POELEE D’ABRICOTS AU MIEL

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Pour utiliser quelques abricots un peu acides. J'ai lu plusieurs recettes où on emploie du romarin pour aromatiser le caramel. Pour une fois que j'étais enthousiaste pour innover.......je n'avais pas de romarin.
Mais ce n'est que partie remise. A refaire très vite avant la fin des.....abricots !

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POELEE D’ABRICOTS AU MIEL

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Pour deux personnes

Préparation et cuisson 15 à 20  mn

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INGREDIENTS

6 abricots

30 g de beurre

1 c à soupe de sucre

1/2jus de citron

1 c à soupe de miel

Glace vanille

Pour le décor :

Des amandes effilées grillées

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PREPARATION :

      1.Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.

      2.   Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et, dès qu'il mousse, verser le sucre.

Régler le feu au minimum et remuez à la spatule. Ajouter le jus de citron et le miel.

     3.Lorsque tout le sucre a fondu, ajouter les abricots. Remuer délicatement afin que les abricots s'enrobent de caramel et comptez 10 minutes de cuisson. Servir chaud ou tiède.

Personnellement je préfère tiède.

      4. Mettre 6 oreillons d’abricots en rond sur une assiette. Au milieu placer une boule de glace vanille (ou autre parfum !), parsemer d’amandes effilées grillées.

Napper avec le caramel au miel.

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NOTE : Attention à ne pas employer un miel  trop fort en goût. J'ai mis du miel toutes fleurs.

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Comments

[mamie]

Bravo pour cette recette,toute dorée!hum!! La glace à la vanille me va très bien, elle se réchauffe doucement au contact des fruits et la rencontre avec les papilles !wwoua!!! Une merveille!!
Bref!! Tu as compris que j'aime les abricots cuits!! Bisous Michele

[Leelooo]

C'est vrai que c'est bon ça ! Pour le romarin, vas-y sans craintes, c'est dé-li-cieux comme accord avec l'abricot ! Et cette poêlée au miel, quand on a mangé trop de macarons comme moi ;-), je la fais sans beurre : un fond de jus de citron et du miel, attendre les bulles ( ça "caramélise")et j'y mets les abricots à dorer. C'est mon bourrelet qui n'est pas content !