Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites

Une recette originale trouvée sur l'excellent blog de Carole - Alter Gusto -, revisitée par Les Petits Plats de Trinidad. J'ai fait un mix des deux en ajoutant mes petits grains de sel perso comme souvent.

C'est rapide et facile à faire et vraiment délicieux pour accompagner viandes et poisson ou servi simplement avec une salade.

Allez-vous vous laisser séduire vous aussi ?

Pour un moule de 20cm de diamètre

Ingrédients

300g de bouquets de chou-fleur cru

350g de ricotta

50g de parmesan râpé

25g de maïzena

2 œufs

1 cuillère à soupe de persil haché

1 c à soupe de basilic haché

1c à soupe de ciboulette hachée

 Pignons de pin

10 pétales de tomates confites à l'huile

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les bouquets de chou-fleur lavés et séchés. Mixer jusqu’à obtenir la texture d’une "semoule"

Dans un récipient, mettre la ricotta, la maïzena, le persil, basilic et ciboulette puis le parmesan et la moitié des pignons de pin. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer. Attention au sel car le parmesan est déjà salé.

Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer la « semoule » de chou-fleur. Bien mélanger. Puis ajouter les tomates confites épongées au préalable dans du papier absorbant et coupées en petits bouts.

Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Répartir, à la surface, le reste des  pignons.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes.

NOTES :

                • On peut remplacer les pignons par des noix ou des noisettes hachées. 

                • De même la ricotta peut être remplacée par le fromage blanc de votre choix.

 

Un petit chou-fleur de plus 

DE MARS 2017

Comments

[Chamborigaud]

Tu verras les saveurs de ce gâteau sont à tomber !!

Bises

MIE

[babakitchen]

je vais faire ça la semaine prochaine, bonhommet sera chez papa pour les vacances, avec ma fille on va se régaler avec ce gâteau de chou fleur !! bisous

[Cuisine de Zika]

Quelle bonne idée ce gâteau , génial!

[Lucie]

ça l'air vraiment très bon et c'est une délicieuse façon d'accommoder le chou-fleur !

[Patrick]

Merci ! une recette à essayer, qui me plaira ! bises

[Cuisine de Zika]

Oh lala, en plus c'est un de mes légumes préférés, un régal, je pique la recette, merci pour ta visite ma jolie gros bisous, à bientôt, je m'inscrit chez toi !!

[Cooking Julia]

Quelle belle idée ! Ce gâteau de chou-fleur doit être délicieux... Bises

[la nonna]

waowww, quelle merveille, hop hop hop de côté

bisous Mie

[gut]

Ah ! le gâteau de chou fleur ! quelle partie de rigolade lorsque j'en avais fait un ! Je l'avais fait avec la plus grande de mes petites filles et il faut bien dire qu'avant la cuisson ce n'est pas très ragoutant ! A chaque ajout tu aurais vu sa tête.. c'était à mourir de rire et quand je lui ai dit : ça n'a pas l'air de te plaire ma puce, désolée elle m'a répondu : on dirait du vomi !!

Eh bien le vomi elle l'a mangé et elle s'est bien régalée ! Avec le tien je pense que ça aurait encore plus comblée la 2ème de mes chéries car elle est très fiande de tomates et moi je n'en avais pas mis !! Merci Mie je l'ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros gros bisous

[sotis]

une belle façon de cuisiner le chou fleur, il faudra que j'y pense!!!!! bisous

[Michèle]

Je l'ai déjà fait aussi, c'est un vrai délice que j'ai encore plus apprécié le lendemain. Bisous Mie

[Brigitte]

Avec une salade, un bon petit plat complet en effet ! Ça me dit bien!! Bisous

[cocode nice]

oui pourquoi pas, à tester

merci Michèle

bisous et bonne journée

[irisa]

Je vais en publier un aussi mais venant d'une autre source , quelle mine de trésors que les blogs de cuisine, on revisite à sa sauce et c'est une idée de plus à partager