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Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 25 sablés environ) :

- 100 g d'olives vertes (ou noires) dénoyautées

- 100 g de parmesan râpé

- 160 g de farine

- 80 g de beurre ou de margarine

- 1 œuf

- 30 g de pignons

- 1 filet d’huile d’olive

- Thym

- sel et poivre

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Préparation :

Mélanger le beurre ramolli avec le parmesan râpé, la farine, l'oeuf, les olives coupées en morceaux, les pignons, le thym, saler,  poivrer et ajoputer le filet d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Rouler la pâte en boudin d'environ 5cm de diamètre, l'envelopper dans un film alimentaire pr_pa1et mettre au frigo au minimum 4h (une nuit c'est mieux). Ou une bonne heure au congélateur si vous êtes pressés !

Couper le boudin en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

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Un truc: couper la pâte avec une lyre ou un fil à couper le beurre……… c'est plus pratique qu'avec un couteau !

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Les déposer sur une plaque à pâtisserie à revêtements antiadhésif (ou recouverte de papier sulfurisé).

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Faire cuire au four à 200°C  environ 15 à 20mn.

Les sablés doivent prendre une légère coloration.

Les mettre à refroidir sur une grille. pr_pa5

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Une fois refroidis, les conserver dans une boîte hermétique.

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Recette du site Marmiton