SAUTE DE VEAU AU CHORIZO

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 400 g de sauté de veau ou de tendrons
- un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
- 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
- 1 petite poignée d'olives noires
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 verre de Porto + 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- sel et poivre


Préparation :
Couper la viande en gros carrés.
La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.

Ajouter l'oignon et le faire roussir.

Ajouter l'eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates.


Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.

CONSEILS

Vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur.

Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto, car ça donne beaucoup de caractère à ce plat.

Vous pouvez remplacer le chorizo par  de la soubressade.

On peut remplacer le Porto rouge par du blanc.

Comments

[OPA]

Ce plat est très facile a faire, croyez moi, ce jour là, vous ne l'oublierez pas de si tôt ! !
(EXCELLENT !)