27 août 2018

Bucatini sauce au Lapin

Les Bucatini sont le résultat d’un mariage réussi entre les Spaghetti, dont ils ont conservé la longueur, et les pâtes courtes, de forme tubulaire comme les macaroni. Leur nom vient de l'italien bucato, qui signifie «percé». Les bucatini  sont de gros spaghetti creux ! Pour les cuisiner j'ai opté pour une recette toute simple trouvée dans un vieux Sale e Pepe (avril 2017). Une idée  qui ne pouvait qu'enthousiasmer Mr Miechambo, grand amateur de lapin ! Et vous, allez-vous aussi vous laisser tenter ? ... [Lire la suite]

24 juin 2017

Bavettine alle vongole

                      Bavettine aux  Palourdes et en provençal  aux clovisses ! Palourde est un  nom vernaculaire ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de la palourde en Provence  est la clovisse (Source Wikipédia)  Voilà pour la culture générale. Passons maintenant à la culture... [Lire la suite]
15 février 2009

Pâtes fraiches "maison" aux cèpes et sauce au beurre de sauge

.. Faire vos propres tagliatelle ou spaghetti vous y avez déjà pensé mais vous n'avez jamais osé... Il n'y a pourtant rien de plus simple et rien de meilleur. Cette recette est directement inspirée de celle de ma grand-mère, qui faisait divinement bien la cuisine et particulièrement les pâtes et les ravioli.J’ai gardé précieusement sa recette des ravioli mais je n’ai pas encore osé me lancer, mais je pense que 2009 sera la bonne année pour le faire ! En revanche j’ai essayé deux ou trois fois de faire des pâtes fraiches... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 07:30 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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