MIECHAMBO CUISINE - Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.

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9 novembre 2014

Cotriade à ma façon

Cotriade à ma façon

Une idée lue sur le blog de mon amie Vanessa ( Vanessa Cuisine) . Elle a publié cette recette il y a déjà longtemps. Depuis je l’ai faite et refaite à l’adaptant à mes envies et aux possibilités de mes placards et frigo ;o)). Voilà le savoureux résultat...

Posté par Chamborigaud à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, pommes de terre, julienne de légumes, vin blanc sec, poisson, cotriade, crustacés

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5 novembre 2014

Patina de Poires

Patina de Poires

Vous connaissez ma passion pour l'Italie et sa cuisine. Ce que vous ne savez peut-être pas c'est ma passion pour l'histoire de l'Antiquité qu'elle soit Egyptienne, Grecque ou Romaine. Il arrive quelquefois que deux passions se rejoignent. C'est le cas...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, poires, pommes, épices, Italie, cumin, Muscat, prunes, poivre, huile d'olive, vin blanc doux, Patina, Pompéi

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3 novembre 2014

Pizza aux Poivrons et à la Feta

Pizza aux Poivrons et à la Feta

J'aime la pizza, toutes les pizze. La pizza fait partie de mes plats de prédilection quand je veux faire simple et rapide, tout en étant très "gouteux" ;o)) Je vous propose aujourd'hui une pizza aux saveurs du Sud, très méditerranéennes dans laquelle...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, jambon cuit, pizza, huile d'olive, olives de Nice, pâte à pain, feta, huile pimentée

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1 novembre 2014

Velouté de Potimarron aux Tomates Grillées, Financiers aux Girolles et Noisettes

Velouté de Potimarron aux Tomates Grillées, Financiers aux Girolles et Noisettes

J'ai déniché cette recette de "velouté de potimarron aux tomates grillées" chez Paruline . Elle-même l’a trouvée dans un vieux livre de cuisine traînant au grenier. Cette recette associant : Tomate = été, potimarron = autonome/hiver => qu'est-ce qu'ils...

Posté par Chamborigaud à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, financiers, tomates, pommes de terre, noisettes, girolles, huile de noisettes, muscade, champignons des bois, potimarron, poudre de noisettes, blancs d’œufs, tomates grillées, financiers salés

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30 octobre 2014

Risotto aux Fenouils, Poivrons et Tomates

Risotto aux Fenouils, Poivrons et Tomates

Il vous est encore possible de trouver des fenouils, des poivrons et des tomates qui ont du goût, qui ne viennent pas de pays sans soleil et qui ne sont pas hors de prix pour essayer de mettre encore un peu de soleil dans votre cuisine et dans vos assiettes...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poivrons, tomates, pignons, risotto, riz arborio, fenouils, bouillon de volaille, bouillon de légumes, riz Carnaroli, graines de fenouil

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28 octobre 2014

Poulet Aux Quatre Épices et Courgettes Sautées

Poulet Aux Quatre Épices et Courgettes Sautées

Une recette toute simple faite un soir de panne d'imagination et surtout de courage pour faire autre chose qu'une recette avec les moyens du bord ! Il y a des jours comme ça où je n'ai pas vraiment envie de cuisiner........même pas envie d'aller au resto....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poulet, épices, blanc de poulet, fond de volaille, quatre épices

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26 octobre 2014

Gâteau Madeleine à la Crème d'Amande et Confit d'Orange

Gâteau Madeleine à la Crème d'Amande et Confit d'Orange

Une furieuse envie de Madeleines mais pas très motivée pour faire ces petites merveilles dans les moules adéquats. L’idée m’est venue que je pourrais très bien essayer l’excellente recette des Madeleines de Commercy dans un moule à manqué……..et pourquoi...

Posté par Chamborigaud à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, madeleines, crème d'amande, miel de lavande, confit d'orange, madeleine de Commercy

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24 octobre 2014

Poivrons Farcis au Clafoutis de Courgettes

Poivrons Farcis au Clafoutis de Courgettes

Quand je vous dis que j'ai une longue, très très longue liste de plats à tester en réserve, voyez pour celui-ci : je l'ai trouvé sur le blog La Petite Cuisine d'Angie en mai 2012 .......oui vous avez bien lu et j'en ai des plus "vieilles" encore ;o))...

Posté par Chamborigaud à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, noix, poivrons, fromage de chèvre, courgettes clafoutis, poivrons farcis, raz-el-hanout

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22 octobre 2014

Macaroni au Potiron, Fonds d’Artichauts et Gambas

Macaroni au Potiron, Fonds d’Artichauts et Gambas

Un plat simple et équilibré, dans lequel la courge et la pomme de terre s’accordent parfaitement avec la saveur des gambas. Un vin rouge, jeune et frais, aux parfums doux et suaves tel que : Alto Adige Schiava « Galéa » accompagnera agréablement ce délicieux...

Posté par Chamborigaud à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, pain, pâtes, macaroni, gambas, potiron, fonds d'artichauts, pain rissolé

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20 octobre 2014

BAGELS Saumon et Mascarpone à la New Yorkaise

BAGELS Saumon et Mascarpone à la New Yorkaise

Ce mois-ci le thème de Culino Versions a été choisi par Laurence du Blog Plaisir et Equilibre . Son thème, parfaitement illustré par le logo, donne envie de se mettre au travail tout de suite, puis inviter parents et amis à partager ce délicieux moment...

Posté par Chamborigaud à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, saumon fumé, roquette, citron, fromage frais, câpres, Culino Versions, New York, Bagels, brunch, Battery Park, écureuils

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