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Voici des fruits , des fleurs......

..........des feuilles et des branches. Mais laissons la poésie à Verlaine. Bien qu'aimant beaucoup ce poète et plus particulièrement ce poème (Green), je vais me contenter de vous raconter mes fruits et mes fleurs d'une matière plus terre à terre ! ;o))...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, courgettes, basilic, Feuilletés, Fleurs de courge, poudre d'amandes, clafoutis, cerises, dragées

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5 janvier 2013

Feuilleté Aux Marrons Glacés et Aux Pommes

Encore une vieille recette qui attendait d'être éditée. On est en plein dans la saison des pommes et des fruits secs et s'il vous reste quelques marrons glacés de Noël alors c'est le moment de vous lancer ! Ce feuilleté est agréablement parfumé au Rhum,...

Posté par Chamborigaud à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, Feuilletés, vanille, marrons glacés, raisins secs, amandes effilées, chapelure

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10 mars 2013

Tatin de Chou Rouge et Gésiers Confits

Une recette de ma copine Vanessa en colloboration avec mon autre copine Marie-Laure du Site Ôdélices. Je connais bien leur cuisine et j'aime beaucoup leurs idées. Je me suis d'ailleurs assez souvent inspirée de l'une et de l'autre. Dés que j'ai lu la...

Posté par Chamborigaud à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tatin, gésiers confits, vinaigre balsamique, Tarte Tatin, chou rouge, lardons de canard, Aloès

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6 décembre 2012

Petits Pains d’Artichauts, Chantilly au Parmesan

Ces petits pains d’artichauts peuvent se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande. Faciles à faire et vraiment savoureux, ils se prêtent à de belles présentations sur assiette. Cuisson : env. 1 heure Préparation : 30mn Pour 5 petits pains 4...

Posté par Chamborigaud à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chantilly, artichauts, béchamel, sauce, flan, pains, sauce parmesan

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13 décembre 2012

Et si on prenait un petit apéro au coin du feu .........

On a les doigts de pieds en éventail devant la cheminée : Un bon petit rosé bien frais dans nos verres, Il ne reste plus qu'à trouver un petit quelquechose de savoureux à grignoter pour être les plus heureux du monde ! Et si on testait les Feuilletés...

Posté par Chamborigaud à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, saumon fumé, Feuilletés, pamplemousse, mousse, escargots, persillade, beurre d'escargot

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25 février 2012

Daube Provençale pour Clément ...........

.................. mais pas seulement ! ;o)) Ca faisait des mois, pour ne pas dire des années, que j'avais promis à Clément de lui faire une daube .......et des gnocchi. Et puis le temps a passé, nous sommes rencontrés bien sûr mais nous avons partagé...

Posté par Chamborigaud à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, épices, ananas, oranges, gnocchi, chaussons, daube, apéritif, vin d'orange

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16 mai 2011

Granita di limone de la Côte Amalfitaine

Et si on flânait un peu sur la Côte Amalfitaine, comme savent si bien le faire les italiens. Prendre le temps de regarder, de rencontrer des gens et de bavarder à bâtons rompus quelques instants, l'art de vivre de l'Italie du Sud. Pour cela il faut passer...

Posté par Chamborigaud à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, citron, Acquapazza, Atrani, Cetara, Côte Amalfitaine, Minori, granita, Furore

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5 février 2011

Badalucco, Le Moulin à Huile et Les Roulés de blancs de poulet à la tapenade de Badalucco

Nous avons retrouvé notre soleil même si quelquefois le fond de l'air est frais (et même très frais !). Mais qu'importe, moi c'est de soleil que j'ai besoin. Ce jour là il faisait beau,vraiment très beau et nous avons passé un très agréable après-midi...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, tomates confites, Blancs de volaille, tapenade, Badalucco, jambon de volaille, sauce échalote, Moulin à huile, Frantoïo

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4 mars 2012

Parfait A La Châtaigne......comme à Evisa !

Après avoir dégusté un parfait absolument....... parfait à Evisa (en Corse), en rentrant je n'ai eu de cesse que de trouver une recette approchant au mieux de cette petite merveille. J'ai consulté tout ce qui pouvait l'être et tout ce que j'avais à ma...

Posté par Chamborigaud à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marrons, Corse, marrons glacés, Parfait, châtaignes, glace, Porto, Evisa, Spelunca

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2 décembre 2008

A vos casseroles : 3 gourmandises en verrines pour Marie-Laure

;. . Trois idées de verrines pour participer au jeu "A vos casseroles" # 19, de Marie-Laure. .. . .. Deux verrines salées pour commencer. Je les ai servies dernièrement au cours d'un apéritif et elles ont été très appréciées........heureusement les photos...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, saumon fumé, tomates confites, carrés frais Gervais, crème de marrons, cannelle, marrons glacés, jambon cuit, saumon frais

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12 juin 2007

BHAJIAS DE LEGUMES

Un nouveau thème de la rubrique "A vos Casseroles" sur le site de Marie-Laure. C'est le 11 ème thème déjà ! Et cette fois Marie-Laure nous propose un choix très vaste : . Et là on se dit : "Quel vaste sujet je vais trouver 30 recettes en moins de deux...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, aubergines, cumin, curcuma, oignons, piment de Cayenne, coriandre, cuisine indienne, farine pois chiches

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2 octobre 2017

Feuilletés de Saumon Fumé sur lit de Courgettes

Dans mon frigo j'avais : Une pâte feuilletée Des brisures de saumon fumé (on en trouve maintenant dans les supermarchés.) De superbes petites courgettes et du fromage Philadelphia. Les deux achetés lors d'un passage en Italie. Comment encore en Italie...

Posté par Chamborigaud à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, saumon fumé, tarte, Feuilletés, pâte feuilletée, fromage blanc, Tartelettes, noix muscade

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5 mai 2007

IL PRINCIPATO DI SEBORGA ET CALZONE AU FROMAGE ET A LA ROQUETTE

. IL PRINCIPATO DI SEBORGA . . . . Un magnifique village perché au-dessus de Bordighera. Mais surtout c’est aussi une principauté……. Mais oui ! Elle est contestée par l’Etat Italien mais les habitants semblent très sûrs de leur bon droit. Vrai ? Faux...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, gorgonzola, Italie, roquette, fines herbes, Seborga, calzone, pizza

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21 août 2006

SALADE DE PÂTES AU POULET ET FOURME D 'AMBERT

. . . . . Pour celles (et ceux) qui habitent dans une région où il fait encore chaud, comme c'est le cas chez moi........... il n'est pas trop tard pour donner encore une petite recette de salade ! . Pour 3 personnes Préparation et cuisson environ 20...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade composée, Fromage, basilic, pâtes, tomates, Blancs de volaille, fourme d'Ambert, maïs, vinaigrette

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3 octobre 2020

Gâteau gianduja

Une recette librement inspirée de plusieurs recettes. C'est à l'origine un gâteau Piémontais et j'ai mélangé plusieurs facons de faire, alors ce n'est peut-être pas la recette originale traditionnelle mais on n'en est pas loin ;o)) En tout cas il est...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, Kirsch, sucre glace, noisettes du Piémont, chocolat au lait, vanille liquide, pâte de noisette

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28 juin 2020

Santa Chiara de Naples

La basilique et les cloîtres du monastère de Santa Chiara se trouvent dans le quartier historique de Naples sur la célèbre Spaccanapoli (rue qui fend Naples en 2. Spaccare : casser, briser). Santa Chiara est proche de la place del Gesù et à deux pas de...

Posté par Chamborigaud à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Naples, Santa Chiara di Napoli, cloître, faïences, majoliques, piastrelles

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27 mars 2020

Pannequets au jambon et fromage

Voilà une recette que je fais depuis des dizaines d'années. Je l'ai découverte dans un restaurant à une époque où j'aimais bien cuisiner mais mes connaissances étaient minimales. Je commençais juste à acheter des magazines et des livres de cuisine de...

Posté par Chamborigaud à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, emmenthal, crêpes, béchamel, comté, jambon, crêpes salées

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16 février 2020

Gâteau très moelleux aux pommes et à la crème de calisson

En faisant quelques recherches sur le net pour trouver une idée pour utiliser un petit pot de crème de calisson, je suis tombée sur l'excellent blog d' Isma - Touche de Saveurs - que je ne connnaissais pas et j'ai craqué sur un de ses gâteaux. Je n'ai...

Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, gâteau aux pommes, crème de calisson, sucre rappadura, arôme d'amandes amères, huile de pépins de raisin

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9 décembre 2019

Côtes de blettes "façon carbonara"

Et voilà la fin de la première partie de la saga « LES LEGUMES CHEZ MIECHAMBO ». Donc pour le dernier épisode voici l'histoire haletante et pleine de rebondissements de la vie des blettes ! Après avoir utilisé le vert des blettes pour faire les délicieux...

Posté par Chamborigaud à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, blettes, crème, carbonara, bacon, lardons fumés, côtes de blettes

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18 septembre 2019

Minis gratins de mirabelles à la ricotta et amandes

Dans mon midi il est assez rare de trouver des mirabelles sur les étals. Ce n'est pas un fruit du Sud mais plutôt de l'Est. Cette année j'en ai trouvé à 2 reprises et je me suis jetée dessus ;o)) Je ne sais pas d'où elles viennent mais j'avoue qu'elles...

Posté par Chamborigaud à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, vanille, poudre d'amandes, gratin, amandes effilées, eau de vie de mirabelles, mirabelles

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29 mai 2019

Velouté de cosses de petits pois

Après avoir acheté les premiers petits pois frais de la saison, j'ai fait une super recette que vous verrez plus tard. Mais j'ai eu très envie de cuisiner les belles cosses qui restaient sur ma table après "écossage". J'ai opté pour une recette simple...

Posté par Chamborigaud à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits pois, pommes de terre, oignon, bouillon de légumes, crème épaisse, cosses de petits pois, recette anti-gaspi

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12 mars 2019

Dos de cabillaud au poivre vert

Nous aimons beaucoup la sauce au poivre vert. Mais c'est toujours avec une viande que jusque-là je l'avais utilisée. Et puis un jour je me suis dit ......et oui je parle tout seule maintenant ! - Donc je me suis dit et pourquoi pas avec un poisson. Vous...

Posté par Chamborigaud à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, fumet de poisson, crème fraîche, cognac, poivre vert, vin blanc sec, poisson

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17 juillet 2018

Tarte Feuilletée Tressée aux 3 Poivrons - Crostata di peperoni intrecciata -

C'est encore sur un blog italien que j'ai trouvé cette petite merveille. Tout d'abord je vous avoue que c'est très très bon et puis c'est une présentation originale. Enfin ça demande certes un peu de temps et de patience (je n'en ai pas beaucoup !) pour...

Posté par Chamborigaud à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, mozzarella, tarte, poivrons, pâte feuilletée, cuisine italienne, feuilletée

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19 mai 2018

Pesto di Cime di Rapa

Une délicieuse tartinade à servir à l'apéritif ou comme ICI dans un savoureux Tomino Burger. C'est encore une recette anti-gaspi pour utiliser les tiges des "cime di rapa". A servir sur du bon pain de campagne grillé ou de la focaccia toastée. Bon je...

Posté par Chamborigaud à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Monaco, cime di rape, roseraie Princesse Grace, apéritifs, tartinades, pesto cime di rapa, recette anti gaspi

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7 février 2019

Filet mignon à la crème de cidre et moutarde à l'ancienne

Recette aussitôt lue sur le blog de Sotis - La Gourmandise est un Joli Défaut - aussitôt faite et servie pour notre plus grand plaisir. Comme nous n'étions que deux j'ai divisé les proportions par 2 .....et j'ai utilisé la moitié d'un filet mignon de...

Posté par Chamborigaud à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, crème, veau, cidre, filet mignon, moutarde à l'ancienne, cidre brut

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