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Penne à la Crème Anglaise Safranée et « Verdure »

Une recette du magazine A Tavola du mois de mai 2013. Plusieurs recettes salées ont tout particulièrement attiré mon attention et attisé ma gourmandise. Toutes utilisent les légumes de printemps dont j’attends chaque année la venue avec impatience. Les...

Posté par Chamborigaud à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, oeufs, avocats, poireaux, Petits pois, crème, pâtes, safran, vin blanc, crème anglaise, fèves, penne, Culino Versions, asperges vertes, crème anglaise salée, lait, verdure, Légumes de printemps

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7 juin 2012

Teriyaki de Saumon, une journée dans le Mercantour

Ce n'est pas souvent que je vous présente des recettes à base de poissons. Et pourtant j'en cuisine souvent et même quelquefois d'une manière un peu originale comme cette recette de Teriyaki de Saumon. Simple et rapide à faire. Les saveurs sont un total...

Posté par Chamborigaud à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, saumon, sauce soja, Madone de Fenestre, chamois, darnes, St Martin Vésubie, Teriyaki, mirin, saké

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4 juillet 2011

Je vais vous raconter des salades........

........oui mais pas n'importe lesquelles ! Tout d'abord la Salade Niçoise Je suis une « défenseuse » (et même une défenderesse ! Ben voui !) de la salade niçoise……..la VRAIE. C’est-à-dire sans élément cuit autre que les œufs et le thon. Exit les haricots...

Posté par Chamborigaud à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, cébettes, salade composée, jambon cru, carottes, courgettes, ravioles, salade niçoise

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21 juillet 2008

Les picholines en petit comité sous le grand parasol de Vanessa

.. Je n'ai pas trouvé le temps de vous faire partager notre dernière journée des Picholines. Mais vous trouverez les comptes rendus détaillés Chez Valérie , Chez Lali , Chez Vanessa , Chez Virginie et Chez Isabelle , celle-ci pas plus courageuse que moi,...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Picholines, cake, chocolat, coppa, cébettes, mangue, poivronnade

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20 juillet 2007

SALADE DE COURGETTES ET ROQUETTE , VINAIGRETTE BALSAMIQUE

. . . Une recette savoureuse repérée sur plusieurs blogs : - Les délices de Reinefeuille - Les carnets de Marie - Puis aussi sur l'excellent site - Et pour finir, comme d'habitude j'ai fait quelques petits arrangements personnels. . Voilà la mise au point...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, courgettes, olives, roquette, romarin, pignons, vinaigre balsamique

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9 avril 2007

BARBA JOUAN

Ce sont les oncles Jean en niçois ! (Traduction littérale). Ce sont des sortes de ravioli frits, farcis avec des légumes et qu'on déguste volontiers à toute heure de la journée. Mais c'est surtout à l'apéritif ou en entrée qu'ils sont le plus appréciés,...

Posté par Chamborigaud à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, parmesan, blettes, anchois, muscade, barba jouan, courge, pâte à tourte

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14 octobre 2006

POIS GOURMANDS A LA PROVENCALE

Je n’ai jamais ni mangé, ni cuisiné des pois gourmands. Bien sûr je connais, j’en ai déjà vu mais j’aimerai bien en connaître le goût.Je n’en ai pas trouvé des frais mais qu’à cela ne tienne, Mr Picard est toujours prêt pour me dépanner en légumes. (Et...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, tomates, vin blanc, herbes de Provence, pois gourmands

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18 juin 2006

PENNE AUX COURGETTES ET JAMBON CRU

. Pour 2 personnes INGREDIENTS 200 g de penne 3 courgettes « trompette » 2 oignons nouveaux (cébettes) 2 tranches épaisses de jambon cru 20 cl de crème liquide 2 c à café de basilic haché 2 c à café de persil haché Le jus d’un demi citron Sel Poivre Curry...

Posté par Chamborigaud à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, curry, courgettes trompette, penne, persil

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