Tarte Flan Aux Pêches pour Culino Versions

Au moment où le thème du mois  de juillet était annoncé sur le blog je venais juste de sortir du four une délicieuse Tarte Flan aux Pêches.  Pas sous forme de tartelettes comme préconisé, mais en grand format pour plusieurs gourmands ! Comme il a été annoncé qu'une exception pouvait être "tolérée" si tout était fait maison je pense pouvoir  encore cette fois avoir le plaisir de participer.

C'est une recette que m'avait donnée une copine internaute il y a bien longtemps et depuis je ne manque pas de la refaire chaque été. Simplissime à faire (comme tous mes desserts d'ailleurs) et vraiment délicieuse pour finir un repas d'été ou pour un goûter entre ami(e)s en papotant tout en dégustant une boisson bien fraîche. ;o)

 

Temps de repos de pâte :   2H30

Cuisson :  35 à 40 mn.

INGREDIENTS :

PÂTE   SUCREE

220 g de farine

120 g de beurre

1 œuf

100g de sucre glace

1/2 c à café d’essence de vanille

1 pincée de sel

GARNITURE

6 pêches jaunes

50 cl de lait

3 œufs  +  1  jaune

1 gousse de vanille

50 gr de maïzena

100 g de sucre en poudre

PREPARATION

Préparer la pâte sucrée en mélangeant  tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte se détache du récipient. Rouler la pâte en boule, l’envelopper d’un linge et la mettre au frais pendant 2 heures.

Beurrer un moule à tarte de 28 cm de  diamètre, étaler la pâte et  la déposer dans le moule. Remettre au frais 15 mn.

Préchauffer le four th. 7 (210°).

Préparation de la garniture :

Les pêches

Ebouillanter les pêches et les peler. Les couper en fines lamelles et les déposer sur un papier absorbant pour éponger l’excédent de jus et éviter  de détremper la pâte.

Déposer les lamelles de pêches sur le fond de tarte.

Le Flan :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier mélanger le sucre et la maïzena, ajouter le jaune d’œuf puis les œufs entiers un à un en fouettant. Verser le lait, bien mélanger et remettre à chauffer. Faire épaissir à feu doux tout en remuant constamment. Enlever la gousse de vanille et verser la crème sur les pêches.

Faire cuire au four 35 mn environ. Le dessus  doit être bien pris.

Laisser refroidir avant de démouler.

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NOTE :

• Il m'arrive souvent de mettre la crème-flan d'abord sur la pâte et les tranches de pêches ensuite. A vous de voir quelle est la présentation qui vous convient le mieux.
•  On peut aussi ajouter sur le fond de pâte une petite couche de biscuits écrasés ou de la poudre d'amandes. Ca permettra d'éviter aussi une trop grosse détrempe de la pâte dûe au jus des pêches.
• A tester avec tous les fruits de saison qui vous plairont !  

Encore une courte pause avant de repartir (encore!) en vacances.

Juste le temps de partager quelques recettes et je repars ;o))

Comments

[En dilettante]

Simplissime ! tu es modeste car il y a du travail. Elle est magnifique ! bises et bonnes vacances

[jackie]

Une superbe tarte, je n'ai jamais essayé aux pêches donc à venir . Belle soirée

[Bacchus]

elle est superbe, bell et délicieuse à la fois.

Une vraie gourmandise pour mon 4 heures.

merci pour une petite part!!

Bon week-end

[senga50]

Images et gourmandises; du plaisir à te retrouver

[Mercotte]

ça a l'air super bon, je sens que je vais me la faire avec des abricots !! tiens tiens....

[le Pierrot]

Pas eu la patience de tout lire, mais tout mangé les images en premier, que veux-tu, suis trop gourmand...bise et bonne journée.

[Nuage de Lait]

J'adore ce genre de tarte avec des fruits de saison

bises

jojo

[Sylvie]

Hum, j'adore la tarte au flan, et les peches egalement. J'essayerais dès que j'aurais des peches et que j'aurais le temps de faire cette tarte. Bonnes vacances

[Claire-Cerise]

Oh là là ! Dès le matin on salive ici ! C'est un vrai supplice ! heureusement que je suis une fille hyper raisonnable et que la raison me dit que ce n'est pas l'heure ! Je reviendrai donc à 16 h !! GBizhous Michèle et belle journée !

[la nonna]

je veux bien venir gouter cette merveille!!bisous

[Michèle]

Un régal à n'en pas douter!!

[irisa]

J'avais dans l'idée de faire ce genre de tarte pour mon grand fils qui adore la tarte au flan .... et les pêches sont si bonnes ! je vais m'appuyer sur ta recette pour la faire

Du coup je suis allée voir culino versions que je n'avais pas encore visité

Un nouveau thème chaque mois?

Je suppose qu'il faut s'inscrire à la newsletter pour en connaître date et sujet ...

[kaderick]

bien sur que je vais valider ta jolie tarte ma douce, tu as du voir que j'acceptais une grande tarte pour celles qui n'avaient pas la possibilité de faire des tartelettes :-) tu as rempli toutes les autres conditions, la pâte maison, les fruits d'été et l'envie de partager :-)

don c'est avec un grand plaisir que je valide ta participation à Culino Versions, des bisous et bonnes vacances ♥