05 août 2018

Moules à l’aïoli safrané

Un plat dégusté lors de petites vacances à Aigues Mortes, fin octobre dernier, en plein air à l'ombre des platanes. Pas belle la vie au bord de la grande bleue ? J'ai bien "étudié" les saveurs pendant la dégustation et je me suis empressée ensuite de chercher la recette sur le net et dans le livre de Cuisine Camarguaise acheté lors de ce séjour. Et j'ai trouvé LA recette. Bien sûr peu après notre retour de vacances je me suis attelée à la tâche  : reproduire les deux recettes qui nous ont fait le plus vibrer. Les Moules à la... [Lire la suite]

02 novembre 2016

Moules gratinées à la provençale

Il y a quelques temps en allant faire un tour dans la cuisine de mon copain JUPITER - La Cachina -, blogueur-galéjeur-Cuisinier, j'ai retrouvé, comme souvent chez lui, un plat aux saveurs de l'enfance : Les Moules Gratinées à la Provençale  Ingrédients pour 2 personnes 1kg de moules 2 gousses d'ail Persil  120 g de beurre Chapelure Un citron Huile d'olive Préparation : Eplucher l'ail et le hacher très finement avec le  persil lavé et épongé. Mélanger intimement ce hachis au beurre. Ajouter la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 20:28 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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09 janvier 2011

La Befana, l'Epiphanie et la brioche des rois

Quel programme pour le premier billet de l'année ! Et pour ne pas faillir à la règle je publie mon billet avec un ou deux jours de retard. Il parait que lorsque le jour de l'Epiphanie tombe un jour de semaine on a pris l'habitude de remettre ça au dimanche suivant. Voilà une tradition qui me sauve de ma paresse et ma désorganisation en ce qui concerne le suivi de mon blog......uniquement ! ;o)) Donc pour fêter l'Epiphanie j'ai sacrifié cette année à la tradition provençale avec la très fameuse brioche (ou couronne ou gâteau) des... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 07:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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06 décembre 2006

TRADITION EN PROVENCE

SAINTE BARBE   -  BLE   ET   LENTILLES – ... . . Il est une tradition en Provence que je ne rate jamais  :  c’est de planter des lentilles et du blé le 4 décembre, jour de la Sainte Barbara. Qui était au temps de ma "jeunesse folle" la Ste Barbe, patronne des pompiers. Donc en Provence il est de tradition ce jour là de mettre une belle couche de coton dans un récipient (genre sous tasse par... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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