Gratin d’Epinards et Champignons de Paris au Fromage de Chèvre et Noisettes

Encore une recette faite il y a pas mal de temps et que j'ai oublié dans mes brouillons. Elle est tout à fait de saison aussi c'est avec grand plaisir que la partage avec vous et du coup je vais la refaire ! En relisant ce billet j'ai eu tout d'un coup envie de retrouver ces saveurs. Et avec le froid qui sévit ces jours-ci on a bien besoin d'un plat  savoureux, bien chaud et qui "tient au corps" ! Quand arrivent les premiers froids j'ai besoin de cuisiner (et déguster) ces "plats-doudous" qui réchauffent et remontent le moral !

Pour en faire un plat complet on peut rajouter des œufs durs.

Ingrédients pour 3 personnes :

500g d’épinards frais (Surgelés ils feront très bien l’affaire aussi !)

300g de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d’ail

Fromage de chèvre

15 cl crème épaisse

Q.S  de noisettes

Noix muscade râpée (facultatif)

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Dès qu’elle est chaude faire revenir l’oignon coupé en lamelles et les gousses d’ail dégermées. Quand ils commencent juste à dorer ajouter les épinards, laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn environ.

Pendant ce temps nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelles s’ils sont gros ou en quartiers s’ils sont petits. Les faire sauter dans un peu d’huile d’olive chaude. Dès qu’ils ont rendu leur eau les mélanger aux épinards. Réserver.

Hacher grossièrement les noisettes.

Couper le fromage de chèvre en tranches s’il s’agit d’une bûche ou en lamelles suivant la forme du fromage choisi.

Ajouter les noisettes hachées, sel, poivre, noix muscade râpée au mélange épinards/champignons. Puis ajouter la crème et bien mélanger.

Mettre la préparation dans un plat à gratin. Si vous avez opté pour le plat complet avec les œufs durs : les couper en deux, et les intercaler entre deux couches de légumes.

Recouvrir le gratin avec des tranches de fromage de chèvre, éparpiller du thym frais, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four le temps de faire gratiner.

Quelques  champignons de plus pour  Claudine dans 

de  Janvier 2019

Et avec cette recette je participe au défi Cuisine

Comments

[marmotte5]

Ta recette de gratin est bien appétissante ! C'est une recette bien réconfortante.

[sotis]

tu as bien fait de la retrouver cette recette il est extra ton gratin!!!! bisous

[irisa]

Tu aurais pu penser aussi à Stéphane Gigandet de " recettes .de " ce mois c'est la cuisine au fromage qui est à l'honneur , ce beau plat mérite de figurer dans la liste pour les amateurs de fromage de chèvre comme moi

[Cuisine de Zika]

Superbe ton plat ma Mie, bisou !

[LadyMilonguera]

Je trouve ce gratin fort sympathique...

[Nuage de Lait]

Tout ce que j'aime ! merci pour le partage

gros bisous à tous les 2

jojo

[gut]

Flûte ! je viens de voir que tu destinais ce plat aux champignons ! Ben oui ça change tout ! je l'ajoute de suite ! merci merci ! gros bisous

[gut]

Transmission de pensée Mie ! Je suis aussi dans les épinards aujourd'hui avec une fameuse recette ! Mais pour aller plus vite j'avais pris des surgelés. D'ailleurs à priori les épinards ne sont plus de saison... d'après ce que j'avais trouvé comme date. https://www.saisons-fruits-legumes.fr/legumes/epinard. ce n'est pas facile parfois à déterminer..

C'est dommage car je ne peux ni mettre ma recette qui pourtant est excellente ni la tienne qui est ma fois aussi terriblement attirante avec ce bon fromage de chèvre ! J'en salive ça m'aurait beaucoup plu. Je suis désolée Mie. (retire le logo), merci tout de même Mie. bon dimanche !!

[PATRICK]

Ils semblent gros des fromages de chèvre... mais nous avons avons ici, et c'est une bonne idée savoureuse, une de plus que je vais aimer ! Curieusement c'est en vieillissant que j'ai commencé à apprécier les épinards ! Je vais essayer ce gratin, merci ! bon week end ! bises