Purée de céleri-rave aux pommes et aux noisettes

Purée que c'est bon !

Je voulais vraiment trouver une idée nouvelle pour cuisiner une belle boule de céleri-rave. Même si je n'en fais pas souvent j'avais envie de trouver une autre saveur pour changer un peu. C'est fait et comme toujours c'est rapide et facile à faire.

Pour  6 Personnes

Préparation :  20 min

Cuisson :  20 min

INGRÉDIENTS

800 g de céleri rave

2 pommes de terre

2 belles pommes douces

12 cerneaux de noix (ou des noisettes)

Le jus d'un citron

2 c. à soupe de persil ciselé

Muscade

20cl de crème épaisse ou semi épaisse

20 g de beurre

Sel, poivre

PRÉPARATION

Peler le céleri-rave. Le couper en tranches puis en cubes et les plonger  au fur et à mesure dans de l'eau citronnée. Peler les pommes de terre et les couper en cubes aussi

Egoutter le céleri-rave et  le faire cuire à la vapeur avec les pommes de terre pendant 20 min au moins (jusqu'à ce tout soit bien tendre).

Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, couper la chair en dés. Les faire sauter à la poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et en remuant sans les écraser. Poivrer.

Concasser les cerneaux de noix.

Mixer le céleri et les pommes de terre en purée, puis la  verser dans une casserole et  à feu doux, incorporer les noix, la crème, sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes. Mélanger délicatement !

Verser la purée dans un joli plat chaud. Décorer avec un peu de persil haché, des noix concassées, quelques fines tranches de pommes.

Servir avec un canard ou une pintade.

 Source  Cuisine de A à Z

 Une nouvelle recette à rajouter 

DE  FEVRIER 2017

Comments

[Chamborigaud]

Des saveurs et des textures différentes qui se marient à merveille !

Bises

MIE

[elodiesucree]

C'est original avec des noisettes ce doit être délicieux et avec les pommes un petit goût bien sympathique, bravo pour cette idée , ça change et le céleri c'est très bon! Gros bisous , bonne fin de journée 😙

[PATRICK]

Bonne idée ! merci ! Cà changera un peu ! Je viens de m'occuper d'un chou "blanc" j'en ai pour un moment ! Bises

[irisa]

J'ai déjà expérimenté ce mariage pomme céleri, à la maison le céleri n'est pas notre légume favori , je le préfère en branche

Je trouve que l'idée du citron doit apporter beaucoup dans cette recette

[sherazade]

hummm

J'aime beaucoup ce mélange de saveurs qui apportent une touche aussi délicieuse en bouche.

Un sucré/salé très tentant

Merci

[cocode nice]

bonjour Michèle

une recette qui doit être délicieuse à n'en pas douter

merci pour partage

bisous et bon lundi

[Chris]

Extra cette idée

[gut]

Coucou Mie ! Je viens avec plaisir te piquer ta petite recette de céleri pour cuisinons de saison ! C'est une super idée l'ajout de la pomme pour ceux et celle quin'apprécie pas trop le goût du céleri ! ça doit bien l'atténuer et pour ceux qui comme moi aiment ce petit côté acidulé dit combler les papilles !! Merci à toi Mie, je suis ravie d'ajouter cette belles recettes ! gros bisous !

[Michèle]

Je n'aurais pas pensé à ce mariage avec les pommes. Merci Mie pour ce partage gourmand! Bon dimanche. bisous