risotto - MIECHAMBO CUISINE

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Risotto aux Escargots et aux Morilles, Tradition Provençale du Gros Souper

Tradition Provençale du Gros Souper de Noël On fait le gros souper avant d’aller à la messe de minuit. Dans certaines familles, c’est après la messe que l’on passe à table. Il faut dresser la table et elle doit être belle ! Elle est couverte de 3 nappes...

Posté par Chamborigaud à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Noël, escargots, morilles, risotto, traditions, beurre d'escargot, Traditions Provençales, gros souper

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21 mai 2007

SEBORGA (suite) et RISOTTO AUX COURGETTES, DENTELLES DE PARMESAN

.. . . Après vous avoir présenté il y a quelques temps l'histoire de SEBORGA, ce petit "village-principauté" à quelques km de la frontière française, voici quelques photos des ruelles chargées d'histoire. . Ce jour là sur la place à l'entrée du village...

Posté par Chamborigaud à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, Italie, Seborga, risotto

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9 mars 2007

RISOTTO CREMEUX AUX LEGUMES ET CREVETTES

. . . . Encore une idée piquée sur un blog ! Cette fois c'est Inoule qui m'a inspirée. J'ai pris l'idée de base et puis j'ai laissé mes envies du moment faire les "arrangements maison" comme d'habitude. Il faut dire qu'avec le risotto on peut laisser...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, crevettes, crème, vin blanc, risotto, riz arborio

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4 février 2007

OSSO BUCCO A LA GREMOLATA - RISOTTO A LA MILANAISE

Depuis quelques temps j'ai très envie de ressortir "mes vieilles recettes" ........ elles ne sont pas très originales, bien sûr, mais cependant très classiques. Et il est bon de revenir de temps à temps à la cuisine "de grand-mère", me semble-t-il ! L'osso...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, jarret de veau, grémolata, osso bucco

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3 novembre 2006

RISOTTO DE PÂTES

. J'ai lu sur des blogs ou des sites de cuisine pas mal de recettes de risotto aux pâtes.Pour moi c'était quelquechose d'assez nouveau. J'adore le risotto............. mais au RIZ !!! Puis cet été, en Savoie, j'ai découvert les fidès qui sont des vermicelles...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, coquillettes, vin blanc, risotto

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1 juin 2006

RISOTTO AUX MOULES ET LAIT DE COCO

. . * * * Préparation et cuisson environ 45 minutes Pour 3 personnes * Ingrédients 1 kg de moules 2 échalotes ¼ litre de vin blanc sec 250 g de riz carnaroli (ou arborio) 20 cl de lait de coco Curry Piment de Cayenne Huile d’olive 100 g de parmesan (facultatif)...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, curry, lait de coco, piment de Cayenne, risotto, bouillon de poule, moules

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16 mai 2006

RISOTTO AUX CHIPOLATAS ET AUX CHAMPIGNONS

Recette concoctée une soir de "flemme" avec les moyens du bord ! . RISOTTO AUX CHIPOLATAS ET AUX CHAMPIGNONS Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : env. 30 mn INGREDIENTS : 200 g de riz arborio 4 chipolatas 300 g de champignons de Paris 1 oignon...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, herbes de Provence, champignons de Paris, risotto, chipolata, riz arborio

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8 mai 2006

RISOTTO AUX FOIES DE VOLAILLE

. . . . . . Pour 4 personnes Préparation environ : 20 mn Cuisson : 30 mn . . INGREDIENTS 350 g de riz arborio 250 g de foies de volaille 200 g de champignons de Paris 3/4l de bouillon de volaille Ail et persil haché 2 échalotes 1 sachet de Spigol (ou...

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Tags: foies volailles, safran, champignons de Paris, risotto, riz arborio

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11 avril 2006

RISOTTO AUX FRUITS DE MER

RISOTTO AUX FRUITS DE MER Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : environ 30 mn INGREDIENTS 350 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 oignon 2 gousses d’ail Persil 1/4l de vin blanc sec Cocktail de fruits de mer surgelés 3/4 litre de bouillon de poule...

Posté par Chamborigaud à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, risotto, bouillon de poule, riz arborio, fruits de mer

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