Mini-cheesecakes façon crème brûlée

4 mars 2020

Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Ce mois-ci j'ai décidé de me lancer dans quelques défis culinaires comme il en parait souvent sur les blogs. Voilà le deuxième qui sur le moment ne m'a pas vraiment inspiré mais finalement j'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite interpellée par les saveurs et l'originalité de la présentation. Le défi pour moi était surtout de réussir une présentation acceptable !

Je n'ai fait qu'un seul cheesecake dans ma vie pour un concours, juste pour le plaisir de participer et d'inventer une recette originale. Défi réussi .......j'ai gagné un voyage à New-York ! Depuis je n'en ai plus fait et je ne suis pas retournée à New-York non plus ;o))

2 desserts en 1... cette recette originale et facile, de mini-cheesecakes façon crème brûlée, fera craquer tous les gourmands de votre entourage !

Avec ce cheesecake je participe à la Bataille Food #76 dont la marraine est Catalina - Le blog de Cata -

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 2 min

Temps de repos : 12 heures

Pour 6 personnes (6 mini-cheesecakes)

Ingrédients

200g fromage frais St Môret ou Philadelphia

2 oeufs extra frais

10 cl crème liquide entière

100g sucre (pour moi 80g)

5 cl d'amaretto

4 feuilles (8 g) gélatine

6 c. à soupe cassonade

200g de biscuits type petit beurre

115g de beurre

Réalisation

La veille, commencez cette recette de cheesecakes en réduisant en poudre les biscuits. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits. Tassez cette pâte dans le fond de 6 cercles à dresser de 8 cm de diamètre, disposés sur une plaque chemisée de papier cuisson. Entreposez au frais.

Faites chauffer la crème et l’amaretto. Réhydratez les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide, essorez-les puis fouettez-les dans le mélange chaud. Au batteur, mélangez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez la crème tout en fouettant. Séparez les blancs des jaunes puis incorporez ces derniers. Au batteur, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez l’appareil sur les fonds de biscuits. Mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain, démoulez les cheesecakes. Saupoudrez-les de cassonade et passez la flamme d’un chalumeau sur le dessus pour les faire caraméliser.

Source : Régal

Petite histoire de la Bataille Food:
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna et Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page facebook. La marraine de la nouvelle édition est : Catalina du blog Le Blog de Cat. Elle a été choisie par la précédente marraine Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand.

Le nouveau thème est ...

Liste de participants - Bataille Food #76 :

Viviane de Quoi qu'on mange
Hélène de Keskonmangemaman?
Natalia de Sucre et épices
Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Vanessa de Popote de petit_bohnium
Valérie de blog 1.2.3. Dégustez.
Jacre de Recettes de Jacre
Sophie de La Tendresse En Cuisine
Chris de La cuisine facile de Chris
Mauricette de Momo Délice
Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA
Ponpon de La cuisine de Ponpon
Emma de Vegan Vert
Zika de Cuisine De Zika
Sofia de Plume & Prose
Béatrice de Popote et Nature
Delphine de Oh, la gourmande..
Michèle de Miechambo Cuisine
Céline de La cuisine du mercredi
Michelle de Plaisirs de la Maison
Dyen de Dyen’s kitchen
Fabienne de Famoh
Martine de Kilometre-0.fr
Samar de Mes Inspirations Culinaires
Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine
Sylvie de La table de Clara
Catalina de Le Blog de Cata

Listes des précédentes batailles:

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
Bataille Food #2 : Nadia de 'Objectif: Zéro Miette' : Le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le déstructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch
Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
Bataille Food #43 : Maman est psychomot : Cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 : Visites gourmandes : Des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : Cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : Le Millefeuille
Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : Sandwich du Monde
Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : L’as du goûter, c’est moi
Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : Par ici la Bonne Soupe
Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : Poêlées d’automne
Bataille Food #51 : Maggkitchenette : Mises en bouche en habits de fêtes
Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : Boissons chaudes réconfortantes
Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : Des crêpes
Bataille Food #54 : Céline de Platapons : La St Patrick
Bataille Food #55 : Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses : Une cocotte sur la table
Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine : La crème de la crème
Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : A Ras Le Bowl!
Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : Les herbes aromatiques
Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : Le trompe l’oeil
Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : Promenons-nous dans les bois
Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva : Un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : La cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : Plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : Un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : Les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68 : Choup de Pâte à Choup’: Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food#72 : Maggy de Magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
Bataille Food#73 : Michelle du blog « Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
Bataille Food#74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
Bataille Food#75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert - Le citron est de saison
Bataille Food#76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!