Fenouil Gratiné aux Anchois et Mozzarella

Voilà le type de recette simple et rapide que j'aime faire pour le repas du soir plus particulièrement. Et souvent je m'amuse à rajouter des ingrédients différents, suivant ce que j'ai sous la main,  pour varier les saveurs et les textures.

Je vous invite à diner !

Pour 2 Personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
INGRÉDIENTS
2 bulbes de fenouil de taille moyenne
2 gousses d’ail

1 boule de mozzarella
6 filets d'anchois
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
PRÉPARATION
Parer les bulbes de fenouils : couper les tiges, effiler les premières feuilles un peu dures et fendre les bulbes en 2 dans la longueur. (Ou en quatre suivant le goût de chacun)
Les laver et les faire cuire 30 min à la vapeur.
Peler et retirer le germe des gousses d'ail. Les piler avec les filets d'anchois et lorsqu'ils sont réduits en pommade, verser l'huile d'olive en filet comme pour faire une mayonnaise. On doit obtenir un mélange comme une pâte molle !! ;o))
Préchauffer le gril du four.
Placer les fenouils dans un plat à gratin, côté plat sur le dessus.
Garnir la surface des morceaux fenouils de crème d'anchois.
Couper la mozzarella en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et les ranger sur les bulbes de fenouil.
Faire gratiner 5 à 6 min et servir dès la sortie du four.

NOTES :

• Quelques rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur en feront un plat complet......c'est ce que j'ai fait !

• Je remplace quelquefois la mozzarella par du Stracchino, aussi appelé Crescenza,  un fromage Italien originaire de Lombardie, dans le Nord de l’Italie. C’est un fromage frais à pâte molle au lait de vache qui se présente sous la forme d’un cube de couleur blanche, sans croûte. Quand j'en trouve de très bonne qualité je le laisse "mûrir" enveloppé dans son papier pendant quelques jours dans le frigo. Sur un gratin ou sur un plateau de fromages c'est excellent dans les deux cas !

Source : CuisineAZ                                                                   

Un peu de fenouil pour

De  Mai  2019

Comments

[Chamborigaud]

Tu as tout bien compris ........il ne te reste plus qu'à tester !

Bises

MIE

[PATRICK]

Très intéressant,alors le fenouil est d'abord cuit à la vapeur, et gratiné, j'ai tout compris ! (il faut m'expliquer longtemps !!! En tous les cas, çà m'a l'air très bon et je vais essayer ! Merci Bises

[Brigitte]

Pour moi qui suis fan de fenouil, ta petite recette est parfaite, avec cette crème de fenouil, ce sont toutes les saveurs du sud !! Bisous

[Cuisine de Zika]

Très appétissant ton gratin, bisou ma Mie

[sotis]

ohoh alors là tu éveille ma gourmandise, je sens que je vais bientôt ajouter ma version!!!! bisous

[gut]

Coucou Mie ! Désolée pour le retard mais j'avais la maison pleine ! enfants et petits enfants pour fêter les 50 ans de mon fils et une petite semaine tous ensemble ! Difficile de dégager du temps pour passer te voir ! La fête est finie alors je passe voir les amies !

Voici un délicieux petit plat provençal ! Avec une bonne anchoïade l'idée me plait bien. comme tu dis voici un plat bien complet et bien bon ! Merci Mie de l'avoir proposé pour cuisinons de saison ! Gros gros bisous

[cocode nice]

un bon gratin qui réconforte avec ce retour de fraîcheur

merci Michèle

bisous et bonne fin de dimanche

[irisa]

Le fenouil est vraiment un légume su sud, je trouve, étant du nord je n'ai pas trop l'habitude d'en cuisiner, avec la sauce aux anchois je crois que mon mari aimerait