Perles de pommes et de poires au vin doux

Je me suis inspirée d'une recette de   

Nous avons trouvé les saveurs surprenantes mais nous avons bien aimé.
A refaire !

.

PERLES   DE  POMMES  ET  DE  POIRES  AU  VIN  DOUX

.

.

.

.

Pour  4  personnes

Préparation :  15 mn

Cuisson :  20 mn

Repos :  3 heures

.

.

Ingrédients :

2 pommes

2 poires

50 cl de vin doux (Muscat de Rivesaltes, Frontignan, Beaumes de Venise, etc...)

2 c à café de miel toutes fleurs

½ cm de gingembre frais  (à défaut ½  c à café de gingembre en poudre)

4 ou 5 grains de poivre blancs

4 ou 5 grains de poivre noirs

1 jus de citron

2 feuilles de gélatine (facultatif)

Préparation

Peler et râper le gingembre frais.

Presser le citron.
Peler les fruits, puis avec une cuillère parisienne, prélever des billes. Les mettre dans un bol avec un peu de jus de citron.

Oter les pépins du reste de pulpe de fruit, réserver dans un autre bol avec du jus de citron.

Porter le vin à ébullition avec le miel, le gingembre et les poivres.

Plonger les billes de pommes et de poires dans le vin et laisser frémir à couvert pendant

15 mn.
Retirer les billes de fruits et les réserver.

Filtrer le vin.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide et les faire dissoudre dans le vin chaud (facultatif).
Mixer la pulpe des fruits avec le vin.

Répartir les billes de fruits dans des verres et verser le vin par-dessus.

Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
Servir très frais.

.

.

.

.

Comments

[Nady]

Ce cocktail aux perles de fruits me plaît beaucoup ! Mais sans vin pour moi ! Ça m'inspire ! Bonne soirée !

[shinobi]

c'est très original ça dit donc je suis baba

[Hélène (Cannes)]

Tout cela m'a l'air bien bon. Il faut dire que j'adore le gingembre !
Bises
Hélène

[senga50]

Hum simple doux et bon, un régal qui se déguste et se sirote !!

[DAN]

ça devrait me plaire !

[nuage de lait]

ca devrait me plaire

[Diane]

Belle inspiration!!!
tes perles me conviennent très très bien!!!
Je vais essayer de les faire au plus vite, dès que j 'aurais un peu de temps, je flashe dessus!
Bisous

[Marie Cuisine]

Suis pas trop gingembre, moi... mais tes verres sont sympas ! Par contre, le Rivesaltes, le Beaume..., le Frontignan... Ca je connais !!!

[Sylvie]

Je veux bien une verrine de perles !

[alhya]

mummm!simple, frais et bon!

[mamina]

Tes verres sont bien tentants.