Tatin de Chou Rouge et Gésiers Confits

Une recette de ma copine  Vanessa en colloboration avec mon autre copine Marie-Laure du Site Ôdélices. Je connais bien leur cuisine et j'aime beaucoup leurs idées. Je me suis d'ailleurs assez souvent inspirée de l'une et de l'autre.

Dés que j'ai lu la recette  de cette Tatin de chou rouge et gésiers confits j'ai su qu'elle serait  à notre menu très vite. Et c'est ce qu'il s'est passé. Nous nous sommes vraiment régalés. Je voulais immédiatement la partager avec vous mais galère sur l'ordi, mauvaise manip sur le nouvel ordinateur, enfin bref j'ai perdu les photos de ce plat .......et de quelques autres d'ailleurs. Une  seule punition  façon de réparer mes bourdes : recommencer la recette. Vous parlez d'une punition ! Je m'y suis donc recollée hier soir et voilà le résultat .... une vraie merveille qui va étonner et ravir vos papilles.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 chou rouge

1/2 oignon violet

100 g de gésiers de canard en lamelles(J'ai mélangé gésiers confits et lardons de canard)

1 pâte feuilletée ou brisée(Je préfère nettement la pâte feuilletée)

Sel, poivre du moulin

Huile d'olive

Vinaigre Balsamique (Facultatif)

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Préparation

• Préparer les gésiers confits et les lardons  de canard en les plongeant  dans un bain-marie afin de faire fondre la graisse qui les protège (ou en faisant fondre doucement à la poêle c'est la méthode que je préfère). Les égoutter sur un papier absorbant.
• Avec une mandoline faire des lamelles fines avec  l’oignon et le chou. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
• Huiler légèrement un moule à manqué et disposer les gésiers et les lardons. Verser par-dessus le chou et l'oignon cuits.

• Puis, recouvrir de pâte (sans le papier cuisson). Enfoncer le surplus de pâte à l’intérieur du moule.
• Cuire 30 minutes à 200°C. 

NOTES :

• Une savoureuse recette d'une simplicité déconcertante et qui utilise peu d'ingrédients, mais une explosion de saveurs en bouche. Pour la touche finale si vous aimez le vinaigre balsamique n'hésitez pas à en rajouter quelques gouttes au moment de servir - ou mieux mettez la bouteille sur la table et laissez à chacun de vos convives le choix d'en mettre ou pas et en quantité qui lui convient.;o))

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  Pour l'occasion j'ai opté pour le vinaigre balsamique Deluxe au moût de poire que m'a offert une autre copine blogueuse Monique au cours d'un échange de colis de Noël organisé par la Nonna. Merci Monique, ce vinaigre est une vraie merveille !

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• Accompagnée d'une simple salade verte voilà une délicieuse entrée ou un petit diner tout simple. 

Régalez- vous !

Recette publiée sur le site Chef Simon

Après le jaune des mimosas ......... le rouge des Aloès !

Comments

[Jacques]

On ne doit pas "blanchir" un peu le chou rouge avent de lancer la recette?!??!!!

[Marie-Rose]

Bonjour,



Jolie cette recette, elle aurait une belle place dans le concours Fleury Michon de ce mois-ci sur 750 Grammes :



http://www.750g.com/deposez_vos_recettes_pour_le_concours_fleury_michon.htm



Belle journée et à très vite,



Marie-Rose

http://www.750g.com/

[Béné70]

Ayeh, j'ai testé ! Verdict : les adultes ont adoré et les filles beaucoup moins lol ! Je la publierai mais pas tout de suite... Affaire à suivre !! Merci pour les grands hi hi !!! Bizzzz

[helene]

moi les " tatins " j'adore alors je suis OK avec toi

merci biz et bon we helene

[Nuage de Lait]

Une fois n'est pas coutume, je passe mon tour même si je trouve cette idée de tatin bien originale.

Merci pour ces jolies photos de fleurs

bises

jojo

[mounic]

originale!!! je te demande d'aller sur mon blog et de cliquer sur ton lien... On tombe sur un site un peu bizarre! je ne sais plus si je te l'ai dit....gros bisous de mémé

[EN DILETTANTE]

J'aime beaucoup les tatins salées et la tienne est très originale !

[le Pierrot]

Hou la la Michèle, je pense qu'on va passer encore un bon moment à table...désolé les tracas que tu rencontres pour déposer chez moi, je ne comprends pas pourquoi ça déconne, c'est CC qui m'a dit tes soucis...bon mercredi, et bonne journée...

[Brigitte]

C'est une belle recette originale et sûrement délicieuse!

Bonne soirée

[Doria]

C'est une recette très innovante ! Il fallait y penser !

Un tatin qui me plait beaucoup !

Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,

Bisous, Doria

[pequeryfrancoise]

Cette tarte retient toute mon attention!Originale et savoureuse!

[kaderick]

une tatin des plus originale ... je ne suis pas fana du choux rouge mais l'idée de la tatin salée est excellente avec les gesiers :-) je te fais de gros bisous MIE passés une belle journée ♥

[Béné70]

Quelle belle recette originale ! Je me laisserais bien tenter ! Bizzz

[Béné70]

Quelle belle recette originale ! Je me laisserais bien tenter ! Bizzz

[Clemence]

Une tatin on ne peut plus originale !

[vanessa]

Coucou ma Mie,



et merci d'avoir essayé la recette, je suis ravie qu'elle t'ait plue.



Et puis merci pour les liens, bises à toi Ô jeune grand mère !!

[Claire-Cerise]

Bon... si c'est une recette d'une simplicité déconcertante, elle est pour moi ! En tout cas, c'est une recette très originale, je trouve et, comme tous les ingrédients sont bons, il n'y a pas de raison que mes papilles ne se régalent pas ! Merci Michèle et j'espère que tu domptes ton nouvel ordi sans autres problèmes (As-tu reçu ma réponse ?) Bizhous et belle journée ! Tes Aloès sont magnifiques sur fond de ciel bleu !!

[la nonna]

etonnante recette, mais elle a tout pour me plaire, bisous