Carrés au citron

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Il est des fruits dont je ne me lasse pas .....toute l'année je consomme  des citrons et des pommes !

Un peu moins l'été peut-être, mais quand même il faut reconnaitre que j'y reviens souvent.

Cette recette de carrés aux citrons a fleuri sur toute la blogosphère, je dois être à peu près la seule à ne pas l'avoir encore publiée. Mais j'aime bien être à contre-courant finalement. ;o))

C'est facile à faire et encore plus facile à déguster. Ne pas se préoccuper pour la conservation.....les petits carrés partent à la vitesse grand V.

Si mes souvenirs sont bons Valérie en avait préparé pour une réunion des picholines. Il lui fallait bien goûter une petit bout pour voir si la qualité du dessert  serait à la hauteur des attentes de la "tribu des cuisinières". Finalement son Stéphane et elle ont tellement goûté (et apprécié ) que nous en avons juste entendu parler, il ne restait plus rien pour la réunion et elle a dû se remettre aux fourneaux pour préparer une autre douceur, une de celles qu'on ne découpe pas à l'avance pour être sûre d'arriver avec un dessert !

Alors pour ne pas rester "sur ma faim" et satisfaire ma curiosité je me suis mise au boulot.

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Ingrédients

125 gr de beurre (du demi-sel pour moi)

40 gr de sucre glace

185 gr de farine

3 oeufs

130 gr de sucre (la recette préconise 220 gr, beaucoup trop à mon goût)

2 c à c de zeste de citron râpé

125 ml de jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 170°

Tapisser un moule carré de papier sulfurisé

Dans un bol fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer 150 gr de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation. Enfourner et faire cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.

Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron. Quand le mélange est homogène, verser sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.

Saupoudrer de sucre glace.

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Boudiou ......... que c'est bon ! Allez servez vous, il y en a pour tout le monde.

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Autres  desserts  au  citron                                    

• Cake au citron

• Cake "ultra léger" au citron (A.Ducasse)

• Financiers fondants à la crème de citron

• Financiers marbrés choco/citron

• Gâteau au citron

• Gâteau léger au citron

• Limoncello

• Gâteau à la ricotta, fraises et limoncello

• Gelée de fruits au Sauternes, mousse au citron vert (A.Ducasse)

• Moelleux au citron et gelée de citron

• Lemon curd

Quelques recettes salées

• Fougasse aux sardines et citron

• Citrons confits

• Poulet aux olives et citrons confits

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Comments

[mona]

merci pour toutes ces recettes au citron...je suis ravie, j'adore cet agrume ! Maintenant yapluka...!

[Biscottine]

Tout ça me donne très faim!

[Maiwenn]

Que de belles recettes ! Bravo !!!

[moumoune]

Si j'étais allée sur votre site avant de "m'inviter" chez vous pour la dernière rencontre des piccholines avec ma fille shinobi, je vous aurai "implorée" de m'en faire un. Ceci dit je me suis régalée avec vos verrines (surtout avec celle aux champignons,des morilles quand même, soit-disant "moins réussie") et avec votre gâteau à la châtaigne. Encore merci pou cette excellente (dans tous les sens du terme) journée !
moumoune

[Cocopassions]

Tu as de la chance de profiter de ces beaux fruits. tu es bien gâtée. Bonne fin de dimanche

[bazarette]

J'adore cette recette, un délice ces carrés au citron. Une rencontre qui se prépare ??

[vanesa]

c'est vrai qu'ils sont délicieux ces carrés !

bonne rencontre demain, je penserai à vous !

bisous ma Mie !

[mouni]

un bon carré au citron, rien de mieux pr accompagner un café

[Floriane]

J'en veux bien un...très beau !

[reonefeuille]

allez avoues, on ne peut pas résister longtemps, hein ?

[Marie Flo]

Et bien Mie tu n'es pas en retard car moi je n'ai pas encore testé cette recette. Pourtant j'adore le citron et les desserts aux citrons. Je serais bien passée chez toi pour déguster ces petites choses délicieuses. Bisous et très bonne soirée

[christhummm]

bon tu m'en faxes quelques carrés, de quoi faire un bon rectangle et je te dirai ce que j'en pense ;-)

[babouchka]

Il ne tardera pas à être sur ma table, c'est sûr! Bisous.

[irisa]

Voilà bien ce genre de délice que je n'ai pas encore fait !Il faut dire que toi, tu es au pays des citrons !
si j'en fais je te suivrai dans la quantité de sucre , je trouve que les recettes le sont trop en général !