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Velouté de Persil au Fenouil

Un petit potage printanier. J'avais une botte de persil et un bulbe de fenouil. Une partie du persil a été utilisée pour faire un pesto (recette à venir) et le bulbe de fenouil réclamait des soins urgents. J'ai un peu fouiné par-ci par-là sur le net pour...

Posté par Chamborigaud à 05:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, velouté, crème, échalotes, persil, potage, fenouils, bouillon de volaille, bouillon de légumes

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4 août 2013

Velouté d’Avocat Froid à la Pancetta Croustillante et petite séquence Nostalgie !

Encore une recette vue sur le magazine Fémina du dimanche ! Aussitôt vue, assitôt faite celle-là aussi. Avec la chaleur qui s'est abattue sur le pays ces derniers temps c'est juste le genre de petit rafraichissement qui me tente. Très simple et rapide...

Posté par Chamborigaud à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, velouté, crème, cumin, ail, potage froid, Menton, Citrons, pancetta, Jean Cocteau, Jean Marais, photos

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15 janvier 2013

Velouté de Maïs aux Epices Cajun, Beignets de Maïs et Crème de Poivron Rouge

Une recette faite à quatre mains par Joëlle (Nuage de lait) et Corinne (Cocopassions) au Salon de Soissons. Les connaissant je suis sûre qu'elles ont passé beaucoup de temps à mettre au point cette recette ;o)) et qu'en plus elles se sont bien amusées...

Posté par Chamborigaud à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, épices, poivrons, beignets, crème, verrines, maïs, partenariats, fromage philadelphia, ketchup, épices cajun

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24 octobre 2012

Velouté de Potimarron Epicé, Saint-Jacques en Persillade et quelques pas à La Turbie

Ce mois-ci le thème "gagnant" du site c'est la courge ! Et de tout de suite je me suis sentie concernée ;o)) J'adore les changements de saison surtout quand ils se font en douceur comme entre l'été et l'automne. Quand on voit arriver sur les étals les...

Posté par Chamborigaud à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, épices, cumin, St Jacques, noisettes, huile de noisettes, potimarron, Culino Versions, La Turbie, Mont Agel, Trophée d'Auguste

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30 mai 2012

C'est l'heure de l'apéro !

Ohé ........il est temps que les marmottes sortent de leurs terriers..........le soleil est là, la chaleur aussi (enfin ici dans le Sud). Il faut sortir les parasols, le matériel de jardin et de pique nique, mettre les bouteilles au frais et préparer...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, velouté, chorizo, chantilly, crème, verrines, tomates, chèvre frais, toasts, apéritif, Grande Corniche

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21 mai 2012

Velouté de mangue, ananas caramélisé et croustillants de fruits secs, une journée dans les Gorges du Verdon

Un petit dessert librement inspiré d’une recette lue sur un magazine Picard, pour utiliser quelques fruits qui me restaient.......et oublier le chocolat ! ;o)) Et puis je voulais aussi tester quelques produits ramenés qu'un court séjour dans le Verdon....

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, miel, velouté, amandes, ananas, noisettes, Gorges du verdon, vautours fauves

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24 novembre 2011

A La Soupe !

Par ici la bonne soupe ! Le Site propose un jeu-concours " Défi Soupe " . Comme j'ai quelques bonnes recettes en réserve, je pense qu'il est grand temps de vous les "révéler" et d'alléger ainsi mon stock de recettes à publier tout en participant au défi...

Posté par Chamborigaud à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poulet, velouté, épices, Petits pois, gruyère, soupe, maïs, ravioles, pois cassés, potages

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20 mai 2008

Douceur d'un dimanche de mai chez Isabelle

. Ce dimanche, les V I P, Very Important Picholines, étaient conviées à un dimanche à la campagne chez Isabelle.Nous avons eu la chance de partir de l'extrême, extrême Sud-Est avec un très beau temps pour arriver à Puget-sur Argens, avec encore un ciel...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Picholines, mascarpone, courgettes, fraises, ganache, gorgonzola, lemon curd, mozzarella, velouté

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18 juin 2007

VELOUTE D'ASPERGES AU SAUMON FUME

Une recette du chef CHRISTOPHE MOISAND Et trouvée sur le site Photos du soir désespoir !!! . Pas bien réussi les "illustrations" cette fois mais la recette est excellente. Ingrédients Pour 4 personnes. 20 asperges vertes 200g de saumon fumé coupé en petits...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, asperges, saumon fumé, bougainvillées, Ch. Moisand

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22 juin 2006

VELOUTE DE COURGETTES

. Sur une idée de DO (Salliou)........ .............un potage très agréable été comme hiver. Il se consomme aussi bien chaud que froid. . VELOUTE DE . . . . Pour 4 personnes : – Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn INGREDIENTS : 2 branches de basilic...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, basilic, velouté, crème, muscade

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