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JE VEUX VIVRE LIBRE EN FRANCE !

Après la tempête Alex qui a détruit tout l’arrière-pays de Nice et de Menton auxquels nous sommes tous très attachés, après l’assassinat du professeur Samuel Paty qui a bouleversé la France entière, après le re-confinement qui nous isole un peu plus mais...

Posté par Chamborigaud à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COUP DE GUEULE

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21 octobre 2020

Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blanc

Chaque fois que je participe à un défi culinaire, je me lance dans des recherches dans mes nombreux dossiers et sur le net. Je finis par trouver plusieurs recettes à mon goût. Et souvent j'en fais plusieurs. Le choix est quelquefois difficile pour valider...

Posté par Chamborigaud à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noilly Prat, huile de noisettes, ravioles, cerfeuil, noix de Saint-Jacques, crème liquide, noisettes du Piémont, ravioles du Dauphiné, porto blanc

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16 octobre 2020

Gratin de chou à la sarriette

Une recette chipée à mon copinaute Patrick - La Cachina - . Je l'ai faite pendant le confinement, puis est arrivé la belle saison et il n'était plus temps de publier ce genre de plat. Mais voilà que de nouveau les gratins sont de mise. Je m'apprête à...

Posté par Chamborigaud à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, tomates, muscade, comté, chou, sarriette, sauce bolognaise, sauce béchamel, chou blanc, graines de coucous

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3 octobre 2020

Gâteau gianduja

Une recette librement inspirée de plusieurs recettes. C'est à l'origine un gâteau Piémontais et j'ai mélangé plusieurs facons de faire, alors ce n'est peut-être pas la recette originale traditionnelle mais on n'en est pas loin ;o)) En tout cas il est...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, Kirsch, sucre glace, noisettes du Piémont, chocolat au lait, vanille liquide, pâte de noisette

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28 septembre 2020

Jarret de bœuf aux lentilles

Un petit jarret de bœuf dans le congel, un fond de lentilles vertes du Puy dans le placard et une grande envie de les associer dans une cocotte. Avec ça plein d’autres petits ingrédients à portée de main pour en faire un délicieux plat tout simple. Un...

Posté par Chamborigaud à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, lardons fumés, vin blanc sec, jarret de bœuf, blanc de poireaux, lentilles vertes du Puy, moutarde à l'ancienne, bouillon de viande, plat mijoté

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25 septembre 2020

Pâté de coquillages

Facile et abordable, une recette bretonne moderne lue sur le journal Ouest France Merci à Jacques Thorel d’avoir partagé avec Bretons en Cuisine cette recette traditionnelle ! Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes),...

Posté par Chamborigaud à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, pommes de terre, moules, ciboulette, palourdes, poisson, crème épaisse, colin, coquillages, muscadet

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19 septembre 2020

Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron

Un plat festif, raffiné, facile à faire qui vous permettra de proposer une superbe entrée pour un repas gourmand. D es saveurs méridionales avec le condiment grassoise coloré et parfumé, qui vient mettre en valeur un met d'excellence : la langouste. Suivant...

Posté par Chamborigaud à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, citron, tomates, pommes de terre, fines herbes, olives noires, câpres, Langouste

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11 septembre 2020

Mystère à l’avocat et au tarama

Toujours en grande flemme pour préparer de nouveaux billets, je re-publie quelques recettes anciennes qui nous ont beaucoup plut et que je refais aussi pour rafraichir la mémoire de nos papilles ;o)) Un plat salé qui prend une forme de dessert, j'aime...

Posté par Chamborigaud à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, citron, pain de mie, tarama, noisettes du Piémont, avocat

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7 septembre 2020

Filets de merlan sauce moutarde

J'aime beaucoup le merlan. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en...

Posté par Chamborigaud à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, tomates, fumet de poisson, merlan, chapelure, bouillon de légumes, poisson, moutarde à l'ancienne, moutarde forte, crème fraîche épaisse

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31 août 2020

PLAGIAT .........encore !

Encore un site qui a construit sa rubrique cuisine en se contentant de plagier les blogs. Je vous explique : Il y a quelques jours j'ai fait une recherche sur le net avec le titre d'une de mes recettes pour voir comment elle était classée dans les recherches...

Posté par Chamborigaud à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plagiat

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