17 mars 2016

Poitrine de porc confite aux épices

Après avoir acheté à la Ruche qui dit Oui une petite quantité de porc bio fermier de la région, j’avais de beaux et délicieux morceaux divers qui ont fait nos délices au fil des jours et de nos envies. Mais il restait dans le congel un beau morceau de poitrine que je ne savais pas trop comment  préparer. Après quelques recherches sur le net qui ne m’ont pas tellement inspirée je suis tombée sur une recette  «exotique» sur le blog  «Boire et Manger». Il disait s’être donné beaucoup de mal pour retrouver les saveurs d’un... [Lire la suite]

06 février 2013

Gambas aromatisées à la citronnelle et au gingembre frais

  Une recette librement inspirée du Site Kikkoman à l'honneur aujourd'hui sur mon blog. Ingrédients pour 3 personnes : > 500 g  de gambas crues et décortiquées > 1 oignon > 1 piment - remplacé par du piment de Cayenne -                 > 1 tige de citronnelle > 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé                                       > 250 ml de... [Lire la suite]
19 octobre 2009

La fête du Miel à Entrecasteaux et Travers de Porc aux Cacahuètes d'après Alain Ducasse

Il y a quelques semaines - entre deux départs en vacances - nous avons passé une bien agréable journée à Entrecasteaux. C'est un joli village provençal dans l'arrière pays varois. Ce jour-là c'était la fête du miel. Quelques images pour vous faire partager cette belle journée de fin d'été aux senteurs de Provence. .                                                ... [Lire la suite]
05 décembre 2008

Crème de potiron aux saveurs asiatiques

.. Temps de préparation et cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes > 800 g de chair de potiron > 2 pommes de terre > 10 g de gingembre > 2 échalotes > Une pincée de piment de Cayenne > 1 gousse d'ail > 20 g de beurre > 40 cl de lait de coco > 40 cl de bouillon de poule > 1 branche de citronnelle > 4 à 6 cuil. à soupe de sauce soja ... . . Préparation Couper la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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