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Tatin de carottes

Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir...

Posté par Chamborigaud à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, miel, tarte, lard fumé, pignons, raisins secs, ail, Tarte Tatin, vinaigre de vin, fromage en tranches fines, fromage fondant, oignons rouges

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4 octobre 2018

Sanguins conservés dans l'huile d'olive

En Provence les Sanguins sont tout simplement les Lactaires Délicieux. On les appelle aussi les Safranés. Personnellement je les adore juste poêlés dans un peu d'huile d'olive avec une bonne persillade "maison". Ils accompagnent parfaitement une viande...

Posté par Chamborigaud à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, huile d'olive, ail, thym, vin blanc sec, sarriette, conserves, lactaires, safranés, sanguins, vinaigre, bocaux, poivre en grains

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5 septembre 2018

Tomates farcies aux ravioles et pesto à la tomate

Cette recette est d' IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été...

Posté par Chamborigaud à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mascarpone, basilic, tomates, piment d'Espelette, persil, ail, ravioles, tomates farcies, pecorino romano, ravioles du Dauphiné

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13 août 2018

Piperade à l' oeuf

Un plat aux couleurs et aux saveurs Basques ! Une recette complètement destinée à Claudine de Cuisinons de Saison. Et en même temps une idée de repas rapide et savoureux .........pour ceux qui aiment les oeufs. Sinon la piperade avec une belle tranche...

Posté par Chamborigaud à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tomates, piment d'Espelette, pays Basque, piments doux, ail, piperade, oignons nouveaux

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25 juillet 2018

Palourdes, moules et encornets à l’ail et à l’ origan

J'ai tout de suite flashé en voyant la photo de cette recette sur un magazine. Aussitôt lue j'ai su qu'elle était pour moi. Découpage de la page, classement et attente mais cette fois pas trop longue. Quelques jours plus tard elle était sur notre table...

Posté par Chamborigaud à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, origan, fruits de mer, échalotes, ail, palourdes, vin blanc sec, encornets, coquillages

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30 mai 2018

Tarte au pesto mixte et pancetta

Cette tarte au "pesto misto" est riche en saveurs et peut être dégustée aussi bien à l’apéritif coupée en petits carrés, qu'en entrée avec une simple salade verte ou même en plat unique Une tarte très nutritive mais très légère au palais, avec des saveurs...

Posté par Chamborigaud à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, basilic, amandes, tarte, noix, menthe, crème fraîche, pâte brisée, pesto, persil, ail, ciboulette, pancetta, pâte brisée rapide, philadelphia, pesto aux herbes

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20 mai 2018

Velouté de pommes de terre, oseille et fromage frais

Un petit potage printanier ! C'est tout simple et rapide à faire. Les amateurs d'oseille apprécient ! INGRÉDIENTS 3 pommes de terre 1 kg d'oseille fraîche 1 fromage frais ail et fines herbes 1,5 l d'eau 2 cubes bouillon (Saveurs suivant vos goûts et vos...

Posté par Chamborigaud à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, fromage frais, échalotes, ail, potage, oseille, fromage fines herbes, bouillon cubes, œuf

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24 juin 2017

Bavettine alle vongole

Bavettine aux Palourdes et en provençal aux clovisses ! Palourde est un nom vernaculair e ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de...

Posté par Chamborigaud à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, spaghetti, piment de Cayenne, échalotes, pâtes fraîches, sel gros, persil, ail, vongole, clovisses, palourdes, maïzena, vin blanc sec, Bavettine, coques, Cuisinons de saison

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3 mai 2017

Des tartinades pour l'Apéritif

Dans le sud l'heure des apéros au soleil a sonné ! Comme vous le savez peut-être mon moment préféré au cours d'un repas c'est l'apéritif. On déguste un bon vin (ou un cocktail) accompagné de petites choses toujours savoureuses et on prend du bon temps...

Posté par Chamborigaud à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, chorizo, citron, tomates, pesto, persil, ail, tartines, pecorino, concentré de tomates, pesto trapanese, huile d'olive fruitée, tartinades, amandes blanches

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17 avril 2017

Cime di rapa con salsiccia

Une spécialité typiquement italienne, particulièrement en Campanie. C'est chez ma grand-mère italienne que j'ai découvert cette saveur particulière. Dès que je vois au printemps les premières Cime di Rapa sur les étals des maraîchers, en particulier en...

Posté par Chamborigaud à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisses, piment de Cayenne, ail, cuisine italienne, cime di rapa

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