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Gratin Épicé Courgettes et Carottes

Un gratin d'été ! Mais oui ça existe même si la température est élevée.......ce qui n'est pas toujours le cas d'ailleurs dans certaines régions ! Voilà une petite idée toute simple et vraiment délicieuse pour accompagner vos grillades faites en plein...

Posté par Chamborigaud à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, carottes, courgettes, cumin, gratin, vin blanc, paprika, oignons, fleurs, levure chimique

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9 mars 2016

Pasta & Fagioli

Une soupe épaisse ou un plat de pâtes ? Je ne sais pas trop ! Mais c'est un classique de la cuisine italienne. Certains considèrent ce plat comme "un primo" qui désigne en Italie le très traditionnel et indispensable plat de pâtes. D'autres comme une...

Posté par Chamborigaud à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, carottes, Italie, pâtes, céleri, soupe, coulis de tomates, sauce tomates, cuisine italienne, passata tomates, haricots blancs

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16 avril 2015

Roulé de Veau farci aux épinards, cuit dans du lait, Crème de légumes

Le roulé de veau cuit au lait est un plat riche et substantiel aux saveurs très délicates. Il est farci d’une délicieuse garniture d’omelette et épinards. Sa préparation est relativement simple même si la cuisson est un peu longue. Un plat tout à fait...

Posté par Chamborigaud à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épinards, céleri, vin blanc, veau, escalopes, oignons, ciboulette, Menton, Sospel, lait, crème de légumes, roulé de veau, rôti, Breil-dur-Roya

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17 mars 2015

Boeuf à la Guiness

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance : le bœuf à la guiness. Ce n'est pas vraiment dans mes habitudes de sacrifier aux fêtes traditionnelles "étrangères", alors que j'oublie souvent les françaises ! Voilà donc l'exception...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, moutarde, oignons, genièvre, bière, fond de veau, moutarde à l'ancienne, Guiness, paleron, Irlande

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9 mars 2015

Poulet au vinaigre balsamique et légumes rôtis.

Encore une recette sortie du rang de la longue file d'attente et que j'ai faite il y a déjà bien longtemps. Mais peu importe, elle était tellement bonne que j'ai eu envie de la refaire et de la partager avec vous. Je me suis inspirée d'une recette trouvée...

Posté par Chamborigaud à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, carottes, poulet, Petits pois, sauge, vin blanc, pommes de terre, vinaigre balsamique, wok, blancs de poulet, légumes rôtis, réduction de balsamique

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7 mars 2015

Parmentier de Poulet au Céleri Rave

Parmentier de poulet au celeri rave, une recette light .......enfin ! Un plat complet aux saveurs douces et originales. Parmetier se dit d'un gratin avec des pommes de terre. Dans le cas de mon gratin il y a bien peu de pommes de terre et beaucoup plus...

Posté par Chamborigaud à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, mozzarella, citron, tomates, gratin, Blancs de volaille, pommes de terre, fromage râpé, céleri rave, Ras El Hanout, parmentier, épices à tajine

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22 février 2015

Crumble de carottes au curry

Crumble de au curry Pour 2 ou 3 personnes Garniture : 1 botte de carottes fanes 10 cl de crème épaisse 1 cuillère à café de curry (ou plus suivant le goût – Moi j’en mets une cuillère à soupe !) Sel, poivre Beurre pour le plat Pour la pâte à crumble 2...

Posté par Chamborigaud à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, amandes, curry, crème, pignons, noix de cajou, crumble, beurre demi sel

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4 janvier 2015

Patates Pigouille

Une recette qui m'a interpellée en consultant les carnets de Julie Andrieu . Les plats associant le poisson et la viande sont peu courants chez nous. Mais ils le sont pas mal dans la cuisine Portugaise et j'aime la cuisine Portugaise ! Aussi je n'ai eu...

Posté par Chamborigaud à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, poireaux, pommes de terre, Julie Andrieu, patates pigouille, bretagne

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8 décembre 2014

Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle

J’avais envie de cuisiner du jarret de bœuf. En effet si je fais assez régulièrement du jarret de veau ou de porc je n’avais jusqu’ici jamais cuisiné de jarret de bœuf. Quand j’en ai vu sur l’étalage de mon boucher j’ai aussitôt sauté sur l’occasion ……….....

Posté par Chamborigaud à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, herbes de Provence, champignons de Paris, vin rouge, oignons, poivre de la Jamaïque, os à moelle, lardons fumés, céleri branche, jarret, jarret de bœuf

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4 août 2014

Terrine de Pommes de Terre aux Petits Pois et Carottes

Une recette lue chez Michèle, ma copinaute du blog Croquant, Fondant, Gourmand. Je lui ai "piqué" pas mal de recettes ces derniers temps. Si vous ne connaissez pas encore son blog allez y faire une visite : il est vraiment à Croquer, Gourmand à souhait...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carottes, terrine, Petits pois, pommes de terre, gruyère, terrine de légumes

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