13 février 2007
DORADE EN COQUE DE SEL - SAUCE VIERGE
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Recette de Michel Guérard
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J'ai trouvé cette recette dans un magazine, tout simplement.
Il y a longtemps que je veux essayer cette façon de cuire le poisson, voilà c'est chose faite maintenant.C'est excellent, toutes les saveurs du poisson se développent d'une manière très subtile.
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Pour deux personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
... [Lire la suite]11 février 2007
SAUCE VIERGE
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SAUCE VIERGE
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Recette de Michel Guérard.
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Cette sauce est excellente en accompagnement de poissons grillés,
cuits à la vapeur ou en coque de sel.
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Pour 2 personnes
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Ingrédients :
2 tomates
1 gousse d’ail
Quelques brins de cerfeuil, du persil plat et de l’estragon.
Grains de coriandre
10 cl d’huile d’olive vierge extra
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