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Enfin le printemps .......les apéros sous la tonnelle et les pique-niques au bord de l'eau !

Les hirondelles ne sont pas encore arrivées mais le printemps s'est bien installé ! Et avec lui les balades, les apéros et les pique-niques au bord de l'eau. C'est vraiment la période de l'année que je préfère. On ressort les tenues plus légères et plus...

Posté par Chamborigaud à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, beignets, crème, sauge, Annot, apéritif, Tartare de légumes, terrine de légumes

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14 février 2012

Pain, Amour et Chocolat ...... et un amour de Fondant au Chocolat Parfumé au Caramel d'Agrumes

Pour la sixième année consécutive, Antibes fête les amoureux.......le pain et le chocolat. Tout ce que j'aime ! ;o)) Je vous y ai déjà entrainés voir ici et là . La Chambre de Commerce Italienne de Nice invite à fêter en toute simplicité l'amour, le pain...

Posté par Chamborigaud à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondants, Antibes, caramel d'agrumes, agrumes, Doisneau, Rodin, Rostand

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31 décembre 2010

LA VIE .......et le chocolat, bien sûr !

Pour bien finir 2010 et bien commencer 2011 je vous offre un texte de Charlie Chaplin que j'aime particulièrement. Il est tellement plein de force et d'espoir que je le dédie à tous les gens que j'aime, à ceux que je rencontrerai plus tard et que j'aimerai...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Chaplin, La Vie, Royal, Succés, Trianon, mousse au chocolat, entremets

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9 janvier 2011

La Befana, l'Epiphanie et la brioche des rois

Quel programme pour le premier billet de l'année ! Et pour ne pas faillir à la règle je publie mon billet avec un ou deux jours de retard. Il parait que lorsque le jour de l'Epiphanie tombe un jour de semaine on a pris l'habitude de remettre ça au dimanche...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Provence, Befana, Triora, Epiphanie, gâteau des rois, sorcières, fruits confits

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4 septembre 2012

Clafoutis de courgettes et poivron au fromage de chèvre et olives noires

Miechambo le retour ! Après quelques semaines de pause je reviens tout doucement "nourrir" mon blog et reprendre contact avec les copains/copines du net. Il faut que je vous dise : je suis comme les vieilles voitures........ça fonctionne encore mais il...

Posté par Chamborigaud à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, curry, olives, poivrons, chèvre, clafoutis, fleurs

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22 février 2013

Pain, Amour et chocolat à Antibes, Imbrucciata Corse.

Comme chaque année pendant le W.E proche de la St Valentin nous allons au salon gastronomique d'Antibes "Pain, Amour et Chocolat". Je reconnais qu'il est moins intérressant qu'il y a quelques années..........moins gourmand peut-être. Mais j'y vais juste...

Posté par Chamborigaud à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Corse, brocciù, liqueur de cédrat, Antibes, Pain Amour et chocolat, Imbrucciatta

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28 juin 2007

PAPILLOTES DE PRUNES ET ABRICOTS AU BEURRE DE VANILLE

. . . . . .* . En passant dans un village italien j'ai trouvé de bien jolies prunes. Je n'en avais pas encore vu de cette couleur. Les photos ne rendent pas vraiment cette couleur "rouge-orangé" bien particulière. . . Après en avoir "grignoté" pas mal,...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, abricots, vanille, Grèce, beurre salé, papillotes, prunes, evzones

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21 décembre 2008

Illuminations sur la Place du Casino et Petits Pâtés Aux Champignons Sauvages d'après Régis Marcon

.. Une vraie belle balade sur la place du Casino à Monte Carlo. J'avoue que ce n'est pas mon lieu de promenade de prédilection généralement........ trop snob pour moi et puis finalement c'est toujours pareil, le Casino, l'hôtel de Paris et le Café de...

Posté par Chamborigaud à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Feuilletés, veau, pâté, recette de fête, Régis Marcon, illuminations de Noël, Monaco

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18 septembre 2017

Tarte au Saumon, Épinards et Ricotta Fumée

Une recette pour utiliser un reste de ricotta fumée. Nous avons vraiment apprécié cette tarte accompagnée de quelques feuilles de salade. Encore une qui va revenir souvent pour les repas du soir. . Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 200 de saumon frais...

Posté par Chamborigaud à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, épinards, pâte feuilletée, saumon frais, origan, Ricotta fumée, noix muscade

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31 janvier 2007

LA CHANDELEUR

La Chandeleur, une tradition chaleureuse et conviviale Dans l'esprit de tout le monde, c'est la fête de la . Mais qui aujourd'hui connaît l'origine de cette fête bien sympathique? . . Sacrifier à cette tradition, est un plaisir car faire sauter une crêpe,...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marseille, aumônières bananes et ganache, chandeleur, crêpes Suzette, crêpes au sucre, crêpes en ganache, navettes, traditions

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4 octobre 2006

SAUCE FRAICHEUR

. SAUCE FRAICHEUR de Mercotte . Recette inspirée du blog de Mercotte C'est là que vous la trouverez . J'ai toujours grand plaisir à visiter le blog de MERCOTTE mais je suis un peu "timide" pour me lancer dans ses recettes de pro.Alors pour me rassurer...

Posté par Chamborigaud à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, gingembre, citron, tomates, rougets, sauce, piment d'Espelette, vinaigre balsamique

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4 mars 2017

SAUTE DE DINDE …….façon coq au vin !

Le printemps pointe le bout de son nez mais timidement quand même! Il fait encore assez frais pour avoir envie de faire mijoter encore quelques bons petits plats ! Cette fois c'est la dinde qui est passée à la casserole ! ;o)) Je ne sais pas si elle a...

Posté par Chamborigaud à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, vin rouge, baies de genièvre, clous de girofle, dinde, sauté de dinde, lard maigre

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19 mai 2006

RATATOUILLE NICOISE

Pour 4 à 6 personnes INGREDIENTS 3 aubergines 6 courgettes longues 4 oignons 2 ou 3 poivrons verts (ou rouges ou jaunes ou les trois à la fois !) 1 kg de tomates 5 gousses d’ail Thym émietté Persil haché Basilic haché Olives de Nice Huile d’olive Sel...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, courgettes, basilic, poivrons, aubergines, tomates, herbes de Provence, olives de Nice

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18 avril 2006

POCHE DE VEAU FARCIE

Pour la rubrique A VOS CASSEROLES sur le thème de Pâques j'ai publié dans le site Odélices cette recette typique de la région Mentonnaise. POCHE DE VEAU FARCIE Pour 8 personnes Préparation : 30 mn environ Cuisson : 2 heures INGREDIENTS 1 poche de veau...

Posté par Chamborigaud à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, poireaux, viande hachée, jambon cuit, herbes de Provence, muscade, oeufs durs, poche de veau

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29 mars 2006

SOLES A LA NORMANDE

Pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn INGREDIENTS 1KG DE FILETS DE SOLES 1 DL DE VIN BLANC SEC 1 LITRE DE MOULES 1 OIGNON NOIX DE SAINT JACQUES 80G DE BEURRE CREVETTES ROSES CUITES 125G. DE CHAMPIGNONS DE PARIS 3DL DE CIDRE (ou de vin blanc sec)...

Posté par Chamborigaud à 04:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, vin blanc, champignons de Paris, St Jacques, Calvados, moules, cidre, sole

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6 avril 2006

CURRY DE POMMES DE TERRE ET VOLAILLE

Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 4 cuisses de poulet - 40 cl lait de coco - 2 oignons - 2 gousses d’ail - huile d'olive - sel, poivre -Epices : curry, cannelle,...

Posté par Chamborigaud à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, curry, lait de coco, cannelle, pommes de terre, piment de Cayenne, clous de girofle

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10 avril 2014

Mini-Moelleux cœur de cerise, façon Mon Chéri

En attendant le temps des cerises, je me suis inspirée d'une recette, tirée du livre Craquez pour les Moelleux, pour faire ces mini moelleux avec les moyens du bord, pour un goûter improvisé. Mini-Moelleux cœur de cerise, façon Mon Chéri Préparation 10...

Posté par Chamborigaud à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, chocolat noir, cerises, cerises mon chéri, cerises eau de vie, mini moelleux

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1 décembre 2021

Boulettes de viande et céleri en béchamel

Amateurs de boulettes je vous recommande cette petite recette toute simple mais tellement savoureuse ! Avec ce plat je participe à la Bataille Food # 96 du mois de novembre dont le thème est Les Feuilles d’ automne Et le céleri est plein de belles et...

Posté par Chamborigaud à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, boulettes, céleri branche, sauce béchamel, bouillon de viande

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27 août 2020

Tarte aux courgettes-fleurs, feta et menthe

Rapide et facile à préparer, cette recette de tarte salée végétarienne va devenir un de vos incontournables en cuisine ! Réalisée à base de courgettes, feta et menthe fraîche, elle allie gourmandise et fraîcheur. Vous pouvez aussi bien la déguster froide...

Posté par Chamborigaud à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tarte, menthe, pâte feuilletée, feta, pâte brisée rapide

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3 juillet 2020

Curry de pommes de terre aux radis

Une une petite recette bien épicée et très facile qui peut-être servie seule pour un repas léger ou en accompagnement d'une grillade. Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre cuites 1 oignon 15 radis...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, pommes de terre, curcuma, piment d'Espelette, moutarde à l'ancienne, radis roses

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27 juin 2020

Gattò di Santa Chiara

Encore une recette que j'avais dans mes archives depuis bien longtemps. Finalement elle a fait sa première apparition sur notre table pour la Fête des Pères. Pour plus de facilité dans l'organisation de la préparation du repas, j'ai préparé ce gattò la...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cuit, pommes de terre, saindoux, mozzarella di bufala Campana, gattò di Santa Chiara, huile d'olive vierge fruitée

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19 avril 2020

Fricot de blettes grand-mère

Une recette de mon amie Vanessa-Vanessa Cuisine-ou plutôt une recette de sa Mamie ! Pour avoir souvent goûté à ses petits plats savoureux, simples et raffinés tout à son image je lui fais toujours entièrement confiance. Et quand je dis à Mr Miechambo...

Posté par Chamborigaud à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, viande hachée, tomates, concentré de tomates, recette de grand-mère, blettes à côtes

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9 mai 2020

Hoummous à l'avocat

Confinement oblige .......on commande (drive ou livraisons), on essaie de ne pas trop acheter pour ne pas faire déborder placards et frigo et aussi pour en laisser aux autres. Chez moi il est encore difficile, voire impossible, de trouver de la farine...

Posté par Chamborigaud à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pois chiches, cumin, piment d'Espelette, avocat, hoummous

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21 avril 2020

Tartelettes aux pommes sans pâte

Puisque je ne cuisine pas plus mais d'une manière différente en ce moment, comme vous sûrement, j'en profite pour farfouiller dans mes dossiers de recettes. Il me faudrait encore 2 vies pour les tester toutes, d'autant que lorsque je viens fouiner chez...

Posté par Chamborigaud à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, poudre d'amandes, cannelle, Tartelettes, maïzena

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24 mai 2020

Cabillaud rôti, étuvée de chou vert et beurre blanc

Des pavés de cabillaud cuits au four avec du thym, accompagnés de chou blanc (ou vert) compoté, et nappés d'une sauce au vin blanc et aux échalotes. Très simple, rapide à préparer et délicieux. On ne se prend pas le chou pour faire cette recette ! Préparation...

Posté par Chamborigaud à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, chou, chou vert, vin blanc sec, pavés de cabillaud, beurre blanc

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