09 mars 2008
ARTICHAUTS A LA NEIGE
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Encore une petite recette de légume histoire d'essayer (peut-être) de convertir les anti-légumes, n'est ce pas Virginie ....... ou les anti artichauts comme Lali .
Pas de balade en photos pour accompagner cette recette mais la semaine prochaine je me rattraperai.
Pour l'instant je prends quelques jours de vacances.... chez moi, mais vacances quand même car je vais faire la touriste là où j'habite avec une amie venue passer quelques jours avec nous !
Un très joli diaporama à voir FOODSCAPES....... une autre façon de cuisiner !
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Pour 4 Personnes
Temps de préparation et cuisson environ 30 mn
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Ingrédients :
4 oeufs
4 fonds d’artichauts cuits
20 cl de crème fraîche liquide
1 jus de citron
Estragon
Une pincée de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Verser un peu de jus de citron sur les fonds d’artichaut.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Faire bouillir la crème. Dans une saladier, fouetter les jaunes avec une pointe de muscade. Assaisonner.
Délayer les jaunes avec la crème bouillante. Faire épaissir le mélange tout doucement sur feu doux, en remuant bien. Hors du feu ajouter l’estragon à la préparation.
Réserver au chaud. (Au bain-marie chaud mais hors du feu)
Puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer également de l’estragon.
Faire bouillir de l’eau dans une marmite.
A l’aide de 2 c. à soupe, former une boule de blancs en neige. Faire pocher la boule de blancs dans la marmite d’eau frémissante. Egoutter.
Mettre une cuillère de préparation jaune d’œufs/crème dans chaque fond, puis déposer une boule de blanc d’œuf poché.
Napper avec le reste de sauce.
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Servir en entrée ou en accompagnement d’une viande.
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Commentaires
Une recette originale et légère qui me plaît bien !
bises
Je découvre ton univers culinaire et ces artichauts enneigés qui me donnent l'eau à la bouche! Recette originale que je note dans un coin! Bon WE et merci de ta visite chez moi!
Avec nos artichauts bretons je vais mettre ta recette de côté, j'adore ce légume ! bonne ballade avec ton amie.
J'adore les artichauts, ta recette est superbe et me donne faim !
Bises :)
oups
j'aime les feuilles avec la vinaigrette mais les fonds tu peux faire une croix....n'y penses même pas pour le 16 ;o)
Sympa comme entrée, j'aime beaucoup.
Hummm !!! je ne mange pas souvent d'artichauts (pourtant j'aime ça) mais je vais essayer ta recette
j'aime beaucoup les artichauts, ta recette est alléchante, je prends note.
très bonne ballade avec ton amie, hélas le temps ne s'y prête guère.
Bizzz, bonne soirée, JO
Moi, tu n'(as pas besoin de me convertir. J'adore
Antie, tu exagères! J'ai essayé la crème, j'ai mangé ton pesto, tu nous fais des artichauts pour dimanche, c'est ça?? Fais gaffe, tu seras privée de macarons!! Profite de ta copine et à très bientôt!!
Bisous!!
Alors là , c'est original comme recette !
en plus on peut grignoter les feuilles ,comme ça rien ne se perd !!
dans le dernier que j'ai mangé se cachait un asticot...brr super gros, le s....d !!
Berk !
jolie recette
profites bien de tes jours de vacances
bises
Belle neige et douceur garantie... j'y verrai bien un peu de mousse de foie gars quand la fête arrive....
C'est tres joli, je ne les ai jamais vus presentes comme ca. J'adore les artichauts. merci pour l'idee et bonnes vacances.
psst, je t'ai tagguée, à toi de t'y coller maintenant
J'adore les artichauts et je retiens ta recette d'artichauts à la neige.
Je te souhaite une bonne soirée
Paola
un légume que je consomme trés peu. bz patmamy
tout cela a l'air si savoureux
Bonne balade!!!! bises
Quelle super idée! moi je fais des oeufs à la neige et toi des fonds d'artichaut.Nostalgie de l'hiver qui s'en va doucement?
Bises et passe de bons moments avec ton amie.
Voilà une nouvelle façon de consommer les fonds d'artichauts, qui pourrait les faire apprécier aux enfants.
La diaporama sur les paysages en légumes, je l'avais reçu par mail... et je l'ai trouvé magnifique. On croirait vraiment regarder un vrai paysage naturel, tellement il est bien fait.
Gros bisous à vous deux. Marie
Sympa cette idée de recette je ne connaissais pas, je note
Bisous
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