31 octobre 2007
SOUPE DE POTIRON de la sorcière
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Je ne suis pas une fan de la fête de Hallowen mais une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vais être à la mode et dans l'air du temps....... !
En fait le 31 octobre pour nous c'est la date de notre anniversaire de mariage et seulement ça !
Mais cette année je ne mets pas les petits plats dans les grands, nous partons une journée en balade avec un bon restau à la clé........ évidemment.
Peut-être y aura-t-il un compte rendu un de ces jours.
Donc pour aujourd'hui je fais la courge .........le potiron en potage.
Et pour faire "grand genre" j'ai choisi la recette de la
SOUPE DE POTIRON de Paul Bocuse
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En fait c'est la soupe la plus simple que je connaisse mais certainement la plus savoureuse.
Enfin c'est celle que tout le monde fait, je crois !
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Ingrédients pour 6 personnes
1 petit potiron (2 kg environ)
200 g de crème épaisse
50 cl de bouillon de volaille
sel, poivre, noix de muscade
10 croûtons grillés
Quelques brins de cerfeuil
Préparation
Couper un chapeau dans le potiron. Le creuser délicatement sans percer la peau. Retirer la partie filandreuse et les pépins attenant à la chair du potiron. Couper la pulpe en morceaux.
Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.
Faire chauffer le bouillon de volaille.
Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant. Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonner en poivre, sel et muscade.
Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Donner quelques bouillons.
Couper les croûtons en petits cubes.
Verser la soupe dans le potiron creusé.
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Parsemer avec les croûtons en dés.
Saupoudrer de cerfeuil haché.
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Commentaires
Bon anniversaire de mariage et bon restaurant!
C'est bon ces soupes ! Et j'adore quand c'est présenté dans la " coque " :p
Magnifique soupe! Bon anniversaire de mariage ;-)
Une très jolie soupe! Happy Halloween!
Bises,
Rosa
La tienne est onctueuse à souhait, une vraie !! Que de recettes de courges aujourd'hui c'est énial !
Très jolie la présentation!
Juste de retour dans le froid de Paris, je prends tout de suite ta somptueuse soupe, elle tombe très bien!!!....Oops, j'avais presque oublié que c était halloween...faut que je retombe sur terre, non mais!
Gros bisous
Je n'aime pas le potiron, mais je fais la soupe pour mon cher et tendre, et mes enfants... et c'est la recette de belle-maman. Par contre ce n'est pas la même que la tienne, car le potiron est cuit dans le lait entier, avec de la vanille, du sucre, et de la fleur d'oranger. Et au moment de mixer je rajoute de la crème fraiche épaisse.
Très bon anniversaire à vous deux, et un gros bisous en prime ! Marie
merci pour ta visite.... chez toi aussi il y a plein de belles et bonnes choses!
avec un peu de retard, Joyeux anniversaire de mariage.
j'adore cete souper, jolie soupière;-)
bises
jojo
tres belle presentation!
et bien de saison,c 'est vrai!!
Quel joli velouté ! j'adore la soupe de potiron
elles sont classes tes photos ! joyeux anniversaire j'espère que le resto était bon !biz
Potimarron
La soupe sucrée, je la fais aussi mais depuis que j'ai essayé avec du potimarron, je n'aime plus que celle-ci, avec du sucre, de la cannelle et de la vanille. une grosse cuillère de crème pour finir. Mais pas cette année parce que pas d'enfant à la maison hélàs.
Un poil en retard bon anniversaire de mariage, je vois que les potirons sont aussi chez toi en soupe c'est toujours un régal
Bises
c'est trop bon les soupes de potiron et j'adore comment tu la presentes !
Quel beau potiron et quelle belle soupe.
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