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CROQUES BECHAMEL CHAMPIJAMBON

CROQUES BECHAMEL CHAMPI-JAMBON . . . . Pour un soir de "bourre" ...........ou de flemme !! Quelques tranches de pain de mie ou de pain de campagne, suivant les disponibilités du placard. . Faire une béchamel épaisse. Faire revenir quelques lamelles de...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, croques, béchamel, jambon cuit, champignons de Paris

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24 janvier 2007

GENOISE A LA CREME DE MYRTILLES

. Un matin je me suis levée avec une envie subite de myrtilles. . . . Non, non ....... ce n'est pas ce que vous croyez..... j'ai passé l'âge ! Mais aucune raison de ne pas se passer cette envie persistante. Il y a peu de temps j'avais fait la recette...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, génoise

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22 janvier 2007

FEUILLETE DE RIS DE VEAU AU CHABLIS ET AUX MORILLES

. Une recette très ancienne que je n'avais plus faite depuis bien des années. Et pour ce jour de l'An Mr. Miechambo s'est souvenu avec délice que je pourrai peut-être bien en refaire ...... enfin ! Et que ne ferai-je pour lui faire plaisir .... (et me...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Feuilletés, morilles, Chablis, ris de veau

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20 janvier 2007

TUILES A L'ORANGE ET AUX AMANDES

. J'avais envie de faire des tuiles et j'avais une malheureuse orange qui se morfondait au milieu des autres fruits. Et personne n'avait envie de s'occuper de cette malheureuse.J'ai décidé d'abréger ses souffrances tout en découvrant une nouveau plaisir...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, oranges, tuiles

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18 janvier 2007

HUÎTRES FARCIES GRATINEES

. . . FARCIES GRATINEES . . Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn . . INGREDIENTS : 4 douzaines d’huîtres 3 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche 1 citron 1 échalote 25 g de beurre 300 g de champignons de Paris Du gros sel (ou du papier...

Posté par Chamborigaud à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, huîtres, champignons de Paris, muscade, échalotes

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16 janvier 2007

CAROTTES A LA CARBONARA

.. CAROTTES A LA CARBONARA * J'ai lu cette recette sur le blog Les délices d'Hélène , Je l'ai vue aussi dans l'excellent site Marmiton. Au final c'est une recette toute simple et vraiment délicieuse. Mais comme d'habitude j'ai ajouté ma touche personnelle....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, lard fumé, carbonara

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14 janvier 2007

Terrine Marine

. C'est une recette de ma copine Nicole Meyer. Elle m'en a beaucoup vanté les mérites après l'avoir elle-même testée. Elle m'a donc communiqué la recette et elle va sûrement râler car j'y ai mis, bien entendu, mon grain de sel ! Et malgré mais ces changements,...

Posté par Chamborigaud à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, épices, terrine, épinards, filets de poissons

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12 janvier 2007

FARANDOLE DE MIGNARDISES

. . . FARANDOLE DE MIGNARDISES . . J'adore ces petites friandises et je ne suis pas la seule si j'en juge par la vitesse à laquelle elles "partent"! Même après un bon repas il y a toujours un peu de place pour ces petites pâtisseries en dégustant un bon...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd, meringues, Tartelettes, crème de myrtilles, ganache chocolat, pâte d'amandes

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10 janvier 2007

CÔTES D'AGNEAU EN CROÛTE D'OLIVES

. . Une recette m'a été inspirée par un petit fascicule déniché chez Mr. Picard, mon dépanneur personnel et privé. Je ne lui achète jamais de plats tout prêts mais dés que j'ai l'opportunité de lire la composition d'un plat je m'emploie parfois à le reproduire,...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: côtes d'agneau, tapenade

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8 janvier 2007

CREME AUX MYRTILLES

. CREME AUX . . Encore une recette du site Ôdélices. J'en ai déjà testé pas mal mais je n'en ai pas encore fait le tour ! Marie-Laure l'a nommée Blueberry curd.Et bien que je n'ai rien changé à la recette, je préfère l'appeler crème aux myrtilles, une...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, citron, crème, vanille, cannelle

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