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Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites

Une recette originale trouvée sur l'excellent blog de Carole - Alter Gusto -, revisitée par Les Petits Plats de Trinidad. J'ai fait un mix des deux en ajoutant mes petits grains de sel perso comme souvent. C'est rapide et facile à faire et vraiment délicieux...

Posté par Chamborigaud à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, basilic, gâteau, tomates confites, fines herbes, pignons, persil, ciboulette, maïzena, chou-fleur cru, Cuisinons de saison

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27 septembre 2016

Pappa al Pomodoro

Viva La Pappa Col Pomodoro - RITA PAVONE 1965. Un plat d’été par excellence qu'il est encore temps de faire puisqu'il fait encore assez chaud. Rapide et simple à faire avec les dernières tomates gorgées de soleil, du basilic odorant, du pain rassis. Une...

Posté par Chamborigaud à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, Italie, tomates, céleri, ail, bouillon de légumes, Toscane, pain rassis, Pappa pomodoro, huile d'olive extra vierge, Lucca, Lucques, Cuisine de Saison

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11 août 2016

Bavettine au pesto Trapanese et anchois frais

Comme souvent j'ai pris mon café en Italie en feuilletant un magazine de recettes ! Cette fois c'était : Spaghettate Estive - Il meglio di Pepe e Sale. Deux recettes ont particulièrement interpellé mes papilles. Au ssitôt lues, aussitôt j'ai passé le...

Posté par Chamborigaud à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, amandes, tomates, spaghetti, pesto, cuisine italienne, anchois frais, croûtons, pesto trapanese, Bavettine, huile d'olive fruitée, Trapani

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2 août 2016

Pan Bagnat

Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...

Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, légumes, thon, olives, anchois, poivrons, Nice, tomates, radis, oignons, huile d'olive, oeufs durs, salade niçoise, vinaigre de vin, pan bagnat, costumes niçois, spécialités régionales, Cuisine Niçoise

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31 mars 2016

Spirale à la mousse de fèves et mousse de coppa

Je pars !! Je vous aime mais je pars Je ne m'enfuis pas. Je vole. C'est jeudi. Il est cinq heures cinq. J'ai bouclé une petite valise Je pars ……..pas très loin, mais Je pars ...... au paradis de l’Art et de la Bonne Cuisine Je vous abandonne une petite...

Posté par Chamborigaud à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, basilic, Feuilletés, pâte feuilletée, sésame, fèves, pecorino romano, fromage crémeux parmesan, mousse coppa, mousse de fèves, philadelphia, spirale

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28 octobre 2015

Cake aux Courgettes, Roquefort et Noix

J'ai acheté il y a quelques temps le livre « Cakes et Quiches Magiques» et bien entendu j’ai repéré pas mal de recettes aux saveurs intéressantes. J’ai longtemps hésité entre le Cake Magique aux Courgettes et le Cake au Roquefort et Noix. Je n’arrivais...

Posté par Chamborigaud à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, parmesan, courgettes, basilic, noix, roquefort, noisettes, gruyère, ciboulette, cake salé

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8 octobre 2015

Papeton d’aubergines et sauce tomate

J'aime les aubergines.......nous aimons tous les aubergines dans la famille et nous les savourons de tellement de façons différentes que je n'arriverai jamais à publier toutes nos recettes. En revanche il est une façon de les cuisiner que moi, la Provençale,...

Posté par Chamborigaud à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, aubergines, herbes de Provence, oignons, crème fraîche, coulis de tomates, sauce tomates, ail, papeton

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7 septembre 2015

Tarte à la Ricotta, Aubergines et Sardines

Je voulais faire une petite tarte (ou une quiche) pour le repas du soir mais en utilisant exclusivement mes fonds de frigo. Je me suis précipitée ......lentement (fait encore chaud hein ;o)) sur mes dossiers bien classés avec toutes les recettes en attente...

Posté par Chamborigaud à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, basilic, tarte, tomates confites, citron, aubergines, pâte feuilletée, pignons, muscade, oignons, huile d'olive, origan, ail, sardines, aubergines grillées, cerfeuil, sardines à l'huile

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20 août 2015

OEUFS COCOTTE à l’Aubergine et Tomate

Une idée trouvée sur un Magazine TV et que j'ai plus ou moins adaptée à mes envies, comme souvent ! Une recette d'été avec tous des légumes et herbes de saison. Le hic......et pas des moindres ! .....c'est qu'il va falloir allumer le four et par ces grosses...

Posté par Chamborigaud à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, oeufs, basilic, tomates confites, aubergines, pain baguette, crème fraîche, huile d'olive, pain de mie, huile d'olive à la truffe, œufs cocotte

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29 juin 2015

Chaud-Froid de Courgettes et Gambas

De jeunes courgettes juste cuites, arrosées d'une petite vinaigrette et des gambas flambées au Rhum accompagnées d'une petite sauce crémée…..le tout est à tomber ! Une entrée en "chaud-froid" qui étonnera vos papilles. Temps de préparation : 15 min Temps...

Posté par Chamborigaud à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, crevettes, citron, Rhum, crème, tomates, gambas, piment d'Espelette, cognac, Culino Versions, chaud-froid, pastis

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