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DOUCEURS D'AUTOMNE

. . . . Une journée dans les Basses Alpes à Colmars les Alpes, un magnifique village fortifié et parfaitement conservé et une douceur chocolatée aux fruits d'automne. Voilà une journée bien agréable. Tout d'abord Colmars situé dans la haute vallée du...

Posté par Chamborigaud à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, vanille, moelleux, chocolat noir, Colmars les Alpes, automne, raisin muscat

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10 février 2020

Tarte aux oignons confits, pignons et chèvre

Encore une recette sortie du fin fond de mes dossiers et je me fais un grand plaisir de la ressuciter et de la partager avec vous. C'est facile et rapide à faire et les saveurs vont enchanter vos papilles. Alors on se lance ? Pour 6 personnes Préparation:...

Posté par Chamborigaud à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, paprika, pignons, oignons, fromage de chèvre, crème épaisse

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12 janvier 2019

Tarte poires amandine à l'Amaretto

C'est le type de dessert dont nous ne nous lassons pas à la maison ! Poires ou pommes seront d'aillleurs tout autant appréciées pour cette tarte. Pour 6 Personnes. Préparation : 30 min Cuisson : 35 min INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 5 ou 6 poires fermes...

Posté par Chamborigaud à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, tarte, pâte feuilletée, amaretto, amandes effilées, poires amandines

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30 octobre 2018

Retour de Vacances

Voilà probablement les dernières vacances de l'année. Nous venons de passer 10 jours à Sète......à 2 ! Il y a longtemps que nous projetions ce séjour. Nous avons quelquefois traversé la ville mais sans prendre le temps de nous arrêter suffisamment longtemps...

Posté par Chamborigaud à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sète, abats, poisson, crustacés, gastronomie sétoise, pastissous

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25 août 2018

Pudding au caramel

Pour celles (ceux) qui comme moi ont souvent des morceaux de pain qui restent..........et qui n'ont pas de poules à nourrir, voilà de quoi régaler quelques gourmands ! Pour 6 Personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min Ingrédients Pour le pudding : 50...

Posté par Chamborigaud à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, caramel, jus de citron, sucre vanillé, pain rassis, pudding

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10 février 2014

Nougat de Tours

Une petite douceur pour revenir "tout en douceur" à mes habitudes bloguesques, pour oublier les aléas de la météo et de la vie. Le Nougat de Tours, recette proposée par Julie Andrieu dans l'émission les Carnets de Julie. Je vois rarement l'émission que...

Posté par Chamborigaud à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, poudre d'amandes, Kirsch, fruits confits, confiture d'abricots, nougat de Tours

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15 décembre 2008

L’ENDIVE FONDANTE AUX CHAMPIGNONS de Michel Guérard

. . . ... Une délicieuse recette avec des produits de saison et pour redorer le blason de l’endive. Elle est proposée par Michel Guérard et Julie Andrieu dans un magazine Fémina. . . La petite histoire dit que cette recette des années 70 aurait été confiée...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noilly Prat, champignons de Paris, cèpes, endives, morilles, mousserons, Michel Guérard

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13 avril 2007

VERRINES DE BANANES ET MIEL AU MASCARPONE

. . . Cette fois c'est Dorian qui a choisi le thème du 10 ème jeu "A vos casseroles" du site VERRINES DE et AU MASCARPONE Façon tiramisù ...... et à ma façon ! . . J'avais très envie d'un dessert à base de bananes. J'avais les bananes et pas envie de...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, miel, bananes, verrines, amaretto, pralin, biscuits bretons

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15 octobre 2006

GRATIN DE PÂTES, VIANDE ET FOURME D'AMBERT

. . GRATIN DE PÂTES, AUBERGINES, VIANDE ET FOURME D'AMBERT . C'est en quelque sorte une recette "fonds de placards/frigo". Mais cette fois je me suis inspirée de la recette d'un blog, celui d'Hélène : Les Délices d'Hélène que vous trouverez ici. Je l'ai...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, viande hachée, macaroni, herbes de Provence, gruyère, fourme d'Ambert, coulis de tomates

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3 mai 2020

Fenouil braisé sauce parmesan

Une délicieuse recette originale que j'ai trouvée sur le blog d'Hélène - Chez Becky et Liz -. Je vous recommande vivement de découvrir son blog si vous ne le connaissez pas encore. Comme pour tous les légumes que nous aimons, il y en a souvent sur notre...

Posté par Chamborigaud à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, gratin, Noilly Prat, fenouil, pastis, légumes braisés

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11 septembre 2020

Mystère à l’avocat et au tarama

Toujours en grande flemme pour préparer de nouveaux billets, je re-publie quelques recettes anciennes qui nous ont beaucoup plut et que je refais aussi pour rafraichir la mémoire de nos papilles ;o)) Un plat salé qui prend une forme de dessert, j'aime...

Posté par Chamborigaud à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, citron, pain de mie, tarama, noisettes du Piémont, avocat

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27 juillet 2020

Crème aux œufs et à la pomme sans sucre de Philippe Conticini

Même si l'été je ne suis pas très active dans ma cuisine, et par conséquent sur mon blog, j'ai tenu à relever quelques défis proposés par des copinautes. Il s'agit cette fois du Foodista Challenge # 65 C'est Loubna du site Cuisine Test qui a choisi le...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, Ph. Conticini, jus de pommes, crème aux œufs, sans sucre ajouté

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7 décembre 2019

Farçous Aveyronnais

Cette petite galette tire son nom du rouergat “Farsou” qui signifie petite portion de farce. Elle est typique de la gastronomie Aveyronnaise. Comme c'est le cas pour toutes les recettes traditionnelles de nos régions il existe autant de recettes que de...

Posté par Chamborigaud à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chair à saucisse, Aveyron, persillade, vert de blettes, galettes de blettes, recette Aveyronnaise

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13 juin 2020

Chips de courgettes au Parmesan

Un délice trouvé sur l'excellent blog d'Edda - Un déjeuner de soleil -. Des rondelles de courgettes gratinées crousti-fondantes, avec seulement 2 ingrédients phares de la cuisine italienne : la courgette et le parmesan. Elles sont prêtes rapidement pour...

Posté par Chamborigaud à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, entrée, amuses bouches, apéro, amuse-gueule

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5 février 2020

Rôti de veau sauce à la crème de noisettes

Une délicieuse recette de l'excellent site culinaire 750G. Une recette simple et basique comme je les aime ! Et voilà comment on se régaler chez moi en ce moment : avec trois fois rien. Les ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de veau dans la noix ou la...

Posté par Chamborigaud à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, noisettes, oignons, crème fraîche, vin blanc sec, rôti de veau

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3 février 2019

Gratins de pamplemousses à la cassonade

La saison des agrumes n'en finit pas de nous régaler ! Nous avons, il faut le reconnaitre, la grande chance d'habiter un lieu béni des Dieux pour la culture de ces fruits. Nous en consommons beaucoup nature tout simplement, mais de temps en temps je me...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, poudre d'amande, pamplemousses, cassonade, gratin de fruits, vin blanc moelleux

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31 juillet 2019

Bruschette au pâté d'artichauts et fromage

Dans un précédent billet je vous ai donné la recette du Patè di Carciofi . C'est un "antipasto" qui parait-il se sert surtout à Noël en Italie. Chez moi c'est n'importe quand. D'autant plus que j'ai tenté la congélation des artichauts poivrade et le résultat...

Posté par Chamborigaud à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, mozzarella, toasts, tartines, bruschette, pâte d'artichauts

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17 mai 2019

Petits pains à la cannelle

Petits pains à la cannelle : à dévorer pour le petit déj ou le café ! J'ai découvert cette recette en visitant un nouveau site de cuisine que je vous recommande : Bon Ap' Ces délicieux petits pains à la cannelle ont fait nos délices au petit déjeuner....

Posté par Chamborigaud à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pains, petits pains, dessert, Goûter, petit déjeuner

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19 octobre 2018

Mijotée de haricots Verts au Bœuf

Les petits plats mijotés à feu doux commencent à se rappeler à nos bons souvenirs. Alors on laisse les fenêtres ouvertes car il fait quand même encore assez doux et on fait appel aux souvenirs d'enfance de Zika (Cuisine de Zika) pour cuisiner ce plat...

Posté par Chamborigaud à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, paprika, haricots verts, concentré de tomates, bœuf à braiser, cuisine Algérienne

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11 avril 2017

Frittata Ripiena - Omelette Farcie

La frittata ripiena (ou omelette farcie en bon français !) est un plat gourmand pour faire déguster les œufs d’une manière différente et amusante qui surprendra les grands et surtout les enfants. C’est une préparation qui se fait en peu de temps mais...

Posté par Chamborigaud à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, frittata, omelette, fines herbes, charcuteries, fromage en tranches fines

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2 juin 2018

Terrine de Légumes aux Oeufs

J'avais un reste de légumes : petits pois, haricots verts et carottes cuisinés simplement pour accompagner une viande. Pas envie de les finir comme ça mais pas envie de les jeter non plus. Un rapide coup d'oeil sur quelques recettes mises en attente et...

Posté par Chamborigaud à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, fines herbes, terrine de légumes, macédoine de légumes, cuisine des restes, Cuisinons de saison

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24 février 2017

Rouelle de porc aux pommes de terre confites

Une recette de ma copinaute Nadine - Binôme Gourmand - Un plat longuement mijoté comme le faisaient nos grand-mères sur le coin de leur cuisinière ! ;o)) Un plat tout simple avec peu d'ingrédients mais des saveurs qui feront retomber certaines d'entre...

Posté par Chamborigaud à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, rouelle de porc, bouillon pot au feu, vin blanc sec, pommes de terre primeur, cuisine mijotée

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5 décembre 2016

Petite foccacia de pomme de terre filante à la poêle

ou Focaccine di patate filanti cotte in padella di Rossella in Padella Ok les pommes de terre sont toujours des pommes de terre ! Savoureuses quel que soit le mode de cuisson. Aujourd'hui les voilà transformées en Focaccine (petites Focaccie) farcies...

Posté par Chamborigaud à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, jambon cuit, fromage frais, pommes de terre, muscade, focaccine

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22 avril 2016

Crevettes à la bière et à l'ail

Dans le restaurant portugais, O Cantinho da Saudade, où nous allons quelquefois nous régaler, je prends souvent des Crevettes à la Grillo. J’ai réussi à «extorquer» des bribes de la recette à la charmante serveuse, mais je n’arrive pas vraiment à retrouver...

Posté par Chamborigaud à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, gambas, piment de Cayenne, huile d'olive, ail, bière

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26 juin 2014

Abricots Rôtis Amandine

Pour un goûter ou un café gourmand, une idée inspirée une nouvelle fois du site Cuisine TV. J'aime l'été et sa cohorte de fruits et légumes. Les desserts sont très fruités sur ma table pendant toute la saison. Cette façon de déguster abricots et cerises...

Posté par Chamborigaud à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, poudre d'amandes, cerises, amandines, abricots rôtis, pâte aux amandes

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