Pochas au chorizo

Je ne suis pas très familiarisée avec les légumes secs en dehors des lentilles. Il n'empêche qu'un jour j'ai acheté des haricots blancs en Italie  : des cannellini. J'ai placé le paquet sur une  étagère et je n'ai pas  vraiment cherché à les utiliser en trouvant une idée géniale. Mais il y a quelques jours j'en ai eu marre de les voir me narguer et je les ai mis à tremper dans l'eau froide .....pour leur rafraîchir les idées .......et les miennes avec. Je me suis précipitée sur le net et je n'ai pas trouvé d'idée géniale mais plusieurs recettes appétissantes quand même. J'ai opté finalement pour cette recette : Pochas au Chorizo. Ce qui m'a permis par la même occasion de découvrir le Chorizo de mon partenaire "L'épicerie Espagnole" *

J'ai consulté plusieurs recettes pour finalement faire à mon idée et c'était très bon vraiment !

Prenez votre cuillère et suivez-moi dans ma cuisine !

Préparation : 30 min

Cuisson : 2h30

Temps :8 h de trempage

Ingrédients pour 2 personnes 

300 g de haricots blancs secs 

150 g de lardons fumés

1/2 chorizo

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1/2 blanc de poireau

Préparation

La veille :

Mettre les haricots dans l'eau froide et les faire tremper au moins 8h. 

Le lendemain :

Mettre les haricots dans une casserole. Les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. A ce moment  baisser le feu et faire cuire 1h30 à feu doux. J'ai fait cuire les haricots à la cocotte minute pendant 30 mn.

Pendant ce temps  couper  le chorizo en petits morceaux, le poireau en fines rondelles et les carottes en petits dés. Ciseler l'oignon et couper les gousses d'ail en quatre.

Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le chorizo, les lardons et les légumes. Quand tout est doré réserver dans la cocotte. 

Quand les haricots sont cuits les égoutter en réservant l'eau de cuisson. Verser les  haricots dans la cocotte où se trouvent les légumes et le chorizo. Bien mélanger et ajouter de l'eau de cuisson des haricots de façon à obtenir une "soupe épaisse". 

Servir dans des assiettes creuses. Les pochas se consomment comme une soupe avec une cuillère !

Note

* Matthieu et son associé Damien, ont monté un site de produits ibériques haut de gamme. www.epicerie-espagnole.fr
Ils ont décidé de se consacrer à 100% à cette activité et veulent se faire connaitre par l'intermédiaire entre autres des blogs culinaires. Je ne suis pas toujours très enthousiasmée par l'envoi de produits frais même sous vide par la poste. Mais j'ai accepté ce partenariat à condition que les produits me plaisent évidemment, mais aussi et surtout qu'ils arrivent chez moi rapidement. Ce fut le cas. Avec Mr Miechambo nous avons tout de suite goûté au jambon et au chorizo et nous avons immédiatement validé les saveurs de ces produits. Puis j'ai testé deux recettes avec chacun des produits. Vous venez de lire la première qui nous a fait un repas simple et savoureux. 

Carottes ou poireau pour 

Comments

[Chamborigaud]

Tu me connais assez pour savoir que je suis aussi complètement italianophile aussi. Mais justement il faut juste tester et ouvrir un peu sur le reste de la méditerranée, tu vas faire de belles découvertes. C'est la cuisson des haricots qui est longue. Achète un bocal de haricots blancs cuits. Puis pour satisfaire tes goûts "italomaniaques" remplace le chorizo par du San Daniele ou du Parme, de la pancetta, etc.... ! ;o))

Bises

[PATRICK]

Un peu perplexe... je suis sans doute trop italianophile pour apprécier sans préjugé la cuisine ibérique... mais ces haricots semblent délicieux, un peu difficile à cuisiner, ou un peu long, le chorizo j'aime moins ! bises

[Patricia Cuisine]

hummm magnifique bisous

[Mauricette]

Ton assiette fait bien envie, c'est très appétissant..

Bonne semaine

[LadyMilonguera]

Belle assiette de haricots blancs !

[Coco de Nice]

coucou Michèle

Belle recette qui nous emmène chez les ibères ! olé !

merci pour ce partage

hi hi ! on a eu la chance de recevoir ces délicieux produits ;-)

je viens de faire mon article avec le jambon Bellota

et ce soir je fais la recette avec le chorizo

bisous et bonne fin de dimanche

[Chamborigaud]

Quand tu iras à Menton va faire un tour juste à la frontière et tu trouveras facilement. pour l'instant on attend que la crise du coronavirus passe !!

Bises

[irisa]

Je suis fan, moi, de tous les légumes secs et je les cuisine souvent sauf les cannellini dont j'ignorais jusqu'au nom ! Elle me plait ton assiette