RISOTTO CREMEUX AUX LEGUMES ET CREVETTES

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Encore une idée piquée sur un blog ! Cette fois c'est  Inoule  qui m'a inspirée.

J'ai pris l'idée de base et puis j'ai laissé mes envies du moment faire les "arrangements maison" comme d'habitude.

Il faut dire qu'avec le risotto on peut laisser vraiment libre cours à son imagination et à ses envies.

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Ingrédients pour 2 personnes:

100 g de riz arborio

3/4 litre de bouillon de poule

1 oignon

1 carotte

1 courgette moyenne

Une dizaine de crevettes crues décortiquées

1 c à soupe d’ail et persil hachés

10 cl de vin blanc

Safran

10 cl de crème fraîche épaisse

Huile d'olive

Parmesan râpé

Sel   poivre

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Préparation

- Eplucher la carotte et enlever les extrémités des courgettes. Couper les légumes en petits cubes.

- Préparer le bouillon de poule.

- Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et faire "suer" les légumes accompagnés de la gousse d'ail pressée. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Réserver au chaud.

- Dans un poêle mettre un peu d’huile d’olive et faire rissoler les crevettes. Dés qu’elles deviennent roses ajouter l’ail et le persil hachés ainsi que le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes, puis couper en morceaux les crevettes, en garder quelques unes entières pour la déco. Réserver au chaud

- Remettre une cuillère à soupe d'huile d'olives dans la sauteuse. Ajouter l'oignon émincé et le laisser fondre à feu doux. Ajouter le riz et le safran, bien mélanger.

- Verser le bouillon louche par louche jusqu'à complète cuisson du riz

  Faire cuire à à feu doux. Il faut compter envoron 20 à 30 mn de cuisson.

- Ajouter les légumes et les crevettes au riz.

- Incorporer la crème et servir aussitôt avec le parmesan râpé dans une coupelle.

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Comments

[nuage de lait]

il n'y a pas si longtemps , je réalisais mon premier risotta et depuis je ne m'en lasse pas. Cette version me plait beaucoup , je n'en ai pas encore préparé avec des crevettes.
bon samedi
bises
Joelle

[Cathy]

J'adore le rizotto et le tien est hyper
appétissant !

[inoule]

Contente que tu aies apprécié ma recette !!! Très belles version et présentation, bravo !
Tiens ça me donne envie d'en refaire... Miam !!!

[Marie Cuisine]

Il a l'air terrible, et je vais l'essayer prochainement ; cela fait un bail que je n'ai pas testé une de tes recettes ! Bisous Mie, Marie

[marie Flo]

Ce risotto a absolument l'air délicieux. Mmmm...; c'est pour ce soir??

[Vivis]

oh oh je suis au régime mais;;; c'est trop bon oh la la;;; excellent;;;
bis
vivi

[salwa]

ton risotto m'a l'air delicieux

[Claude-Olivier]

C'est sûr que si il y a des crevettes, inoule n'est pas loin ;-) Très bien réalisé !!

Amitiés
Claude

[valérie]

superbe, je note ta recette car j'ai aussi ce genre de petite marmite et c'est trop joli!

[vitessecuillere]

ça a vraiment l'air trés bon!
bravo et merci

[irisa]

Il est crémeux fondant à souhait !! c'est la saison des risottos dirait on sur les blogs !!avec les légumes de printemps qui arrivent , ça va être une fête !!

[Supertouillette]

me plait bien ton risotto!
Je retiens ta recette!

Bisous
Cécile.

[Chris]

Ce risotto bien crémeux à l'air délicieux! Ta dernière photo est très belle et comme j'adore les crevettes, elle est très tentante...

[Mets aventures]

Oh oui il est bien crémeux, un délice!!
audrey

[mamina]

Qu'est-ce que tu veux que je te dises de plus que j'adoooore.