillère à soupe...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, bleu Auvergne, noix, poudre d'amandes, gratin, roquefort, fromage blanc, fourme d'Ambert

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