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Fettuccine «paglia e fieno» aux fruits de mer et coppa, balade au Col de Turini

Encore une idée "fond de frigo" : envie de pâtes, envie de fruits de mer un soir à 20h juste au moment de préparer un petit en-cas pour le repas du soir !! Allons donc voir les trésors que recèlent mes placards, frigo et congel. Dans le placard un paquet...

Posté par Chamborigaud à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, poireaux, poivrons, Mercantour, pâtes, tagliatelle, automne, piment d'Espelette, muscade, crème fraîche, fruits de mer, vin blanc sec, cuisine du placard, fettuccine, col de Turini, chasse au dahut, dahu, dahut

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19 mars 2015

TOURTE-FLEUR aux Herbes et aux 3 Fromages

Lors de ma dernière balade en Italie je n'ai pas pu résister au plaisir d'acheter le dernier numéro de Sale & Pepe - Mars 2015 - Voici ce qu'il y avait sur la couverture. Vous comprenez certainement pourquoi je l'ai acheté sans même prendre la peine de...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, parmesan, Tourte, blettes, épinards, pâtes, chèvre frais, muscade, feuilleté, persillade, feuilleté soleil, tourte-fleur, herbes, feuilles de blettes, gnocchetti

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22 octobre 2014

Macaroni au Potiron, Fonds d’Artichauts et Gambas

Un plat simple et équilibré, dans lequel la courge et la pomme de terre s’accordent parfaitement avec la saveur des gambas. Un vin rouge, jeune et frais, aux parfums doux et suaves tel que : Alto Adige Schiava « Galéa » accompagnera agréablement ce délicieux...

Posté par Chamborigaud à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, pain, pâtes, macaroni, gambas, potiron, fonds d'artichauts, pain rissolé

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8 octobre 2014

Pâtes au pesto de poivrons et petites seiches

Une recette qui m'a toute suite inspirée quand je l'ai lue sur le site Cuisine et Vins de France, et puis elle a "stagné" comme beaucoup d'autres dans ma liste de "recettes à faire .......d'urgence" ! ;o)) Mais je l'ai faite quelques semaines plus tard....

Posté par Chamborigaud à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivrons, pâtes, seiches, pignons, ail, chapelure, fusilli

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26 août 2014

Spaghetti Carbonara aux Poivrons Salade

Encore une recette d'un magazine italien - Sale & Pepe -Grandi Primi di Tradizione- En Italie les repas se composent de la façon suivante : - Antipasti - (Hors d'oeuvres) - Primi (Pâtes ou Risotto) - Secondi (viande ou poisson) - Dolci (desserts) J'ai...

Posté par Chamborigaud à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix, crème, pâtes, spaghetti, fromages italiens, pancetta, scamorza, poivron salade, caciocavallo

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19 juillet 2014

Penne au Thon et au Pesto

Une recette simple et rapide à faire, moins luxueuse que la recette aux truffes présentée précédemment mais tout aussi savoureuse ! Un dépannage en cas d'imprévu car on a pratiquement tout dans son "fond de cuisine". Ce sont mes amies italiennes Lina...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, pâtes, crème fraîche, pesto, penne, thon au naturel, Dolceacqua

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2 juillet 2014

Pâtes aux Noix de Pétoncles et Truffe d'Ete

Il m’arrive d’avoir des envies de luxe ! Ben oui……c’est humain non ? Aussi quelquefois je m’accorde ce plaisir et cette fantaisie onéreuse. Voici la liste de mes goûts de luxe : Le caviar : Je n’ai eu que très rarement le plaisir d’en déguster…..un peu....

Posté par Chamborigaud à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, truffes, noix de Saint-Jacques, sel de truffe, truffe d'été, huile d'olive à la truffe, noix de pétoncles

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22 juin 2014

Pâtes au Cabillaud et aux Courgettes

C'est parti pour les courgettes !! Je vais vous les proposer en association avec des ingrédients différents, à toutes les sauces, de quoi ravir tous les palais et convaincre les plus réticents que les courgettes - bien cuisinées - c'est SUPER BON ! Un...

Posté par Chamborigaud à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, saumon, cabillaud, pâtes, safran, crème fraîche, origan, partenariats, bavette, vin blanc sec, poisson, terre2crete

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20 juin 2013

L'Italie à Table ............fregole alle vongole

Il y a peu de temps je suis allée faire une razzia au salon l’Italie à Table à Nice. Au cours de cette visite, j'ai longuement "erré" parmi les stands, discuté avec les producteurs de différentes régions italiennes. Je suis très souvent attirée par les...

Posté par Chamborigaud à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, huile d'olive, fregole, vongole, clovisses, palourdes

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20 mai 2013

Penne à la Crème Anglaise Safranée et « Verdure »

Une recette du magazine A Tavola du mois de mai 2013. Plusieurs recettes salées ont tout particulièrement attiré mon attention et attisé ma gourmandise. Toutes utilisent les légumes de printemps dont j’attends chaque année la venue avec impatience. Les...

Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, oeufs, avocats, poireaux, Petits pois, crème, pâtes, safran, vin blanc, crème anglaise, fèves, penne, Culino Versions, asperges vertes, crème anglaise salée, lait, verdure, Légumes de printemps

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