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Poulet façon Hasselback

Michèle - Croquant, fondant, Gourmand - a fait cette recette pour 15 personnes. Et comme nous n’étions que deux je ne me suis pas découragée pour les proportions. Je me suis souvenue que j’ai été forte en math quand j’étais jeune et je crois que j’ai...

Posté par Chamborigaud à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, poulet, comté, blanc de poulet, fromage râpé, pancetta, noix muscade, bacon, Emmental, speck, épinards en branches, blanc de volaille, Cuisinons de saison

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11 avril 2017

Frittata Ripiena - Omelette Farcie

La frittata ripiena (ou omelette farcie en bon français !) est un plat gourmand pour faire déguster les œufs d’une manière différente et amusante qui surprendra les grands et surtout les enfants. C’est une préparation qui se fait en peu de temps mais...

Posté par Chamborigaud à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, frittata, omelette, fines herbes, charcuteries, fromage en tranches fines

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21 mars 2017

Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites

Une recette originale trouvée sur l'excellent blog de Carole - Alter Gusto -, revisitée par Les Petits Plats de Trinidad. J'ai fait un mix des deux en ajoutant mes petits grains de sel perso comme souvent. C'est rapide et facile à faire et vraiment délicieux...

Posté par Chamborigaud à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, basilic, gâteau, tomates confites, fines herbes, pignons, persil, ciboulette, maïzena, chou-fleur cru, Cuisinons de saison

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31 janvier 2017

Gratin de courge à la Fourme d'Ambert

Dernière recette de la saison à base de courge ! Je commence à fantasmer sur les légumes de printemps.......j'ai le temps de mettre de côté quelques recettes avant de les voir aparaitre sur les étals des marchés. ;o)) Je vous présente ma courge mi-niçoise...

Posté par Chamborigaud à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, parmesan, noix, gratin, potiron, muscade, crème fraîche, fourme d'Ambert, courge, potimarron, courge de Nice, butternut, Cuisinons de saison

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27 janvier 2017

Matuffi Garfagnani

Encore une recette Toscane toute simple, très rustique mais tellement savoureuse que je n'ai pu résister au plaisir de la refaire à la maison après l'avoir dégustée 2 fois pendant notre séjour en Toscane. Et puis c'est une recette bien de saison pour...

Posté par Chamborigaud à 01:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Italie, viande hachée, polenta, herbes de Provence, saucisses, clous de girofle, cuisine italienne, sauce tomate, noix muscade, farine de maïs, polenta crémeuse, Toscane, cuisine Toscane, matuffi, ragù

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7 décembre 2016

Le tian de courge (Lou tian de cougourda)

Le tian de courge (Lou tian de cougourda) est une recette du site Nice Rendez-Vous La courge de Nice, cette cucurbitacée aux teintes safranées illumine, en hiver, les étals des marchés niçois. Riche en vitamines et sels minéraux et pauvre en calories,...

Posté par Chamborigaud à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, parmesan, Nice, emmenthal, gratin, muscade, courge, courge de Nice, lard maigre, recette niçoise, cougourde, tian

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28 novembre 2016

Carabaccia

La Carabaccia est une Recette Toscane. J'ai choisi de faire la recette de Cléa. Elle a publié cette recette il y a très longtemps, je l'ai faite plusieurs fois mais je n'avais pas encore trouvé le temps de la publier à mon tour. Voilà qui est fait. Je...

Posté par Chamborigaud à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carottes, légumes, Italie, Petits pois, soupe, oignons, vinaigre balsamique, origan, céleri branche, soupe rustique, Toscane, œufs pochés, Cuisine de Saison

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26 novembre 2016

Feuilletés aux Épinards et à la Cancoillotte

C’est une recette «fond de frigo» . J’ai vraiment utilisé ce que j’avais à ma disposition et comme souvent dans ces cas-là on arrive à faire d’excellents plats avec les moyens du bord sans se prendre la tête. En l’occurrence ce soir-là nous nous sommes...

Posté par Chamborigaud à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, Feuilletés, épinards, lardons, cancoillotte, fromage râpé, oignons roses, lardons fumés

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9 novembre 2016

Croquettes de Viande aux Piments et Champignons

Encore des boulettes et des croquettes.......Chez nous .on aime ça que voulez-vous ! Et c'est encore une vieille recette oubliée dans mes brouillons. J'ai de quoi publier des billets pendant au moins un an ;o)) Préparation : 5 mn Cuisson : 3 mn Difficulté...

Posté par Chamborigaud à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, champignons, viande hachée, champignons de Paris, boulettes, piment de Cayenne, chair à saucisse, piments doux, fromage râpé, croquettes, Cuisine de Saison

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1 novembre 2016

Quiche sans Pâte

Une recette qui commence à dater......connue bien avant l'avènement des blogs mais qui a toujours la côte. C'est hyper simple et rapide à faire. Un excellent et savoureux "dépannage". Je crois bien qu'à l'origine c'est une recette Tupperware.......mais...

Posté par Chamborigaud à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon cuit, lardons, gruyère, muscade, comté, crème fraîche, fromages, lardons fumés, quiches, quiche sans pâte

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