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Kakis Poêlés aux deux Poivres et Sauce Caramel Epicée

Je connais les kakis depuis toujours mais ceux du midi se dégustent très mûrs......pratiquement à la petite cuillère ! Je m'en délecte le plus souvent possible et un flot de merveilleux souvenirs d'enfance remontent à ma mémoire. Mais depuis quelques...

Posté par Chamborigaud à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gingembre, épices, caramel, cannelle, poivre, Kakis, Kakis persimon, caramel épicé, plaqueminier

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15 avril 2012

Crème Caramel ou Crème Renversée ?

J'avais lu il y a quelques temps la recette du flan ou crème caramel ou crème renversée à la cocotte minute chez mes copines du Binôme Gourmand . Depuis des dizaines d'années je me sers d'une cocotte minute mais je n'avais jamais eu la curiosité de tester...

Posté par Chamborigaud à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, caramel, flan, Menton, crème caramel, crème renversée, Serre de la Madone, jardin

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20 février 2012

Saint Honoré

Pour ma participation à du mois de février j'ai choisi Le Saint-Honoré Le jour où je me suis décidée à me lancer dans la difficile entreprise de réaliser un Saint-Honoré (à la demande expresse de ma fille), je ne savais vraiment pas quelle recette adopter....

Posté par Chamborigaud à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, caramel, chou, Culino Versions, crème pâtissière, entremets

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14 septembre 2009

Noiramel de Ch. Felder

Dans mon précédent billet je vous ai raconté par "le menu" une jolie fête de famille. Mais qui dit fête, dit gâteau bien sûr. Sans complexe je me suis lancée (sans aucune appréhension non plus, pour la première fois de ma vie !) dans la confection de...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, noix de pécan, Felder, Noiramel

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11 juillet 2009

Gâteau Caramel et Chocolat D ' Eryn

Un ou deux anniversaires à fêter .......... Une soirée sympa entre amis ........ Nous avons fait ça récemment. Un repas d'été dans les saveurs de Sud et pour couronner le tout je me suis lancée dans la confection d'un entremet d'Eryn . Pas si folle que...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, caramel, chocolat noir

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12 février 2009

CRÊPES AUX POMMES CARAMELISEES AU MIEL ET AU SAFRAN

. .. .. Chez nous c'est crêpes quand on veut, comme on veut et n'importe quand au cours de l'année......alors souvent la Chandeleur passe à trappe. C'est encore le cas cette année. Mais il n'est pas trop tard pour partager cette recette bien sympathique...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, miel, pommes, caramel, crêpes, safran

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10 octobre 2007

Soirée amicale et menu d'automne

. . . Après nos nombreuses escapades (Grèce, Savoie, Auvergne) de ces derniers mois, nous voilà de retour dans nos pénates pour quelques mois. Plus de voyages pévus pour la durée de l'hiver........enfin en principe ! Alors pour renouer avec la vie du...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, pommes, caramel, coquillettes, cèpes, feuillantines, girolles, vin rouge

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2 juillet 2006

ŒUFS A LA NEIGE AUX ABRICOTS

. . . .. Pour 4 personnes INGREDIENTS : . Pour les œufs à la neige 5 blancs d’œufs 80 g de sucre en poudre Pour le coulis d’abricots 1,2 kg d’abricots bien mûrs 300 g de sucre en poudre (ou plus suivant le goût et l’acidité des fruits) 1 verre d’eau De...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, blancs d'oeufs, Rhum, vanille, caramel, coulis

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18 mai 2006

CREME CARAMEL

. . CREME CARAMEL . . . . Pour 6 personnes INGREDIENTS . 1 litre de lait 6 œufs entiers plus 2 jaunes 7 c. à soupe de sucre en poudre 10 morceaux de sucre 1 gousse de vanille ou de l’extrait liquide . 1 moule à charlotte . PREPARATION Couper la gousse...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, caramel

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17 avril 2006

ILES FLOTTANTES

.. .. Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn. INGREDIENTS 1 litre de lait 6 œufs 200g sucre semoule 1 gousse de vanille 1 pincée sel fin PREPARATION Casser les 6 œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans une terrine...

Posté par Chamborigaud à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, caramel, crème anglaise, iles flottantes

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