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Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir, velouté de lentilles avec ses cubes de Sauternes gélifiés -

. Pour cette recette je me suis "vaguement" inspirée d'une recette du site J'avais envie d'essayer une recette de fête, originale. Et j'ai trouvé que celle-ci correspondait bien à mon envie du moment. . - Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, chocolat noir, Sauternes, lentilles

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3 novembre 2006

RISOTTO DE PÂTES

. J'ai lu sur des blogs ou des sites de cuisine pas mal de recettes de risotto aux pâtes.Pour moi c'était quelquechose d'assez nouveau. J'adore le risotto............. mais au RIZ !!! Puis cet été, en Savoie, j'ai découvert les fidès qui sont des vermicelles...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, coquillettes, vin blanc, risotto

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10 octobre 2014

Petites omelettes aux rognons d’agneau

Il y a longtemps que je ne vous avais pas parlé d'abats en général et de rognons en particulier. Je sais que bon nombre d'entre vous n'aime pas mais tant pis. Il doit bien y avoir quelques lecteurs(trices) qui partagent mes goûts. Alors pour celles et...

Posté par Chamborigaud à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelettes, rognons, rognons d'agneau

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3 avril 2014

Crumpets

Petite escapade ......... nous allons faire un petit tour au Royaume-Uni, prendre le thé avec Sa Majesté ! J'ai découvert les crumpets en Angleterre au temps de ma jeunesse folle quand j'étais "au pair". Dans la famille où j'étais la dame était une excellente...

Posté par Chamborigaud à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, Angleterre, crumpets

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14 octobre 2011

Rannnnn ! Avisssssss à la population !

Petit mot à l'attention de mes lectrices et lecteurs : Quelquefois je reçois des mails me demandant des précisions sur une recette ou une balade. Je me fais toujours un plaisir de répondre le plus rapidement possible et le plus précisément possible. Mais...

Posté par Chamborigaud à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, bricks, message aux lecteurs

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16 janvier 2012

Emincé de fenouil au thon et balade à Marseille

Nous avons fêté dignement Noël, la fin de l'année 2011, le début 2012........ avant, après ......pendant ! ;o)) Nous avons eu le grand plaisir de partager notre table avec la famille et quelques amis. Rien de bien spécial mais c'était tellement chaleureux...

Posté par Chamborigaud à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, fenouil, olives noires, Marseille

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16 octobre 2012

Crème Champenoise à la Cardamome

L'excellent blog de Lyne Epices et Moi fête son premier anniversaire et on peut participer à la fête en publiant une recette de notre choix.......avec des épices bien sûr. Comme j'ai toujours un grand stock de recettes qui attendent d'être publiées je...

Posté par Chamborigaud à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Champagne, cardamome

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10 février 2012

Muffins Coeur de Mon Chéri

Vous connaissez certainement ma passion pour le chocolat mais vous ai-je déjà parlé des Mon Chéri ? Là ce n’est plus de la passion c’est carrément de la folie. Aussi il est interdit de m’en offrir. Je suis capable d’en manger une trentaine en trois coups...

Posté par Chamborigaud à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins, St Valentin, Mon Chéri

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3 janvier 2009

"CIME DI RAPE" ......et pâtes

..µ. Une recette retour de marché .........mais du marché en Italie. Une recette simple et légère qui conviendra parfaitement pour les lendemains de fête ! .. ..µ . .. J’aime particulièrement lorsque je vais aux halles de Vintimille commencer mon marché...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, pâtes, cime di rape, pousses de navets

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31 mai 2009

MOELLEUX A LA PISTACHE, cœur de crème anglaise

.. . ... Une recette tirée du livre "Craquez pour les moelleux". En feuilletant ce livre j'ai littéralement craqué devant ces très belles photos. Et puis aussi devant la facilité et la rapidité des recettes......c'est bien souvent ce qui me décide en...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pralinoise, crème anglaise, pistaches

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5 mai 2009

Régal d'Asperges

.Partout sur les blogs et dans les magazines culinaires fleurissent les recettes à base d'asperges. Il faut dire que nous avons peu de temps pour nous régaler. Alors autant ne pas trop attendre. Deux recettes : Les Asperges en Sauce Parmesane pour une...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperges, Tartelettes, ris de veau

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22 novembre 2007

Récompense Amicale et C A I L L E T T E S PROVENCALES

Vanessa , pour qui j'ai une grande tendresse, a eu la gentillesse de me "nominer" pour un Je ne suis pas sûre de le mériter sur le plan culinaire.......mais sur le plan amical ......... peut-être bien ! ;o)) Je te remercie infiniment, Vanessa, pour ce...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, épinards, caillettes, foie de porc

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17 août 2008

Gâteau aux Pêches et Amandes, Féerie des eaux

. . Jeux d'eau et de musique. . C'est avec grand plaisir que nous avons assisté à cette "chorégraphie" aquatique. Ca fait des années que nous n'en avions plus vu, c'est probablement moins à la mode....... moins "tendance" comme il faut dire aujourd'hui...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ephrussi, amandes, myrtilles, jets d'eau

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13 novembre 2008

LAGANELLE AL LIMONE CON SCAMPI E ZUCCHINE

. . .. . Une recette qui me fait rêver depuis quelques semaines. Depuis que j'ai ce petit livre "A tavola" qui était un supplément gratuit d'un quotidien italien. Ce petit bouquin est une vraie mine de recettes simples, originales et aux saveurs que j'aime.J'aurai...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crevettes, tagliatelle, scampi

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18 février 2009

TATIN DE RIZ AUX KUMQUATS, Anniversaire des Picholines

... Une petite douceur bien de saison pour fêter dignement l'anniversaire des Picholines. Ca fait deux ans (le 18 février 2007) que nous nous sommes rencontré(e)s pour la première fois chez Vanessa, à Fréjus, à l'initiative de Marie-Laure.C'était la 15ème...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Picholines, kumquats, tatin

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5 décembre 2008

Crème de potiron aux saveurs asiatiques

. . Temps de préparation et cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes > 800 g de chair de potiron > 2 pommes de terre > 10 g de gingembre > 2 échalotes > Une pincée de piment de Cayenne > 1 gousse d'ail > 20 g de beurre > 40 cl de lait de coco > 40...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, citronnelle, potiron

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18 mars 2008

Les Picholines Au Pays de l ' Âne qui vole

.. . Un mois et demi s'est passé depuis la dernière réunion des Picholines......on peut aller à la rigueur jusqu'à deux mois, mais pas plus, après on languit trop ! ;o)) Et cette fois nous étions à au pays de l'âne volant, accueillis par Virginie et Stéphane...

Posté par Chamborigaud à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Picholines, parmesan, olives, roquette

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1 septembre 2008

Gâteau léger amandes-myrtilles, 400ème recette !

Aujourd'hui je fête la 400 ème recette de mon blog. Deux ans et demi, 400 recettes ! Je n'en reviens pas. Il s'est passé tellement de choses en ce laps de temps finalement très court. Tout d'abord j'ai changé ma façon de cuisiner. Même si je reste fidèle...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, myrtilles, blancs d'oeufs, citron

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28 février 2009

Pamplemousse curd léger et les mimosas de Tanneron

Une jolie balade que nous ne manquons pas de faire au moins une fois par an, celle qui nous mène au milieu d'une immense forêt de mimosas, dans le massif du Tanneron. . Cette année c'est une explosion, un feu d'artifice de petites boules jaunes.......je...

Posté par Chamborigaud à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tanneron, pamplemousse, mimosa, Atelier de Virginie

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20 juin 2007

SALTIMBOCCA A LA SAUGE

.. Le 11ème thème de "A vos casseroles" du site Nous invite à découvrir la cuisine du monde . Et je vous invite à déguster une recette typiquement italienne. Une de plus, mais vous connaissez maintenant ma prédilection pour ce pays. . . Saltimbocca à...

Posté par Chamborigaud à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, sauge, escalopes, saltimbocca

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17 septembre 2007

Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices

. . . . Une petite entrée sympathique, juste avant l'automne. Et pour moi une autre semaine de vacances, cette fois je vais ici : . . Mais où se trouve cette magnifique basilique ? . Réponse en images à mon retour avec quelques nouvelles recettes, bien...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, melon, 4 épices, jambon de Parme

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5 mars 2007

TARTE MIRLITON A LA MANDARINE

En parcourant le blog d'Hélène j'ai complètement flashé sur la recette de la TARTE MIRLITON A LA MANDARINE qui m'a permis de continuer tranquillement ma "cure de mandarines". Mais cette fois c'est la dernière recette avec des mandarines ! C'est une recette...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, Pâte sablée aux amandes, mandarines, Eric Keyser

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19 novembre 2006

Petite entrée aux couleurs monégasques

Aujourd'hui c'est la fête nationale à Monaco. Je sais ce n'est pas un évènement d'une importance capitale, mais quand même c'est joli ce petit pays pavoisé de rouge et blanc ! . . Petite assiette sympa pour une entrée aux couleurs monégasques. Agréable...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomates, brésaola, tapenade

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24 août 2006

POELEE D’ABRICOTS AU MIEL

.. . Pour utiliser quelques abricots un peu acides. J'ai lu plusieurs recettes où on emploie du romarin pour aromatiser le caramel. Pour une fois que j'étais enthousiaste pour innover.......je n'avais pas de romarin.Mais ce n'est que partie remise. A...

Posté par Chamborigaud à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, abricots, citron, amandes effilées

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26 novembre 2006

SLUUUP SLUUUP langoustines aux boulettes de viande

. . Il y a déjà pas mal de temps que j'ai cette recette en attente d'être faite ! Je l'ai trouvée tout d'abord sur le site de Marie- Laure Puis un peu plus tard je l'ai lue dans le blog de Papilles et Pupilles J'ai été intriguée et surprise par le nom...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, viande hachée, tomates, langoustines

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