04 décembre 2006
GÂTEAU ROULE A LA CONFITURE
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Nous aimons beaucoup le gâteau roulé mais je n'en ai jamais fait.
Et d'un coup l'envie irrésistible d'en faire un m'a prise et j'ai fait quelques recherches sur vos blogs, Mesdames !
Et je suis tombée sur un titre qui ne pouvait que me faire flasher
LA GENOISE INRATABLE
De Anne (Papilles & Pupilles)
Voir sa recette ici
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Ingrédients
2 oeufs
60g de sucre
60g de farine
20g de beurre (facultatif)
Confiture
Préparation
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Battre le sucre avec les oeufs dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Retirer du bain-marie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
Ajouter ensuite la farine tamisée et l'incorporer délicatement, ajouter le beurre fondu (facultatif) le plus rapidement possible en ne travaillant presque pas la pâte.
Faire cuire dans un moule de la forme désirée dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), de 10 mn pour un gâteau roulé où l'épaisseur est très faible, à 20 mn pour un moule à gâteau.
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J'ai légèrement beurré la plaque à pâtisserie et j'ai réparti des amandes effilées.
Puis j'ai versé la génoise et j'ai fait cuire environ 10 mn.
Je l'ai démoulée aussitôt sortie du four sur un torchon humide et je l'ai roulée.
La laisser refroidir enroulée dans le torchon.
Ensuite dérouler délicatement et tartiner de confiture au choix, de nutella, etc....
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1 ère erreur :
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J'ai roulé ma génoise avec les amandes effilées vers l'intérieur !!
Ben oui...... je continue mes bétises en pâtisserie.
Donc, elles ont donné un excellent goût, très fin, à la génoise mais pour la déco il a fallu recourir à une autre solution : j'ai saupoudré le gâteau de sucre glace.
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2 ème erreur :
J'ai eu envie de me servir de la confiture de cerises noires achetée au salon des Gourmands.
Mais cette confiture, excellente, contient des bouts de fruits et c'est pas "top" pour mettre dans un gâteau roulé. Il est préférable d'utiliser une gelée par exemple.
Bon ...... à chacun de voir : Anne a réussi un très beau gâteau avec ce genre de confiture.
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Bon, ben ...... au final ce n'était pas bien joli mais qu'est ce que c'était bon !
Pour vous convaincre il vaut mieux regarder la photo de Anne ....... son gâteau est parfait.
Mais je ferai mieux la prochaine fois........ l'espoir fait vivre !
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Commentaires
Un délice, avec une tasse de thé! :-)
On devine qu'il est très bon !
Comment ça , pas joli ??!! on voit que c'est de l'authentique ! tu t'exerces pour la buche de Noël ?
Irisa : j'attends de faire encore quelques progrès pour faire la bûche de Noêl. J'imagine très bien ma déco RATEE ! Pas très fortiche pour la déco moi ! mdr !
elle aurait au moins le mérite de faire marrer mes invités.
MICHELE
T'es sévère :) Elle est belle ta photo. Ce gâteau est un classique qui fait toujours plaisir
Je fais ma génoise comme cela sauf que je mets moitié farine moitié maizena.
Tu me donnes une bonne idée je vais en faire un cet après midi.
Ton gâteau est bien beau car j'en mangerais bien une tranche là tout de suite!
J'aimais bien en faire quand les enfants étaient petits. ;-)
Il n'a peut-être pas le "côté Pro", pour la présentation, mais qu'est-ce qu'il a l'air bon !!
Quand à la confiture de cerises... Tu m'as fait saliver...
Je n'ai pas encore fait de roulés : c'est vrai qu'il faudrait que je me lance aussi, pour m'exercer, et tester une bûche ! Bisous
Un dessert d'enfance inoubliable...
pardon mais
je suis morte de rire pour tes amandes bah on fait tous des bêtises ;o)
rooo j'adoore , petit souvenir de mon enfance
Franchement je le trouve très beau ce gâteau ! pour ma part je n'ai pas encore osé le roulé mais le tien me donne bien envie de me lancer !!!!
J'aime bien ta phrase, pas bien joli mais bon !!! En tout cas cela a l'air ! Erreurs, erreurs... qui n'en fait pas...et la patisserie, c'est difficile. Donc un grand bravo pour ta recette qui très sympa.
amitiés
Claude
Je te trouve un peu sévère avec toi-même, il est très joli et surtout très appétissant ton roulé !
C'est bon, le roulé à la confiture. Mes enfants le préfèrent à tous les gâteaux au chocolat du monde ! T'as vu celui de l'anniversaire de Paul, à la framboise et sans amandes, pour ne pas se tromper !!!;o)
Bises
Hélène
PS :Non, je n'irai pas à la Grande Motte., na !!!!
Avec le jus de la confiture qui coule, en tout cas, qu'est-ce que ca donne envie!
Et si tu mixes la confiture avant de l'étaler ? je me pose la question car je laisse des morceaux dans la plupart de mes confitures...
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