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Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Comme je l'ai souvent dit ici Mr Miechambo est un grand amateur de lapin, du lapin à toutes les sauces. Et même si je fais plusieurs fois les mêmes recettes ça ne le dérange pas du tout ! Mais de temps en temps je cherche à renouveler les saveurs quand...

Posté par Chamborigaud à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coppa, jambon cru, asperges, citron, lapin, sauge, échalotes, asperges vertes, râble de lapin, vin blanc sec, Cuisinons de saison, filets de lapin, fromage fondant, échalotes rôties

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10 juin 2017

J’ai eu aujourd’hui la surprise de recevoir 3

J’ai eu aujourd’hui la surprise de recevoir 3 messages «enthousiastes» sur le même billet ancien : Sauté de Dinde Aux Carottes et Vinaigre A La Vanille de Madagascar dont je vous donne la teneur ci-dessous : Franchement c'est degueulasse. Mauvais equilibre...

Posté par Chamborigaud à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blabla

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10 juin 2017

SAUMON DE FONTAINE AU Vouvray Moelleux

Une recette proposée par François CHALUT, restaurateur à Clermont Ferrand (63), chef partenaire des Toques d'Auvergne C'est original et c'est délicieux ! Dommage que ce plat fait par mes soins ne soit pas très photogénique. Sur le site il n'y a pas de...

Posté par Chamborigaud à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomates confites, citron, crème fraîche, Vouvray moelleux, saumon de fontaine, tomates concassées, Cuisinons de saison

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8 juin 2017

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut

Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler ! Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation : 25 mn + 1 h de repos pour la pâte Ingrédients pour 4...

Posté par Chamborigaud à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, blancs d'oeufs, artichauts, cumin, pâte brisée, Emmental, fonds d'artichauts

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5 juin 2017

Roses de courgettes et speck

Un joli bouquet sur votre table ! Les roses de courgettes et speck, sont très faciles à préparer et leur jolie présentation en fait une entrée savoureuse et adaptée à toutes les circonstances. Que ce soit en entrée, à l'apéritif ou à n'importe quel moment...

Posté par Chamborigaud à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, courgettes, Feuilletés, roses, apéritif, speck, Cuisinons de saison, fromage en tranches fines, entrées

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3 juin 2017

Pudding au Caramel

Encore une recette anti gaspi, cette fois pour utiliser du pain rassis. Une idée trouvée sur l'excellent site Cuisine de A à Z. C'est vite fait, très facile et absolument délicieux ! Pour 6 Personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min Ingrédients Pour...

Posté par Chamborigaud à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Rhum, caramel, sucre vanillé, pain rassis, pudding, recette anti gaspi

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1 juin 2017

Soufflé à la Roquette et au Gorgonzola

Une recette retour de marché en Italie, tirée d'un magazine A TAVOLA. J'ai feuilleté le magazine en sirotant un excellent expresso et aussitôt lue cette idée, j'ai noté les ingrédients pour les acheter illico ! Quelle délicieuse idée pour un repas du...

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, roquette, soufflé, entrée

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30 mai 2017

Focaccia cuite à la poêle et farcie de saucisson et fromage

Voilà un plat ultra rapide de Rossella in Padella , pour se régaler le soir avec une belle salade ou à emporter au bureau ou en pique-nique. Pas de temps de repos, pas besoin du four. Rien de tout ça ! Il faut juste faire rapidement la pâte, la faire...

Posté par Chamborigaud à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, fromage en tranches fines, foccacia, salami, saucisson

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27 mai 2017

Noix de St-Jacques aux Œufs et Ornithogales

Une petite incursion à Grand Frais à Nice et j'ai fait une intéressante découverte : des ornithogales ! Je ne connaissais absolument pas l'existence de ces jolies petites plantes en forme d'asperges. N'écoutant que ma curiosité légendaire j'en ai acheté...

Posté par Chamborigaud à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, curry, ciboulette, asperges vertes, vin blanc sec, crème fraîche épaisse, Cuisinons de saison, Saint Jacques, asperges sauvages, ornithogales

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26 mai 2017

Crème d’Asperges et Avocats, Ravioles au Comté Poêlées

Une entrée aux saveurs originales. Je cherchais à faire une recette simple comme toujours mais particulièrement savoureuse avec la botte d'asperges vertes et les deux petits avocats que je venais d'acheter. J'achète rarement avec une idée précise quand...

Posté par Chamborigaud à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, asperges, verrines, huile de noisettes, pignons, huile d'olive, huile de noix, ravioles, fleur de sel, Légumes de printemps, ravioles au fromage, fleur de sel aux herbes, crème épaisse, entrée, Cuisinons de saison, asperges sauvages

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