Poulet au vinaigre balsamique et légumes rôtis.

Encore une recette sortie du rang de la longue file d'attente et que j'ai faite il y a déjà bien longtemps. Mais peu importe, elle était tellement bonne que j'ai eu envie de la refaire et de la partager avec vous.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog La cuisine de Sophie . Je n'ai pas pu m'empêcher de l'adapter à mes envies comme d'habitude ! Peut-être allez-vous en faire autant ?

Poulet  au  Vinaigre  Balsamique  et  Légumes  Rôtis.

Ingrédients pour 6 personnes :

Marinade : 12 h

Cuisson 45 min

Four : 200°C

6   escalopes de poulet

4 cuil à soupe de vinaigre balsamique

3 cuil à soupe de vin blanc

1 petit bouquet de sauge

500 g de petites pommes de terre nouvelles coupées en deux

500g de petis pois et carottes (surgelés ou frais suivant la saison)

Cébettes (ou un oignon rouge)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 Préparation :  LA  VEILLE

La marinade

Faire deux ou trois incisions dans chaque escalope de poulet puis les mettre dans un plat à four.

Verser le vinaigre balsamique, le vin blanc, les feuilles de sauge, un peu de sel et du poivre. Laisser mariner 12 heures. Retourner les escalopes  au moins une fois.

LE   LENDEMAIN

Déposer tous les légumes dans un grand plat à four. Ajouter le poulet et verser la marinade                                                                             .ainsi que l'huile d'olive.

Faire rôtir à 200 °C  pendant environ 45 min en veillant à bien arroser poulet et retourner les légumes au moins deux fois.

Voilà c'est prêt vous n'avez plus qu'à sortir le plat du four et vous mettre à table.

 NOTES :

•  Servir avec une réduction de vinaigre balsamique  qui est une version concentrée et épaissie de vinaigre balsamique. Elle est obtenue en faisant cuire du vinaigre balsamique sur feu doux. La saveur du vinaigre balsamique n’en sera que plus intense et sa consistance épaissie.
• Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
• Si vous l’avez préparée à l’avance,  vous pouvez la réchauffer au bain-marie au moment de servir. 

Comments

[cuisinemaison]

Voilà un poulet bien parfumé avec le vinaigre de balsamique. Bonne journée Pascal

[120streetcook]

sympas cette recette et j'adoooore le vinaigre balsamique bravo super idée :)

[PATRICK]

Merci Michèle ! Je viens juste d'acheter des "escalopes" de poulet, voilà une bonne idée pour en cuisiner ! Formidable et j'aime bien les marinades aussi, cela doit être excellent et pas sec ! Merci et bonne soirée, je lève ma flute de champagne à ta santé, un an de plus aujourd'hui, mais toujours l'envie d'apprendre et d'entreprendre, avec l'aide d'amis, dont la tienne ! Bises

[Cooking Julia]

Quel plat appétissant, en plus j'ai très faim :-) Bises

[cocode nice]

ce petit ajout de vinaigre balsamique doit bien relever le poulet

j'aime !

merci pour ta recette

bizzz et très bonne soirée

[la nonna]

j ai faim, ça tombe bien

[sotis]

ghummm ça doit etre un régal!!!! bisous

[kougelhopfetchoc]

un délice ce plat

[Steph-83]

Très jolie recette... on en sent pas trop le balsamique ?

Bisous Michèle

[Jackie]

Une marinade au vinaigre balsamique, une découverte que je ne manquerai pas d'essayer ma chère Mie. Bises et belle journée

[kaderick]

une recette qui sent bon le printemps :-)

et cette marinade au balsamique doit donner un gout merveilleux à la viande !

bonne semaine ma Mie, gros bisous :*

[Mireille]

J'ai envie de le faire mais, avec du poisson ! Mais non je plaisante !-o)))

Super recette qui va bien avec le temps que nous avons.

Les petits légumes du coin commencent à arriver, miam miam.

Gros bisous à vous deux.

Belle journée

[Cucina Libera]

miam, ça cela me plaît vraiment beaucoup :-)

belle journée :-)