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foies volailles

18 juin 2015

Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille

Une recette tout à fait simple à réaliser......ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte et celle de la liste des ingrédients. La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des...

Posté par Chamborigaud à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, foies volailles, poireaux, champignons de Paris, pommes de terre, muscade, clous de girofle, blanquette, toasts, pancetta, laurier, estragon, bacon, bouillon de volaille, vin blanc sec, Prince de Bretagne, pommes de terre primeur

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25 avril 2008

TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE

. . . . . Une recette de Michel Guérard présentée par Julie Andrieu dans le magazine Version Fémina. Une recette séculaire, très prisée à la table du Roi-Soleil, parait-il. Michel Guérard rend ici hommage à la cuisine du XVIIe siècle. Accompagnée d’une...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guérard, foies volailles, terrine

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8 mai 2006

RISOTTO AUX FOIES DE VOLAILLE

. . . . . . Pour 4 personnes Préparation environ : 20 mn Cuisson : 30 mn . . INGREDIENTS 350 g de riz arborio 250 g de foies de volaille 200 g de champignons de Paris 3/4l de bouillon de volaille Ail et persil haché 2 échalotes 1 sachet de Spigol (ou...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies volailles, safran, champignons de Paris, risotto, riz arborio

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