28 novembre 2006
SOUPE A LA BETTERAVE
Je ne connais pas beaucoup de recettes sur la façon d'accomoder la betterave.
A part en salade ( voir ici ) je ne l'ai jamais préparée autrement.
J'ai donc sauté sur l'occasion quand j'ai reçu cette recette du site 
pour faire un nouveau test.
Mr Miechambo a aimé, sans plus, moi j'ai beaucoup aimé ce mélange de saveurs subtiles.
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Soupe à la betterave
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Pour 4 personnes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients :
250 g de betterave rouge cuite
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon cube de légumes
10 cl de crème liquide
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre balsamique (Je n'ai pas utilisé le vinaigre balsamique)
1 pincée de piment doux (ou du piment d'Espelette, suivant le goût)
1 pincée de cumin
Sel, poivre
Préparation :
Peler les betteraves et les couper en dés.
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Peler les oignons et l'ail. Les hacher.
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Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
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Dans une casserole, faire blondir l'ail et les oignons dans un peu d'huile chaude.
Ajouter ensuite les betteraves, les tomates, le bouillon cube et le cumin.
Assaisonner.
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Verser de l'eau jusqu'à recouvrement des aliments. Laisser mijoter 5 min puis retirer du feu.
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Monter la crème bien froide en chantilly. Saler et ajouter la pincée de piment toujours en battant.
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Verser la préparation à base de betterave dans un mixeur.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un potage lisse et assez épais.
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Servir tiède avec la chantilly au dessus et un peu de piment doux (ou du piment d'Espelette si on aime les saveurs plus relevées).
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Commentaires
Merci pour cette recette, vraiment c'est difficile a trouver recettes avec betterave. J'essayerai le tienne a l'air superbe.
Ca tombe bien, j'ai des betteraves et j'en ai assez de la salade !
Ton potage est superbe!
j'ai des betteraves dans mon jardin, je vais essayer.
C'est original, une soupe de betterave
Bravo à toi!
Bisous orangés
Si tu veux j'ai mis une recette avec des betteraves et du foie gras sur mon blog. j'aime beaucoup la couleur que la betterave apporte dans les plats.
cette couleur est magnifique......et j'aime la betterave
La couleur est trop belle.
Ben la voilà ta recette Bleue/blanc/rouge !!
Pas trop tentée, tout de même... Puis chez moi, je suis la seule à aimer la betterave, alors la soupe, j'en ferais la semaine !!
Je comprend Mr Mie !
quelle jolie couleur et ce petit nuage de....heuu de chantilly , j'allais dire de : lait(lol)trop beau.
J'adore la photo , et puis c'est bleu blanc rouge alors c'est genial quand meme!!!
Cela donne une couleur interessante en tout cas, bravo
Amitiés
Claude
original!
mmmm,quelle jolie couleur, on dirait un énorme coulis de framboise..!
C'est original, un peu sucrée?
Je trouve cela original !!!
Je fais de la soupe froide à la betterave, mais je vais essayer ta version !
Avec de la chantilly, je craque !
Bises
hélène
on dirait de la purée de fraise j'aime beaucoup
super!
je cherchais une recette de soupe à la betterave depuis longtemps. Je vais m'empresser d'essayer la tienne! merci
ca y est
coucou, ça y est, j'ai enfin posté sur mon blog ta recette. C'etait un vrai délice!! merci
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