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Poires Pochées au Champagne, Sabayon au Marsala

Je continue ma collecte de bonnes recettes testées et approuvées de vos blogs. Après Michèle maintenant c'est dans la cuisine de Doria que je suis allée fureter. ;o)) Cette recette de Doria, je l'ai lue un matin sur son blog juste après sa publication,...

Posté par Chamborigaud à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, poires, gorgonzola, vin blanc, sabayon, Champagne, marsala, poires pochées

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5 janvier 2013

Feuilleté Aux Marrons Glacés et Aux Pommes

Encore une vieille recette qui attendait d'être éditée. On est en plein dans la saison des pommes et des fruits secs et s'il vous reste quelques marrons glacés de Noël alors c'est le moment de vous lancer ! Ce feuilleté est agréablement parfumé au Rhum,...

Posté par Chamborigaud à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Rhum, Feuilletés, vanille, marrons glacés, raisins secs, amandes effilées, chapelure

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20 décembre 2012

Biscuits-cadeaux pour Culino Versions

Des petits sachets de thé en dessert ça vous dit ? ? Ou à servir avec le thé ou le café ? Mais qu'est-ce qu'elle nous raconte la Michèle ? J'explique : Je vais régulièrement visiter un site de cuisine italienne que j'aime beaucoup GialloZafferano. J'ai...

Posté par Chamborigaud à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, Noël, sablés, Culino Versions, cadeaux gourmands, Biscuits-cadeaux, sachets de thé

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7 décembre 2012

Gâteaux aux Amandes et Framboises

Une recette de Chiara Patracchini du restaurant la Credenza à Turin. Ses desserts ne peuvent manquer des « quatre commandements » : consistance, croquant, onctuosité et acidité. Pour cette recette de petits gâteaux à l’amande associés à la mousse de framboise,...

Posté par Chamborigaud à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, framboises, chantilly, citron, Rhum, amandes poudre, poivre, gâteaux, sucre de canne

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12 novembre 2012

Gâteau aux Pommes et Raisins Secs

Recette issue du Livre RECETTES Le b.a ba de la pâtisserie Ce livre était une récompense pour avoir "révélé" un jour un "petit secret sucré". Je l'ai souvent feuilleté mais je ne m'étais pas encore penchée de très près sur les recettes, en tout cas pas...

Posté par Chamborigaud à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, citron, Rhum, raisins secs, tag-questionnaire

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29 octobre 2012

Feuilletés aux poires et à la crème d’amande, coulis de vin rouge et petite fugue à Roncharel

Un dessert complètement de saison, aux saveurs subtiles et surprenantes, délicatement épicées. J'ai partagé cette douceur avec quelques personnes et toutes ont apprécié. Donc la recette étant validée, je me fais un plaisir de la partager avec vous. Feuilletés...

Posté par Chamborigaud à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Feuilletés, crème, poudre d'amandes, cannelle, Tartelettes, automne, vin rouge, Annot, cardamome, Roncharel, arbres

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16 octobre 2012

Crème Champenoise à la Cardamome

L'excellent blog de Lyne Epices et Moi fête son premier anniversaire et on peut participer à la fête en publiant une recette de notre choix.......avec des épices bien sûr. Comme j'ai toujours un grand stock de recettes qui attendent d'être publiées je...

Posté par Chamborigaud à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Champagne, cardamome

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16 septembre 2012

KLEMANGA

Première recette extraite de l'Encyclopédie du Chocolat. Il y a pas mal de temps que mon cher et tendre m'a offert ce magnifique livre, sans raison aucune, juste probablement pour m'inciter à faire plus souvent de la pâtisserie ;o)) Je le feuillette de...

Posté par Chamborigaud à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fruits de la passion, chantilly chocolat, entremets, Klemanga, encyclopédie du Chocolat

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21 juillet 2012

Tarte Flan Aux Pêches pour Culino Versions

Au moment où le thème du mois de juillet était annoncé sur le blog je venais juste de sortir du four une délicieuse Tarte Flan aux Pêches. Pas sous forme de tartelettes comme préconisé, mais en grand format pour plusieurs gourmands ! Comme il a été annoncé...

Posté par Chamborigaud à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, tarte, flan, Culino Versions

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11 juillet 2012

Mon Premier FRAISIER !

J'adore le fraisier mais je n'en ai jamais fait ......... jusqu'à ce jour de juin, pour la Fête des Mères, où enfin j'ai osé me lancer ! D'accord il n'était pas parfait sur le plan présentation mais sur le plan gustatif une vraie merveille. Je le referai...

Posté par Chamborigaud à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, fraises, limoncello, pâte d'amandes, entremets, fraisier, Limagne, Puy de Dôme, volcans

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